'Balut', ndoshta ushqimi më i njohur në Filipine
Aventurierë, natyralistë dhe zhytës udhëtojnë në Filipinet ne kerkim te Plazhet e parajsës dhe zhytet në të cilat mund të sodisim biodiversitetin e saj të jashtëzakonshëm detar. Megjithatë, lista e saj e atraksioneve nuk mbaron me kaq. Dihet pak për gastronomi i vendit me 7107 ishuj, por pasuria e tij kulinare dhe ritual i uljes në tryezë ato janë pretendime të denja për të përjetuar dhe ditur.
Ushqimi është, përveç një nevoje jetike për qeniet njerëzore, koha më e mirë e ditës për filipinasit. Janë dashamirës të ushqimit që si të ishte një ceremoni mbledhin familjen rreth një tavoline ku ushqimi është gjithmonë në qendër. të stilit familjar e quajnë. Midis orëve, ata shkojnë në rostiçeri pasdite , një fjalë e trashëguar nga spanjollët dhe profilet e tyre në Instagram janë plot me foto të delikatesave të tyre.
Dikush duhet t'i afrohet ushqimit filipinas duke pasur parasysh përzierje ndikimesh cilat shtëpi. Historia e saj dhe afërsia me vendet e tjera kanë formuar një kuzhinë të pasur plot kontraste me shije të kripura, të ëmbla dhe pikante. Eksploruesit dhe kolonët spanjollë, malajzë, amerikanë, kinezë dhe arabë kanë kontribuar në përpunimin e kënaqësitë unike të kuzhinës në botë . Ky grumbull nuancash, i cili mund të jetë një trampolinë për të hyrë në skenën gastronomike ndërkombëtare, duket se nuk ka vrull të mjaftueshëm. Andrew Zimmerman, Eksperti i njohur amerikan i kuzhinës, parashikoi disa vite më parë se kuzhina filipinase do të bëhej "gjëja tjetër e madhe". Ndërsa kjo ndodh, apo jo, gjëja më e mirë është ta zbuloni dhe ta shijoni personalisht. Kush e provon, përsërit.
Një kuzhinë plot nuanca
Lechon është një nga pjatat e tij më të jashtëzakonshme dhe është i pranishëm në çdo festë filipinase. I gjithë derri piqet mbi qymyr të nxehtë për orë të tëra. Rezultati është mish i butë, me shije, me lëkurë krokante dhe të artë. As nuk mungon marinadë derri pule , me rrënjë të theksuara spanjolle; Është një pjatë e gjithanshme në të gjitha shtëpitë. Copat e mishit të pulës dhe derrit gatuhen me hudhër, salcë soje, uthull, piper të zi dhe sheqer sipas shijes.
Ata thonë se asnjë udhëtim në Filipine nuk është i plotë pa provuar fletëvotim . Lindja Embrioni i rosës 17 ditore zihet dhe shërbehet me kripë ose uthull. Po, mund të jetë më e pakëndshme nga sa e imagjinoni. Njoftim për lexuesit: shijen, strukturën, erën dhe pamjen e tij Nuk janë të përshtatshme për të gjithë stomakun. Në anën e kundërt të kësaj të çuditshme është oriz , ushqimi i tyre më themelor. Ajo hahet çdo ditë, në çdo kohë dhe kudo. Është e lehtë të kuptosh rëndësinë që ka kjo drithëra në dietën tënde kur sheh madhësinë e qeseve dhe hapësirën që zënë në raftet e supermarketeve.
Por ka shumë më tepër: kare-kare, pancit, këmbë krokante, lumpia, kinilaw, sisig, bulao, bangus i varfër, tapa viçi, longanisa, merak, afritada, sinigang, etj. Në disa nga këta emra është e lehtë njohin gjurmën e lënë nga spanjollët gjatë më shumë se tre shekujve që ata mbetën në ishuj.
Ëmbëlsira më e njohur është halo halo : një kombinim kurioz i akull i grimcuar, qumesht i avulluar, flan, fruta, pelte, fasule dhe akullore ube (patate e ëmbël vjollcë) në të njëjtën enë. Është e pamohueshme që argëtimi këtu buron nga marrëzitë në fytyrën tuaj herën e parë që e provoni. Por ka edhe ëmbëlsira të tjera, konkretisht dy, emrat e të cilave mund të ngjallin ironi të herëpashershme. E kam fjalën për puto, një tortë me oriz të zier në avull, ose dolli me mamon, një lloj pandispanje.
