Verërat me kthim të lartë: harta enologjike që duhet të dini
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... ka mundësi që nuk jeni ende shumë të njohur me këta emra tingëllues, por pothuajse me siguri ju keni pasur tashmë kënaqësinë t'i provoni ato në një nga tavolinat më të përkushtuara për të ofruar më të mirën e trendit kombëtar. Janë varietetet e reja në hartën spanjolle të verërave , protagonistë të verërave gazmore, stuhishme, plot ngjyra dhe në shumë raste jashtëzakonisht të përballueshme. Çfarë mund të dëshironi më shumë?
para të Plotfuqishmit Ribera dhe Rioja , llojet e reja japin një prekje freskie që në shumë raste daton që nga koha romake, kur e gjithë Spanja prodhonte verë. rikuperuar nga një brez i verëbërësve të rinj lavdëroni më të mirat e historisë sonë të verës.
Moda për varietetet filloi rreth 40 vjet më parë, por ka filluar të bëhet trend falë lidhjes që kanë verëbërësit e rinj për terroirin (terreni, në frëngjisht) . Për këtë arsye, shumë prodhues terruñista kuptojnë se një kastë ose varietet shpjegon pa shumë përpjekje karakterin dhe shijen e tokës, me fjalë të tjera, aspektet e tij unike. Kështu është konfiguruar harta e re enologjike spanjolle.
1. ARAGON: PERANDORIA E GARNACHA-s
E kuqe e thellë, aromatik dhe e fortë, me pak tanina dhe shumë glicerinë, Grenache shquhet për respektin e saj në Aragon, një tokë e lidhur thellësisht me historinë e saj. Enoturismo Aragón është marka e re nën të cilën grupohen tre rrugë të verës që nuk mund t'i humbisni.
Fusha Borgia
Garnachas Centennial kujdeset me kujdes për të ofruar një verë e re dhe e rrezikshme, por me një listë të gjerë çmimesh , dhe disa të kuqe emblematike si Fagus, një krijim i Bodegas Aragoneas. Sigurohuni që të vizitoni Bodega de Borsao, një nga kantinat e fituara me çmime, me verëra me ngjyrë kadifeje që do t'ju lënë të dëshironi më shumë. Një tjetër punishte vere thelbësore është Bordejé, një punishte vere familjare që filloi rrugëtimin e saj në vitin 1962 dhe që atëherë ka mbajtur një angazhim rigoroz ndaj cilësisë. Mos u kthe pa u munduar Rezerva Don Pablo dhe pagesa e Huechaseca.
Grenache në Campo de Borja
Fusha Carignan
Grenache e përzier që ofron rezultate të lëngshme, me verëra frutash dhe freskuese, ndër të cilat spikasin disa trëndafila shumë të fuqishëm. Këtu ka gjithçka për të zbuluar, por në Spanjë, sepse prodhuesit e saj eksportojnë në SHBA me sukses në rritje. Solar de Urbezo meriton një që duhet parë. Nëse ju pëlqen e bardha, mos harroni ta provoni të shijshmen Chardonnay dhe Urbezo Grenache 2012 nëse ju pëlqen një përkëdhelje në qiell. Për një muzg të qetë, asgjë më e mirë se tarraca e Bodegas Care, një premtim i ri.
Somontano
Ajri bëhet më i ftohtë dhe aromat e Pirenejve rrëshqasin mes flladit të fshatrave të tij të bukur malorë. Është thelbësore të vizitoni me qetësi qytetin mesjetar të Alquézar, të qëndroni në Hotel San Ramón de Barbastro dhe ta trajtoni veten me një darkë romantike në restorantin Frutería del Vero.
