Katër stinët legjendar në Lisbonë rihapet pas restaurimit të gjerë.
Udhëtoni përsëri. Kthehu në Lisbonë. Rilidhuni me të, me të kaluarën e saj dhe mirëpritni të tashmen. Për këtë bëhet fjalë. Pandemia na ka hequr shumë gjëra, por ka edhe na ka dhënë të tjera, si rihapja pas një restaurimi të thellë të legjendarit Four Seasons Ritz Lisboa.
Historia e këtij hoteli fillon të shkruhet në vitin 1952, vit në të cilin kryeministrit të vendit iu mbollën një ide, António de Oliveira Salazar, për të ndërtuar një hotel luksoz, për të cilin qyteti do të krenohej. Ishin vite të vështira dhe, pas Luftës së Dytë Botërore, shumë qytete donin të bënin një listë të pastër. Ai nuk ishte i vetëm, sepse ia tha këtë ide Ricardo Espírito Santo, një bankier dhe ekspert në art dhe trashëgimi kulturore. Po sikur idesë së hotelit t'i shtohej arti?
Lobi i rinovuar Four Seasons Ritz Lisboa.
Ata kërkuan mbështetje financiare nga SODIM, Sociedade de Investimentos Imobiliários dhe në figurat e Queiroz Pereira dhe arkitektit Porfírio Pardal Monteiro. Fatkeqësisht Ricardo ndërroi jetë dhe nuk mundi ta shihte kulmin e punës së tij, por entuziazmi i grupit arriti të realizonte këtë sukses dhe në vitin 1959 hapi hotelin legjendar Ritz Lisboa.
Vendndodhja ishte e pamposhtur dhe hoteli u konceptua si një bllok i vetëm modernist, nga i cili dilnin ballkone me pamje nga qyteti dhe parku i Eduardo VII. Brendësia nuk ishte më pak mbresëlënëse, pasi më shumë se 40,000 metra katrorë mermer u përdorën për të mbuluar dyshemetë dhe muret dhe një projekt i dizajnit të brendshëm në gjysmë të rrugës midis art deco dhe stilit të formave gjeometrike dhe elegancës së Louis XVI.
Dhe nuk ishte e vetmja gjë, sepse Skulptorë, piktorë, stilistë dhe dekoratorë u ftuan për të dekoruar Ritz Lisboa, duke përfshirë dy eksponentë të mëdhenj, Almada Negreiros dhe Carlos Botelho. që sot mund të admirohen dhe zbulohen falë një aplikacioni interaktiv. Kjo e bëri atë një hotel-muze i vërtetë, i menaxhuar që nga viti 1977 nga Four Seasons.
Një nga dhomat e hotelit të rinovuar.
Jetë e re për një hotel klasik
Pas kaq kohe, Kishte ardhur koha për t'i dhënë një fytyrë të re, por gjithmonë duke respektuar atë stil unik dhe eklektik që e ka karakterizuar në më shumë se 60 vitet e tij. në funksionim dhe pandeminë Covid-19, ishte koha e përkryer për ta realizuar atë.
Gjëja e lehtë do të kishte qenë modernizimi i hotelit, por kush do të donte të fshinte me një goditje lapsi historinë që merr frymë muret e saj? Kështu menduan Artur Miranda dhe Jacques Bec. nga studioja portugeze e arkitekturës Oitoemponto, e cila shpejt e hodhi poshtë idenë dhe filloi për të zhvilluar një stil në të cilin e kaluara dhe e tashmja bashkëjetojnë në mënyrë të përsosur. Dhe ata e morën atë.
Një oaz i mirëqenies në kryeqytetin portugez.
Tani suitat dhe dhomat e saj të rinovuara pijnë nga ai stil i vitit 1950, por kullojnë modernitet dhe stil në të katër anët. Dritat e murit Art deco, linjat e drejta, materialet fisnike dhe detajet, si format gjeometrike të tapetit, frymëzuar nga sixhadet e Almada Negreiros ose mobilje të reja bazuar në atë që ishte gjithmonë në hotel. Sigurisht, të gjitha lukset e teknologjisë për udhëtarin modern, të tilla si altoparlantët Marshall, pajisjet e Bvlgari, automatizimi i integruar i shtëpisë dhe madje edhe përbërësit për të përgatitur një tonik porti kur të arrini në dhomë.
