Baret më të mira të plazhit në Malaga për të pasur një 'Përvojë të mirë me sarde'.
Është një nga gatimet më tipike të gastronomisë Malaga dhe një "duhet" nëse vizitojmë Costa del Sol në verë. Ne i referohemi hell sardele , një delikatesë sa e shëndetshme aq edhe e shijshme që të gjitha restorantet e nxjerrin në pah në menutë e tyre.
si të përgatisim disa sardele të mira me hell Nuk është aq e thjeshtë sa duket dhe kërkon shumë art.Ne ju rekomandojmë pesë bare plazhi ku do të mund të shijoni një nga eksperiencat më të mira të 'espeterave' në të gjithë krahinën. Paralajmërojmë se këta 'peshq të vegjël' mund të shkaktojnë varësi...
Thjeshtësia e tij e dukshme - sardele të hellosura në shufra dhe të pjekura në skarë – Nuk duhet të mashtrohesh, të thotë një grua malagashe që ka provuar shumë hell në jetën e saj. Jemi përpara një prej propozimeve më tradicionale të kuzhinës Malaga, nga fundi i shekullit të 19. Nuk ka asgjë! mund t'i gjejmë të dyja në baret e plazhit që ndodhen në breg të detit si dhe në restorante në kryeqytet dhe qytete të tjera dhe komunat e Malaga-s dhe në pushimet verore janë pjata yll e menusë.
i shëndetshëm - ato janë të pasura me Omega-3 dhe përmbajnë shumë kalcium, hekur, vitaminë B …–, për të gjitha xhepat – e gjetëm nga 2 deri në 6 euro – dhe në dispozicion praktikisht në çdo kohë të vitit, ju inkurajojmë ta shijoni këtë ‘ EspetoRuta përgjatë Costa del Sol. Shije e mirë në gojë e garantuar!
Një pritje e plotë
Sigurisht, para se t'ju lëmë disa rekomandime të vogla për të mos u ndjerë si 'guiri' kur jeni në punë duke vënë duart tek sardele:
1. As pirun, as thikë, ha me duar! Kjo shpjegohej në atë kohë nga themeluesi i konsideruar i zonës së parë të piknikut – tani baret e plazhit – të provincës. Miguel Martínez, te mbreti Alfonso XII në 1885 . Thuhet se kur pa monarkun të merrte takëm për të ngrënë peshkun, ai i njohur si 'Migué el de la sardina' tha: “Madhëria juaj, jo ashtu, me gishta”. Epo, kjo, bëhu i ndyrë dhe hiqi lëkurën 'tani!'.
dy. Pa veshje: sardelet, ashtu siç hiqen nga zjarri, hiqen nga shufrat, hidhen në pjatë dhe direkt në tavolinë. Për t'i ngrënë, as limon, as asgjë që të maskojë shijen e tyre origjinale.
** 1. VARELA BEACH BAR, në Torre del Mar **
Fillojmë përgjatë bregut lindor të krahinës. Jemi konkretisht në Kulla e detit , qytet bregdetar që i përket Velez-Malaga . Në shëtitoren buzë detit Levante është Beach Bar Varela, një biznes familjar që ka më shumë se gjysmë shekulli dhe ku përgatiten hell të shijshëm sardele. Jezusin , një nga pesë vëllezërit që tashmë janë brezi i tretë në krye të këtij restoranti, na thotë se janë të njohur për këtë pjatë, por rekomandon edhe të provoni dy propozime ekskluzive nga Varela. oktapodi al gjyshi Paco, i cili është një pjatë e ftohtë e përbërë nga oktapod i gatuar, majonezë shtëpie dhe qepë "Y" Oktapodi i gjyshes Dolores, i cili përgatitet në një tenxhere balte, me salcë bajame, domate dhe qepë” . Është i përshtatshëm edhe "për celiacët", na thotë Jezusi.
Beach bar Varela, shëtitore Levante, 11, Torre del Mar.
