Ne hamë Segovia!
Po, Segovia do të hajë derr gjidhënës. Por nëse kjo delikatesë kastiliane nuk ju shkon, nëse shkoni shpesh dhe dëshironi të bëni risi ose nëse thjesht ju pëlqen të jeni jashtë zakonit, Ne propozojmë alternativa.
Ata nuk mund ta mohojnë atë: Është produkti i tyre kryesor. E gjeni pothuajse në të gjitha restorantet e kryeqytetit dhe në shumë të provincës.
Për diçka Segovia është tradicionalja vend pelegrinazhi për njerëzit nga Madridi që kërkojnë derrin e famshëm gjidhënës Segovian, i cili që nga viti 2002 është Mark Garanci.
Dhe për të siguruar cilësinë e tij, që nga lindja e deri tek restorantet, është përgjegjës PROCESI, që ka vendosur për këtë ** 24 karakteristika që duhet të plotësohen ** dhe që përfshijnë të dyja blegtorët si shitës me shumicë, thertore apo hotelierë.
A e dini, për shembull, se të vetmit përbërës të lejuar janë ujë dhe kripë dhe që, pasi të jetë pjekur, duhet të ketë lëkurë krokante, me pamje të artë në të gjitha fushat?
Ju tashmë mund të keni një dëshirë për thithjen e derrit. ne ju kuptojmë Nëse po, **rezervoni një tryezë në José María ose Mesón de Cándido ** dhe ndiqni këshillat tona.
Por nëse jeni të intriguar të jeni një burrë i së dielës në Segovia dhe të mos i nënshtroheni derrit thithës, lexoni më tej. Sepse qyteti Kastiliano-Leonez ka shumë më tepër për të ofruar, kini parasysh adresat tona të preferuara për të qenë të pabesë ndaj shenjës së saj më gastronomike.
Oxhari SEFARDIK _(Lagjja e vjetër çifute, 17) _
Në zemër të lagjes hebreje të Segovias, zë ky restorant, i cili është gjithashtu një hotel një shtëpi e shekullit të 15-të me tavane me arkë Mudejar.
Çfarëdo që të kërkoni, është e pamundur që ju të gaboni: bashkon kuzhinën sefardike me kastiliane dhe në menunë e tij do të gjeni gatime shumë befasuese, si p.sh tajine qengji gjiri me mjaltë dhe kumbulla të thata, e saj vezë të fërguara me merluc, kërpudha dhe bajame ose e tyre filika sefardike.
As nuk mund të humbisni origjinalin dhe çmimin e tij kapele. Shumë prej tyre janë të përshtatshme edhe për celiacët.
RESTORANTI TUMA TEATERHOUSE _(Saint Columba, 5) _
Një libanez në Segovia? Me nuanca, por po. Sepse është me të vërtetë Kuzhina siriane, Nga vjen familja që e drejton?
Nëse nuk shkoni në muajt e ftohtë, uluni në muajt e tyre tarracë me pamje nga ujësjellësi dhe te kerkoj ty abulé, falafel dhe shawarma (kanë edhe derrin thithës!) dhe mbarojnë me një çaj maure dhe pak bakllava.
RESTORANTI SAN ANTONIO EL REAL CLOISTER _(San Antonio El Real, s/n) _
Nëse shkoni në Segovia në kërkim të qetësisë kastiliane, zgjidhni këtë restorant që pushton të vjetrën Atrium i Kishës së San Antonio el Real.
Kërkoni për fasule ferme, të cilat janë një tjetër prej produkteve me Markë Garanci të krahinës. Nëse nuk ju pëlqen diçka kaq e fortë, zgjidhni pjatat me të perime nga Huerta del Carracillo (presh, karrota, hudhra ose zili nga Tierra de Pinares, në zonën e Cuéllar) .
Të preferuarat tona: Mile-feuille me perime Carracillo dhe mocarela me pesto Y kallamar bebe wok me perime Carracillo.
Edhe pse e tyre bythë qengji gjiri nga Riaza me birrë të zezë Ata gjithashtu meritojnë një përmendje të veçantë.
DREKA (Marquis of the Arch, 3)
vegjetarianët dhe veganët, është këtu. e tyre suey me perime dhe oriz kafe, e saj seitan i zier me kërpudha apo sallatat e saj shumëngjyrëshe janë arsye e mjaftueshme që vendasit dhe turistët të ndalen në këtë restorant të ashpër, por komod.
KUMA _(Ochoa Ondategui, 1) _
Çfarë jeni duke ecur rreth Kopshtet Alcazar Dhe a ju pëlqen një ramen apo disa gyoza? Epo, në Segovia keni gjithashtu një shkrirje aziatike. Kush do të na tregonte?
A keni zgjedhur tashmë? Çfarëdo që të hani, ujisni me vete verërat e bardha nga Nieva dhe Santiuste de San Juan Bautista ose e tyre verërat e kuqe nga Valtiendas, Duratón, Sacramenia ose Polendos. ose ato të BËJ. Ribera del Duero, Sigurisht.
Nëse keni vend për ëmbëlsirë, provoni Ponche Segoviano, Ëmbëlsia e saj më tipike, e përshtatshme vetëm për ata me dhëmbë të ëmbël: Ka shije si marzipan dhe të verdhë veze të thekur.
Bëjeni në ** Confitería El Alcázar ** (Plaza Mayor, 13). Nëse nuk doni të largoheni me duar bosh, blini një kuti donuts, rozeta, blowholes ose blinds.
Tashmë, udhëtar, ndoshta e keni kuptuar tashmë se Segovia kishte shumë më tepër dhe po ju mungonte. A po mendoni akoma për derrin?
Punch Segovian ka shije si marzipan dhe të verdhë veze të thekur