harta e erës së Singaporit
Aromat e hartës së Kate McLean , mban erë qytetesh që ajo i eksploron me hundën përpara, në shëtitjet e nuhatjes që i quan artisti dhe stilisti. shëtitjet me erë ; sepse ajo është britanike; për më shumë detaje, të Hartfield, një qytet i vogël në Sussex Lindor që mban erë Winnie Pooh dhe Hundred Acre Wood.
ka nuhatur disa katërmbëdhjetë qytete deri në datën : Amsterdam , megjithë famën e saj, ka më shumë erë waffle dhe harengë sesa te marihuanë; perëndimet e diellit në Singapor janë të parfumuar me jasemini dhe frangipani ; Ana e Poshtme Lindore e Nju Jork erërat e peshkut të tharë dhe vaj motori; tregu i Noailles buron thelbi i një Marseje të përditshme dhe multietnike…
thonë shkencëtarët që qeniet njerëzore janë të afta të dallojnë më shumë se një trilion aroma të ndryshme … Kalimi i erërave dhe aromave për të kujtuar që janë pjesë e peizazhit dhe përvojës së udhëtimit.
Për çfarë janë hartat tuaja të aromës?
Hartat e mia të nuhatjes janë krijuar qëllimisht si një sfidë . Ato janë një ftesë për mospajtim dhe mosmarrëveshje që shpresoj të inkurajojë kalimtarët ecni, nuhatni dhe përjetoni peizazhi i aromave. Përveç kësaj, ato na ndihmojnë të vlerësojmë diversiteti kulturor dhe gjeografik të një vendi që, përndryshe, reduktohet në një fjalë të vetme: emri i tij në një hartë. Por ka edhe njerëz që blejnë hartat e mia të aromave për t'i varur në mur, sepse i gjejnë thjesht bie në sy.
Ju i dizajnoni ato nga të dhënat e mbledhura gjatë shëtitjeve tuaja me nuhatje. Nga çfarë përbëhen këto ecje nuhatëse?
Ka disa lloje. Më i zakonshmi është a shëtitje në grup ku unë u ofroj pjesëmarrësve strategjitë bazë të zbulimit të aromave; atëherë fillojmë të "mbledh mostra" dhe regjistroni ato. Në pika të caktuara ndalemi për të ndarë përvojat individuale, që përpiqem të shpjegoj nga teoritë e kuptimit të erë njerëzore.
Pse duhet të udhëtojmë me hundë?
Nuk është se duhet të udhëtojmë me hundë, por mendoj se ndryshimi i receptorit tonë kryesor të stimujve herë pas here është interesante të dihet nga një perspektivë e re një vend që tashmë është mjaft i njohur për ne. Vizitoni një qytet duke përdorur shqisat e shumta është shumë më pasuruese: na lejon të vëmë në dyshim atë që na thonë sytë për atë vend, na vendos si kafshët njerëzore brenda kontekstit ekologjik të mjedisit tonë, dhe risi ngadalësoni hapat tanë , duke bërë të mundur zbulimin e ndryshimeve rreth nesh që përndryshe mund t'i humbisnim.
Kyiv ka erë pishe dhe gëzimi
Keni bërë shëtitje nuhatëse nëpër Pamplona dhe Barcelonë: ku do të na çonit për t'i nuhatur ato?
Bukuria e erës së Barcelonës qëndron në të rrugë të ngushta dhe afërsia e saj me det, kështu që unë do të rekomandoja një shëtitje rreth Barcelonetës, ku lavanderi të pastër të përziera me aromat e kuzhinë , hyjnore! Në Pamplona, unë do të shkoja në Kalaja, për të nuhatur barin, pemët dhe ajrin e malit.
Cilat janë peizazhet e nuhatjes që ju kanë bërë më shumë përshtypje në…?
- Paris: Era e shenjtërisë dhe e erës, nga Sacré-Coeur te Pigalle.
- Amsterdam: Era e temjanit dhe e ushqimit, nga Nieuwmarkt deri në rrugën Zeedijk.
- Nju Jork: Era e diversitetit në Roosevelt Avenue, Queens, në orën shtatë të mëngjesit.
- Kiev: Erë pishe dhe momente gëzimi përgjatë lumit Dnieper.
- Marsejë: Era e aktivitetit tregtar në Place de Noailles.
- Milano: Era e njerëzve dhe parfumi gjatë Javës së Dizajnit.
- Talin: Era e drurit dhe verës së zier, nga Raekoja Plats te muret e qytetit nëpërmjet rrugës Pikk.
- Marrakesh: Era e tregut dhe e lëkurës në soukin e regjës.
- Edinburg: Është një koktej me birrë, bar, lule qershie, det dhe dyqan çipsash.
Edhe kështu, duhet pasur parasysh se Asnjë vend nuk mban erë vetëm për një gjë, sepse aromat përbëhen nga molekula të shumta nuhatëse (vetëm një luleshtrydhe tashmë përmban deri në 350 komponime organike të avullueshme ) .
Çfarë erë ka Pamplona?
“Çdo qytet, më lejoni t’ju them, ka aromën e vet”, ka shkruar E.M. Forster në "Një dhomë me pamje". A është ende e vërtetë kjo apo qytetet kanë erë gjithnjë e më të njëjtë?
