Nderimi më i mirë për kuzhinën indiane është në Bangkok
Tani që Gaggan njofton mbylljen e shtëpisë së tij simpatike koloniale në lagjen e Pathum Wan për vjeshtën e vitit 2020, ia vlen t'i hedhim një sy propozimit të tij për ata që kanë fatin ta vizitojnë atë në vendndodhjen e tij aktuale në Tajlandë ose në destinacionin e ardhshëm në **Fukuoka (Japoni) **.
"Kush e vrau dhinë?", një klasik Gaggan
vazhdo që Gaggan ndoshta nuk është restoranti më i mirë në Azi as një nga dhjetë më të mirat në botë. Por ai ishte në kohën dhe vendin e duhur dhe kuzhinieri i tij ka një fjalim solid, disi provokues dhe shumë i mësuar.
Shtoni gjithashtu një teknikë shumë e rafinuar , trashëgimtar i kuzhinës së Adriá-s – dhe i përzier me rrënjët e saj indiane dhe një orientim drejt Azisë Juglindore dhe Lindjes së Largët – dhe një ndjenjë estetike të padyshimtë.
Kërpudha Magjike e Gaggan-it
Kuzhina juaj është më e lidhur me Trashëgimia e Bulit Ndoshta nuk do të habisë një shije të rrahur në tryezat e mëdha evropiane, por kur Gaggan bazohet në origjinën e tij, pjatat e tij shkëlqejnë me dritën e tyre. Kështu, menyja e tij ndahet në preparate që përfaqësohen nga a listë emoji.
Nga pickimet e kuzhinë molekulare si biskota me patëllxhanë , “shpërthimi” i kosit dhe kardamomit apo bonbonës djegëse dhe gatime disi më të detyruara me produkte luksoze deri te rikrijimi i tij i jashtëzakonshëm i kuzhinës indiane në përgatitjet si p.sh. shami qebap, kari vindaloo derri mbi petë me uthull të pjekur ose rangoli , një copa qengji tandoori me pluhur panxhari.
Për ëmbëlsirë, një Ghewar nga Rajasthani
Le të plotësojmë përvojën me një dhomë shumë e frekuentuar , një e shkëlqyer ritmi i shërbimit dhe, megjithëse pirja e verës në Tajlandë është një sport – i shtrenjtë – i rrezikshëm, a letër me referenca interesante dhe me çmime që “vetëm” shkaktojnë një takikardi të caktuar.
Ceremonia e çajit Gaggan Domatoes Matcha