Pastaj ka dy ndalesa që duhen parë. Bodegas Enate, pionier në publikimin e D.O të hollë të Somontano-s dhe një nga të parët në zonën e krijuar për të parë dhe për t'u parë. Ekspozita kushtuar etiketave të saj do t'ju lërë pa fjalë , njësoj si të kuqtë e saj, dhe nëse doni të hetoni, mos lini pa një shishe roze 2012, do të ndryshojë konceptin tuaj për rozën. Blecua Është një tjetër kantinë e ëndrrave. thjesht admiroje vilat simpatike të verdha të rrethuara nga vreshta për të filluar t'i nënshtrohen hijeshisë së disa verërave me firmë, të cilat presin pushimin e tyre të madh në një dhomë vat e denjë për të luajtur në një film.
Aroma e Pirenejve në gotë
dy. BIERZO DHE GALICIA: TOKA E MENCIA DHE VALDEORRAS
Nëse tradicionalisht thuhet se Mino i do të bardhët , gjithçka duket se tregon se dega e saj, Sil i pëlqen të kuqtë , veçanërisht kur kalon nëpër tokat berciane, pikërisht në atë që mund të quhet porta e Galicisë. Ky trekëndësh ka qenë El Dorado për vreshtarët që nga vitet e fundit.
Nëse ju pëlqejnë verërat e fuqishme, me tanine të fuqishme, me trup dhe ngjyrë, jeni në vendin e duhur. Mos harroni të vizitoni bodrumet e vizionarëve të parë, disa të dashuruar me tokën dhe varietetet kryesore të saj: Mencía dhe Valdeorras për të kuqtë dhe Godello për të bardhët e parë që tashmë kanë filluar të bien në sy. Domain of Tares, me Amancio Fernández në krye, Bodegas Peique, me Jorge Peique dhe Ricardo Pérez Palacios, me të njohurit Petalet bierzo.
El Bierzo dhe Galicia: El Dorado për vreshtarët
3. CASTELLÓN: RIZbulimi i Kënaqësisë së verës
Brendësia e Castellón, e paeksploruara dhe e egra Mjeshtëri , toka me pamje të ashpër dhe thelb të ngrohtë është një sfidë për adhuruesit e verës. Në vitin 1960, tetëdhjetë e gjashtë vreshtarë panë një ëndërr, të sigurojë që provinca e Castellón të rimëkëmbë traditën e saj të prodhimit të verës dhe, rastësisht, të sigurojë që Rruga e Verës ekzistonte në tokën e tij.
Kështu lindën Bodegas Les Useres dhe kështu këta vizionarë filluan të hapnin një boshllëk në Maestrazgo. Sot ata mund të jenë të kënaqur. Verërat e tyre respektohen nga ekspertët dhe vlera e tyre për para është e shkëlqyer. Ata kultivojnë shtame autoktone si Tempranillo dhe Bonicaire për të kuqtë, të cilët përzihen me Cabernet Sauvignon në shumë raste, duke arritur atë butësi të shijshme.
Për të bardhët, një tjetër varietet i zonës, Macabeo, i cili kombinohet me Chardonnay-n e fuqishëm. Përmendje e veçantë meriton e kuqja nga Bodegas Di Vinos y Viñas, humbjen, që me një emër të tillë tashmë dëshironi të provoni. Faji është i bankierit që i ka dhënë një kredi Carmina dhe Tofol, dy enologë të gatshëm për të pushtuar Castellón. Ai parashikoi se vera do të ishte rënia e tyre, por e vërteta është se sot ajo është një nga më të kërkuarat, më të vlerësuarat dhe më të pëlqyerat. Një festival joshjeje që do të kapë të gjitha shqisat tuaja. Këtë herë, bankieri gaboi.
Castellón: rizbulimi i kënaqësisë së verës
Katër. LA ALPUJARRA GRANADINA: VERËRA ME LARTËSI TË LARTË
Peizazhi ekstrem Alpujarras , që përputhet me klimën e saj, gjithmonë nën kujdesin e Sierra Nevada, është një terren ideal për të eksperimentuar me përzierje të reja dhe më të guximshme. DHE ai rezultat vjen në formën e verërave me personalitetin dhe shijen e tyre ekstreme , e fuqishme dhe e paharrueshme.