Ka më shumë. Një spa me një zonë uji dhe trajtime për t'u çlodhur nga koka te këmbët dhe një nga yjet e rinj të hotelit që do të hapet në korrik, dhomë me diell dhe pishinën e jashtme, me ngrohje dhe me muzikë me tuba nën ujë.
Dizajni i brendshëm i dhomave është luksoz aq edhe i thjeshtë.
Cura, xhevahiri gastronomik i hotelit
Në këtë fazë të re, ata vënë më shumë bast nëse është e mundur për gastronominë. Dhe ata e bëjnë këtë me hapësira të ndryshme. Mëngjesi i shërbyer në tarracën Varanda është një ëndërr për të nisur ditën me një mijë e një kafshatë të ndryshme: waffles, vezët në të gjitha versionet e saj, dolli me avokado, Djathëra dhe salcice portugeze, madje edhe ëmbëlsira me krem.
Gjithashtu aty, me pamje nga kopshti i mrekullueshëm i hotelit dhe Parku Eduardo VII, shërbehet një nga opsionet thelbësore, brunch-i i fundjavës. Dhe nuk është një mëngjes i vonë, sepse mund të porositen pjata tradicionale si vezë Benedikti apo petulla, por ajo që është vërtet interesante është pjesa tjetër. Në vend që të funksionojnë si bufe, ata u ngritën një tavolinë e vogël plot shije për çdo restorant. Duke filluar me bukën e saj të parezistueshme, të tilla si një fokaccia domate, e shoqëruar me kumquat dhe gjalpë yuzu dhe vaj ulliri, edhe kafshime të vogla si trilogjia portugeze me skuqura me merluc ose tost mbi bukë misri me sardele.
Four Seasons Ritz, një hotel me histori dhe personalitet.
Festa vazhdon me sallata kamut, Gocat e detit Ria Formosa, mishrat e kuruar, një gotë bizele me gëlqere... Dhe kjo shërbehet vetëm në tavolinë, sepse edhe ato kanë stinë të ndryshme. në të cilën për të vazhduar të shijoni, si p.sh. një sushi dhe sashimi, një tjetër që përgatit pjata të pjekura në skarë dhe pjata anësore dhe një temë që zakonisht ndryshon. Përveç, natyrisht, ëmbëlsirave dhe akullores së bërë në shtëpi.
Por xhevahiri i vërtetë gastronomik i këtij hoteli është restoranti i ri Cura. E hapur në tetor 2020, është një vazhdimësi e koleksionit të artit të hotelit. Nëse në hapësirat e tjera varet në mure, në Cura është ekspozuar në pjatë. Vetë emri i saj aludon në "curadoria" në portugalisht, për ata kuratorë të ngarkuar për t'i ofruar restorantit një përvojë të paharrueshme artistike dhe gastronomike.
Në këtë rast, me kuzhinierin Pedro Peña Bastos dhe ekipin e tij në krye, duke vepruar si artist, si ata që mbushin paletën e tij të ngjyrave, por në këtë rast, përbërës sezonalë, shumica dërrmuese e të cilëve vijnë nga vetë Lisbona.
Bukuria vjen nga kuzhina e saj e parë në dhomë, tek pjata përmes kafshimeve të vogla ku ka avangardë, sofistikim dhe rrënjë portugeze. formojnë një tërësi, e cila mund të shijohet në dy menu degustimi dhe një opsion vegjetarian. Asgjë nuk i lihet rastësisë dhe ajo që mund të duket e thjeshtë, tejkalon kompleksitetin e pastër. Nga një perle Sado me havjar salmon, kastravec dhe fara susami, te një qepë e marinuar në miso për tre ditë me tartuf verore, bajame dhe agrume, deri në gatime sublime si p.sh. fjongo kallamarësh, me lajthi dhe havjar osetra, të shoqëruara me një salcë të bërë nga vetë kallamarët dhe bergamot dhe gjalpë algash të thekur.
Një altoparlant i mirë (ose detaje që bëjnë diferencën në një me pesë yje).
Përmendje e veçantë meriton puna e somelierja Gabriela Marques. Për të kombinuar kuzhinën e Cura-s, ata zgjedhin verërat portugeze, por ato që nuk janë të zakonshme, me opsionet e verërave organike ose biodinamike. Dhe ka më shumë, sepse ekziston mundësia për të bërë një çift lëngjesh dhe pijesh me presim të ftohtë jo-alkoolike të bëra nga frutat, perimet dhe barishtet.
E ardhmja e Four Seasons Ritz Lisboa është e ndritshme dhe është koha për ta takuar përsëri.