Të dy ekspert në gjeografinë njerëzore J. Douglas Porteous si urbanisti victoria henshaw tregojnë për rritjen homogjenizimi të qyteteve në këtë kuptim, të shkaktuar nga dëshira jonë për të kontrolluar dhe minimizuar aromat dhe nga globalizimi.
Çfarë erë ka globalizimi?
në dyqanet e sapunit E harlisur , të paktën për mua… Në përgjithësi, çdo qytet është i madh organizmit të gjallë të vendosura në një mjedis unik gjeografik dhe meteorologjik; Dua të them, gjithmonë do të ketë dallime të vogla ndër to që hunda e njeriut do t'i dallojë lehtësisht. jam akoma optimiste.
A ka erëra që ju mungojnë?
Era e kremit të diellit, çamçakëzit, argjila, një zjarr i madh… dhe era e industrive vendase, si fabrikat e birrës apo do të kishit, sepse nuk duhet të të pëlqejë një erë për ta humbur atë. Edhe pse të dhënat e mia tregojnë se si konsiderohen më shumë se pesëdhjetë për qind e aromave të regjistruara pozitive, edhe ato të regjistruara gjatë një vere në Nju Jork! Era është një pjesë thelbësore e një vendi dhe ju duhet të dini se si ta vlerësoni atë. Është diçka shumë më komplekse se një molekulë: është një përvojë kalimtare, një moment në kohë, varet nga një burim emetimi, një mjedis, një kontekst...
** Cecilia Bembire është një shkencëtare që po mbledh efluvia nga vende emblematike (Biblioteka e Katedrales së Shën Palit, Kalaja Lindisfarne, Shtëpia Knole...) për të krijuar një katalog të aromave historike…**
Puna e Cecilia është përrallore, shteruese dhe vërtet interesante. Një pjesë e projektit tim kërkimor konsiston gjithashtu në arkivimin e aromave, por në një mënyrë tjetër. të ndryshme . Aktualisht, ka muzetë e parfumeve , kështu që do të ishte një kohë e mirë për të zhvilluar një "Qendra e Aromave Vernakulare" diku, për të nxitur vlerësimin e njohurive jo të specializuara të nuhatjes në jetën tonë të përditshme.
Më pas janë muzetë si Qendra e Vikingëve Jorvik në York, e cila riprodhon në ambientet e saj atë që duhet të ketë nuhatur një fshat vikingësh...
Jorvik ishte përpara kohës së tij - i hapi dyert në 1984 - por ende përdor aromat sintetike... Nëse industria e turizmit donte të vlerësonte aromat, duhet të marrë si shembull Japonia , e cila ka shpallur **lokacione me interes të veçantë nuhatës** në të gjithë vendin: nga aroma e kimchi-t dhe barbecue në stacionin Tsuruhashi në Osaka, te mjegulla e detit Kushiro apo libraritë e përdorura në Kanda.
Pse i është kushtuar kaq pak vëmendje hundës?
Teoricienët e kulturës sugjerojnë se era është nënvlerësuar për tre arsye kryesore: përbuzja e mendimit iluminist për një sens subjektiv , marrëdhëniet e saj me të neveritshme dhe sëmundje dhe vështirësi kapeni dhe luani. Megjithatë, kulturat e tjera kanë treguar qëndrime shumë të ndryshme në këtë drejtim; Unë rekomandoj librin e Dr. Classen Aroma: historia kulturore e nuhatjes kush dëshiron të dijë më shumë për të.
Cilat janë vendet e radhës që dëshironi të nuhasni dhe të hartoni?
Deri më tani kam hartuar katërmbëdhjetë qytete, por të gjitha ndodhen në Hemisfera e Veriut. Unë dua të balancoj punën time dhe të kryej projekte në hemisfera jugore; Unë me të vërtetë pres me padurim Indinë, Japoninë, Kamboxhia, Zimbabve, Australi dhe Brazil.
Edinburgu mban erë në një ditë me erë
**KËSHILLA PËR NJË SHËTIM TË OFAKTORË (nga rekomandimet e Kate McLean)**
1. Shmangni ecjen me erë kur jeni ftohtë apo hangover ; performanca e hundës mund të ndikohet ndjeshëm.
dy. Është e rëndësishme të jesh të hidratuar mirë, sepse hunda ka nevojë për lëngje për të tretur dhe lexuar aromat.
3. Nëse vëreni se emanacionet rreth jush fillojnë të zbehen, kjo ka shumë të ngjarë për shkak të lodhje të receptorëve tuaj të nuhatjes, të cilët përfundojnë duke u përshtatur me mjedisin. Për ta rregulluar duhet të përveshni mëngët dhe nuhas parakrahun tënd.
Katër. Sa më i larmishëm skenarë nga rruga e zgjedhur, aq më i madh është diapazoni i aromave të zbuluara dhe aq më i madh të mësuarit. Zgjidhni hapësira të hapura dhe të mbyllura, rrugë të qeta dhe të ngarkuara, etj.
5. Ndihmoni veten shqisat e tjera për të gjetur aromat.
6. Takat dhe turpi janë lënë në shtëpi. Nuk ka nevojë të shqetësoheni për atë që do të mendojnë të tjerët; nuhatja rreth stolave të koshit ose parkut është e çuditshme, në rregull, por krejtësisht të ligjshme.