Për t'i njohur më mirë ato, ne sugjerojmë tre kantina kryesore: Dominio Buenavista, në Ugíjar, një qytet i largët në shpatet jugore të Sierra Nevada që di të marrë të gjithë shijen e tokës. Tokat shumë të varfra dhe verërat e reja ku bie në sy varieteti Viogner , një mutacion i fundit i Chardonnay.
Veraria BarrancoDark është një tjetër eksperiment me prekje gjeniale. Njëqind për qind verëra organike të rritura në vreshtat më të larta në Evropë. Manuel Valenzuela Ai eksperimentoi shumë me të gjitha llojet e varieteteve derisa gjeti alkimia perfekte për disa nga verërat më të pazakonta që do të shijoni ndonjëherë. Për bardhezinjtë veçohet vendasja Vigiriega , përsëri në kreshtën e valës. Ndër të kuqtë ju rekomandojmë Rubaiyat dhe sigurisht 1368, Cerro de las Monjas, që i referohet lartësisë në të cilën rriten hardhitë.
La Alquería de Moraima, është një tjetër vend i shkëlqyer për të ndaluar dhe për të ngrënë, dhe për të shoqëruar një të kuqe të shkëlqyer Alpujarreño në tarracën e saj të shijshme, e bardha zakonisht mbaron menjëherë, nga bodrumi i tij, i vogël por masiv, padyshim një kënaqësi nëse ju pëlqen udhëtimi i ngadaltë.
Stop dhe fonda mes verërave dhe rrushit
5. EXTREMADURA: NJË RRUGË PËRPËR RIBERA DEL GUADIANA
Të Tierra de Barros tërheq gjithë vëmendjen e verërave të Ribera del Guadiana , duke grupuar kantinat e verës rreth kryeqytetit të tyre: Almendralejo . Nuk është për t'u habitur, peizazhi pjellor i mbushur me vreshta të fton turizmin më autentik dhe të thjeshtë të verërave, atë që shijohet ngadalë dhe pa bujë të madhe.
Për të filluar, nuk ka asgjë më të mirë se një vizitë në Muzeun e ri të Shkencave të Verës, dhe me idetë më të qarta, të nisemi për të shijuar delikatesat që premton toka. Ka shumë varietale dhe prodhuesit e verës përpiqen t'i bëjnë të gjitha të shkëlqejnë në krijimet e tyre të reja. Është thelbësore të vizitoni Veraria Marcelino Diaz , me verëra të shkëlqyera dhe cavas, të tilla si Puerta Palma , një nga kantinat më tradicionale që ruan dhe praktikon sekretet e një historie të gjatë familjare.
Dhe kur bëhet fjalë për varietetet, nuk ka asgjë më të mirë sesa t'i vizitoni të gjitha në ** Bodegas Martínez Payva,** një pionier në prezantimin e teknikave të reja të kultivimit dhe rrushit vendas si tempranillo me qime, makabeo, muskatel ose viura. Në Veraritë Vía de la Plata do të zbuloni një prodhim të gjerë dhe befasues të kavas, pa dyshim premtimi më i mirë i një toke të përkushtuar për të rinovuar angazhimin e saj ndaj cilësisë.
Për të bërë foton më të mirë panoramike, gjithmonë mund të rezervoni një vend në një tullumbace dhe të zbuloni peizazhin fantastik të vreshtave që Tierra de Barros tërheq nga ajri. Një dolli me stil.
* Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...
- 22 arsye për të pirë verë
- 15 arsye për të zbuluar Ribeira Sacra
- Nëntë kantina një hap larg nga Costa Brava
- Vreshtat më të bukura në botë
- Të gjithë artikujt e De Vinos
- Të gjithë artikujt e María Bayón