Petë orizi me mish derri të marinuar në restorantin Kwan Cheuk Heen, Hong Kong.
"Shko në zemrën tënde". Kështu përkthehet nga dim sum kantonez. A mund të ketë një mënyrë më poetike për ta quajtur një ushqim? Epo, ndoshta po. Proshutë nga parajsa, por kjo është një histori tjetër. përsëri në këtë delikatesa e gastronomisë kantoneze, e cila pak nga pak është bërë tapa kryesore kineze.
Estetika e tij e veçantë, diversiteti i madh i shijeve, brumërave dhe mbushjeve janë disa nga asetet e saj të mëdha. Thuhet se ka deri në 2000 varietete, që ecin mes të ëmblës dhe të kripurës. Nga mëngjesi deri te rostiçeri, gjithashtu i përsosur për paradrekë apo drekë biznesi. Sigurisht, të shoqëruara gjithmonë me çaj, siç shënon tradita, pasi fillimisht shërbeheshin në shtëpi të specializuara për këtë pije.
Mishrat si derri dhe viçi ose karkaleca janë zakonisht mbushjet më të zakonshme, mbështjellë me masa delikate dhe të lakueshme të gatuara në avull dhe, në disa raste, të skuqura. Udhëtuam për në Hong Kong, qytetin e rrokaqiejve – me leje nga Nju Jorku – për të gjetur dim-sumin më të mirë. Një itinerar që kalon nëpër restorantet më low cost, i përshtatshëm për të gjitha buxhetet, madje edhe ato më të sofistikuara. Adresat ku, pavarësisht nëse jeni vendas apo perëndimor, mund të shijoni një kafshatë të shijshme.
Në Yum Cha do të gjeni dim sum në formën e breshkave, derrave, trëndafilave, karotave...
DYQANI DIMDIMSUM DIM SUM SPECIALTY
Dyqani Special DimDimSum Dim Sum ndodhet në lagjen e klasës punëtore të Jordanisë, ku ka zona me interes si Tregu i Natës së Temple Street ose Parku Kowloon. Një restorant i vogël por komod që mund të kalojë pa u vënë re nga kalimtarët, megjithëse bishtat e tyre zakonisht paralajmërojnë se diçka e shijshme po gatuhet brenda.
Pavarësisht nëse dëshironi të hani në ambientet e tyre ose t'i merrni për të shkuar, menyja e tyre bashkon një pafundësi opsionesh. Më karizmatiku? e tyre ëmbëlsira dim sum në formën e fytyrës së derrit. Sfida do të jetë të mos i fotografoni para se t'i hani (26-28 Man Wui St, Jordani).
yum cha
Gastronomia dhe fantazia marrin formë në përzgjedhjen artizanale argëtuese dhe shumëngjyrëshe të shumave të zbehta të këtij restoranti. Breshkat, karotat, trëndafilat, derrat, fytyrat me mustaqe... Imagjinata është kufiri për ekipin krijues në Yum Cha.
Ata vetë inkurajojnë mysafirët që të ndajnë krijimet e tyre në Instagram përpara se të hanë një kafshatë. Siç thonë ata vetë "kamera ha e para". Dhe duke parë shumat e tyre origjinale të zbehta, ata kanë të drejtë (3/F, 20-22, Granville Rd, Tsim Sha Tsui).
KWAN CHEUK HEEN, HARBOR GRAND HONG KONG
Ky hotel që i përket vulës së Preferred Hotels & Resorts dhe fitues i çmimit Workd Luxury Hotel Wards në 2016 ka pesë restorante brenda. Ne ngjitemi në katin e pestë për të njohur Kwan Cheuk Heen në thellësi, të fokusuar në përsosmëria dhe delikatesa e kuzhinës kantoneze dhe me pamje të jashtëzakonshme të portit të Hong Kongut.
Si në dhomën kryesore ashtu edhe në dhomën e saj private të ngrënies, mund të shijoni shuma të shkëlqyera të zbehta, të tilla si "petët e orizit të zier në avull me mish derri të marinuar" dhe "petët e kërpudhave të egra në avull me tartuf të zi" të egra me tartuf të zi), të dyja të vlerësuara si pjatat më të mira dim sum të 2015 dhe 2014, përkatësisht, për çmimin më të mirë të ushqimit më të mirë të Bordit të Turizmit në Hong Kong.
Prekja përfundimtare? Vetë estetika e restorantit, një vizion i rinovuar i dizajnit tradicional kinez në të cilin është fenerë metalikë, muret e tij prej sofër dhe dyert e rrumbullakëta, dhe mundësinë për të shijuar përzgjedhjen e tyre të çajrave premium dhe për të përjetuar një ceremoni autentike çaji live (23 Oil St, North Point) .
Petë karavidhe dhe derri të zier me salcë XO të tartufit të zi, në restorantin Kwan Cheuk Heen.
MO BAR, BAR ORIENTAL MANDARINE HONG KONG
Në zemër të rrethit financiar qendror të Hong Kongut dhe afër Shkallët lëvizëse të niveleve të mesme, shkallë lëvizëse më e gjatë në botë, është i njohuri The Landmark, Mandarin Oriental.
Në katin e parë ndodhet bari elegant MO, një tempull me shije të mirë që bashkon modernitetin dhe minimalizmin me magjinë e lashtë të Azisë. Nën konceptin e ngrënies gjatë gjithë ditës, në menunë e tij mund të gjejmë Dim Sum Bento Box, një përzgjedhje e nëntë dim sums të ziera në avull dhe të skuqura me mish derri, viçi, karkaleca dhe perime. E gjithë kjo shoqërohet (nëse dëshironi) me një përzgjedhje të gjerë dhe të pasur koktejesh të frymëzuara nga vende të botës (15 Queen's Road Central, Central).
Brendësia e pabesueshme e Mandarin Oriental Hong Kong.