Familja bashkë (nga hell) qëndron bashkë
dy. POT BOJE, në El Palo, Malaga
Në lagjen Malaga të Shkopi , në rrethin lindor të kryeqytetit Malaga, është një nga zonat më emblematike të piknikut në provincë. Nuk është e pazakontë të gjesh turistë të paditur që pyesin se ku është Inkwell. Përpara se të vazhdojmë me këtë rekomandim, paralajmërojmë se mund të mos jetë vendi ku hellt përgatiten më mirë ose ku ato janë më të lira POR ia vlen përvoja: një tarracë plot tavolina me dhjetëra kamerierë , ushqim në dorë, oferta nga sardelet e deri tek 'peshku i skuqur' i famshëm, sallata, karkaleca deti, patëllxhanë me mjaltë... Asgjë nuk mungon! Vendi është i famshëm për këtë lloj ankandi peshku dhe ju sigurojmë se do të kaloni një kohë të mirë dhe, natyrisht, Ata do të largohen me stomakun plot.
The Inkwell, Salvador Allende Avenue, 340, Malaga.
Në vapën e espetos në El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, në Pedregalejo, Málaga **
Çfarë do të ketë ky Miguelito për t'u mbiquajtur 'i dashur'? **Dhe çfarë duhet të jenë espetet e tyre për të qenë ndër më të famshmit në të gjithë Pedregalejo **, një nga lagjet detare të Malaga-s? Epo, para së gjithash, ka shumë vite që është në plazh duke ofruar këtë specialitet. Së dyti, stafi, diçka që shumë prej nesh që e kemi vizituar e nxjerrim në pah, miqësor dhe gjithmonë duke rekomanduar më të mirën e menusë. Dhe e treta, ajo varkë ikonë e bllokuar në këmbët e barit të plazhit e kthyer në një 'kuzhinë në natyrë', me zjarrin dhe prushin në pikën e tij për të përgatitur një espetadë të mirë. Një shënim: Varka nuk është ekskluzive për 'El Affectionate', a? Do t'i gjejmë praktikisht në të gjitha vendet që gatuajnë sardelet e tilla.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, në Huelin, Málaga **
Tani po shkojmë në skajin tjetër të kryeqytetit, në plazhet e Huelin, për t'u ulur në tryezën e një tjetër "historike" të lëvizjes "chiringuito" në Malaga, "María". Juan Manzano, pronari aktual, mori përsipër nga prindërit e tij, të cilët e themeluan atë në 1947, dhe tani janë tre vajzat e tij – Cristina, Elisa dhe Miriam – ato që po marrin stafetën. U takon atyre të mbajnë biznesin në nivelin e paraardhësve të tyre: të famshëm për sardelet, açuge dhe “Për gazpaçon tonë” Gjoni na tregon. Në mesin e të ftuarve të saj mund të gjejmë njerëz si unë, si ne, si ju... edhe kryetarë komunash, ish-ministra, shkrimtarë, gazetarë e deri edhe kryetar i Qeverisë. Dhe kushtojini vëmendje fotos. I pagojë.
Beach bar Maria, shëtitorja Antonio Banderas, 8, Malaga.
Julio Iglesias duke u fryrë në Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, në Benalmádena**
Nëse na pyesni arsyen kryesore pse Viborilla ai është këtu dhe tani do ta kishim të vështirë të përgjigjeshim me një “për pritshmëritë e tij”. Dhe është se ky restorant jo vetëm që ofron ushqim të shijshëm dhe shtëpiak në një atmosferë shumë familjare. Ndodhet gjithashtu në një liman të vogël në Torrequebrada, me një ballkon me pamje nga deti që të bën të biesh në dashuri. María dhe dy motrat e saj, Rebeca dhe Brigitte, kanë ndjekur traditën e kuzhinës prej tre vitesh me të cilën prindërit e tyre krijuan këtë zonë pikniku në mesin e viteve 1970. Ndër pjatat e tyre me yje, padyshim, sardelet në hell, "paella, e cila është specialiteti i shtëpisë, dhe peshku i skuqur" . Nëse e vizitoni, mos humbisni ëmbëlsirat e tij artizanale: “qumësht i skuqur, tortë me djathë Manchego dhe kolona me çokollatë”. Nga rruga, i përshtatshëm për celiacët.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, Torrequebrada e re, Benalmádena Costa.
Viborilla