Restoranti i javës: Paste ose ëmbëlsira e Bangkokut
Deri vetëm një dekadë më parë, panorama kulinare e Bangkok Është përmbledhur përafërsisht në stalla ushqimore në rrugë për vendasit ose vizitorët e guximshëm dhe restorante pak a shumë luksoze –dhe pashpresë të parëndësishme– për turistët dhe elitën vendase. Pak institucione tërthore që thyen atë kufi pothuajse të pakapërcyeshëm . Ishte e lodhshme për tajlandezin të merrej me një klient të huaj i cili kërkonte pjata më pak pikante dhe të guximshme dhe rezultati ishte pa ndryshim një kuzhinë false , një lloj pastiche e kuzhinës tajlandeze e akomoduar për shijet më të mpirë.
Por në Azi gjithçka ndodh me shpejtësi marramendëse dhe veçanërisht në pesë vitet e fundit , peizazhi ka ndryshuar rrënjësisht: Bangkok ka qenë e populluar nga restorante moderne dhe me investime komode që ofrojnë kuzhinë aziatike pa komplekse dhe, njëkohësisht, është pushtuar nga kuzhinat rajonale.
Së pari ishin ata nga veriu, ata nga Chiang Mai , më elegante dhe e rafinuar. Më vonë ai i Isanit, i përulur dhe i fuqishëm në pjesë të barabarta, dhe më pas erdhi bumi i kuzhinë jugore , qumështi i tij i kokosit dhe i tij ekstreme pikante . Në gjithë këtë fenomen dhe në të dukshmen “Singapori” që qyteti vuan, mund të kornizojmë acarimin e vendeve si p.sh ngjit dhe kuzhina e Bee Santongun dhe australiani Jason Bailey.
duke u përpjekur për të ruajtur autenticiteti i shijeve lokale , kanë arritur një kuzhinë jashtëzakonisht e rafinuar që thellohet në secilin prej përbërësve në mënyrë që asgjë të mos mungojë dhe asgjë të mos ofendojë ndjeshëm qiellzën. Pjata absolutisht mjeshtërore si omëleta me 31 shije – pothuajse sufle – me gaforre të ishullit Fraser dhe salcë djegës, një version shumë i rafinuar dhe eterik i omëletë klasike me gaforre që hahet në rrugë e popullarizuar nga Jay Fay.
Ose Kalee Ped , rishikimi i një klasike Lao rosto kerri rosë , e cila ka të bëjë me ekuilibrin dhe një nga karriet më të mira që mund të provoni në qytet, dhe fiston në sallatë me mangosteen të freskët, limongrass, peromia, kokos të ri dhe bajame të egra Thai . Harmonia e pastër. E gjithë kjo në një dhomë ngrënie elegante dhe jashtëzakonisht të ndritshme, me shërbim të patëmetë dhe atë mirëdashësi endemike Thai.
Kokteje të sakta dhe verëra globale . Çmimet evropiane të kapitalit kanë qenë tarifa për të paguar për kaq shumë përsosmëri. Thuaj lamtumirë Bangkokut të vjetër: trokitja e re në dyert e Olimpit.
Adresë: 999 Phloen Chit Rd., Bangkok Trego hartën
Telefoni: +66 2 656 1003
Orari: Nga e hëna në të dielë nga ora 12:00 deri në 14:00 dhe nga ora 18:30 deri në 23:00.
Gjysem cmimi: 900 – 1000 THB për person