Halo-Halo, një ëmbëlsirë unike
është e shijshme fruta tropikale Ata meritojnë një përmendje të veçantë. Shija dhe aroma e mango, ananas ose papaja Janë nga një dimension tjetër. Nota intensive dhe me lëng janë të pashpjegueshme dhe nuk kane krahasim me te tjeret që keni provuar. Në Filipine do të mund të zbuloni edhe fruta me emra ekzotikë për të cilët ndoshta nuk keni dëgjuar kurrë, si p.sh. mangosteen, të rambutan ose të veçantë dhe me erë të keqe durian .
Sago në gulaman Është një nga pijet e tyre më të njohura. Ky kombinim i perlave të tapiokës, xhelatinës, sheqerit kaf dhe akullit shitet në çdo cep si një ilaç për të luftuar temperaturat e larta. Dashamirët e kafesë do të gjejnë në Filipine varietetin Kafe liberica që rritet në krahinat e Batangas dhe Cavite . emri i tij, kapeng barako, përshkruan shijen e saj. Kapeng është kafe në tagalogisht, gjuha e vendit, dhe barako do të thotë burrë trim. Prandaj, mund ta imagjinoni intensitet të fortë të këtij varieteti. Ishin spanjollët që e morën dhe e mbollën në qytetin Lipa, në Batangas. Klima, toka dhe lartësia e tij e bëjnë atë një vend ideal për kultivimin e tij.
Mos u habitni nëse udhëtoni në vend dhe shihni vendasit hani me duart tuaja Kamayan është një traditë filipinase për të cilën ata janë shumë krenarë dhe një mënyrë për të shijuar ushqimin pa përdorur takëm. Por është më mirë të mos besosh, pasi ai ka teknikën e tij dhe kërkon disa aftësi për ta dominuar atë. Dashamirësia e filipinasve është e njohur dhe nuk do ta kenë problem t'ju japin disa këshilla se si të vazhdoni.
banket detar
Shkoni te a Dampa Është një mënyrë origjinale për të konsumuar peshk dhe butak shumë të freskët në krahasim me Gjiri i Manilës . Gjëja e parë që gjeni është tregu ku duhet të zgjidhni zhanrin që ju pëlqen dhe që shefat e kuzhinës do të përgatisin për ju pikërisht në atë moment. Në pjesën e pasme të marketit ndodhen restorantet e ngrohta dhe të njohura në të cilat edhe një herë ushqimi vendoset në qendër të tavolinës dhe të gjithë e ndajnë atë.
Kuzhina ndërkombëtare është e përfaqësuar gjerësisht në vend, veçanërisht në Manila, kryeqyteti i saj. Është shumë e lehtë të gjesh autentike dhe të shijshme ushqim kinez në qytetin e Kinës, në rrugën Ongpin, në Binondo, barbekju koreane në Malate ose Maginhawa, ose Specialitete japoneze në Tokion e Vogël , në Pasong Tamo. Por edhe paella spanjolle apo makarona italiane.
Nuk është e përshtatshme të harrosh një tjetër nga pikat e saj në favor: Çmimi. Ushqimi filipinas është i përshtatshëm për të gjitha xhepat. Mund ta shijoni në restorante piktoreske dhe të rafinuara, në hotele luksoze, në zinxhirë të ushqimeve të shpejta, në tezga rrugore ose në karinderia, tezga të improvizuara ku mund të shijoni ushqime të shijshme shtëpiake për disa pesos.
Me pak fjalë, ushqim për të gjitha shijet dhe një moment ngopjeje i garantuar. Dhe është motoja e saj më e njohur turistike, Është më argëtuese në Filipine , është një realitet. Është më argëtuese në Filipine sepse shumëllojshmëria dhe autenticiteti i opsioneve të kuzhinës e kthejnë çdo kafshatë në një udhëtim gastronomik. Masarap!
Të hash me duar nuk është aq e lehtë sa duket në Filipine