Ylli Luca, pica me yje dhe yje nga Mister O1.
Nuk e mbajmë mend Madridin pa pica të vërteta. Asnjë picë e vërtetë. Iku ai Madrid në të cilin nuk kishim zgjedhje të masave, ku salca e domates apo mocarela nuk kishin shije. Tashmë ka shumë shembuj të picave që çdo italian do t'i shijonte me dy faqe. Dhe tani ka ardhur një tjetër: Mister O1 Pica e jashtëzakonshme.
Direkt nga Miami, ku ata tashmë kanë katër dyqane, Renato Viola zbarkon në Madrid dorë për dore me Grupin Misioni (pronarët e restoranteve të Madridit La Misión, El memoria dhe El olvido). Dhe mbërrin me të gjitha miellrat dhe produktet e importuara direkt nga vendi i origjinës, Italia.
Shkëlqim për të gëlltitur picat me kore të hollë.
“Koncepti im është shumë i thjeshtë: gjithçka është e freskët, asgjë nuk është e ngrirë dhe ne përdorim gjithmonë produkte cilësore dhe vendore”. tregon ky pizzaiolo i vlerësuar me çmime. Nga borziloku te domatet e deri te mbushjet me perime, ata i blejnë nga furnitorët vendas. Por nga pak më larg vjen ajo që përbën bazën e suksesit të saj: mielli, me të cilin bëjnë brumin e hollë e krokant, prodhohet në një fermë italiane vetëm për të. Fermerohen nga 72 deri në 96 orë dhe pasi të futen në furrë, janë gati për më pak se tre minuta.
Historia e Renatos është një nga ato të ëndrrës amerikane. Mësoi të gatuante i lidhur me përparësen e nënës, në Agropoli (Salerno). Ajo thotë se ishte vetëm katër vjeç dhe u ngrit herët për të përgatitur vaktet e ditës me të. Më vonë, si adoleshent, ai shkëmbente miqtë dhe lojërat për punë në piceri, në vend të videolojërave apo disqeve, ai e shpenzoi rrogën e tij në aksesorë kulinarie, si mikseri i parë i brumit me përmasa industriale.
Se brumi i imët është sekreti i Renato Violës.
Nuk është autodidakt, sepse ka mësuar nga shumë prodhues dhe kuzhinierë picash në të gjithë Italinë, por ai ka qenë një punëtor i palodhur derisa gjeti recetën e tij dhe përsosi një aftësi duke e kthyer brumin që e çoi në turne duke fituar çmime në Evropë. Një sukses që e inkurajoi të provonte fatin në Shtetet e Bashkuara. u zhvendos në Miami dhe atje, falë recetës së tij, ai mori vizën e qëndrimit O-1, e njohur si “viza e artistit”, që u jepet personave me “aftësi të jashtëzakonshme”. Prej aty lindi edhe emri i restoranteve të saj, Mister O1 Extraordinary Pizza.
Dhe pse janë të jashtëzakonshëm, domethënë unikë? Përveç masës është forma e saj: si një yll me tetë cepa, çdo cep i mbushur me rikota. Picat që i quan Star dhe mbiemër, në përgjithësi, me emrin e një klienti apo miku besnik. Si ylli Charles (mocarela, chorizo, domate të freskëta, domate të freskëta, rukola, avokado, parmezan dhe salcë jalapeño) ose Ylli Luca (Peperoni kalabrez, mocarela, salcë domate dhe borzilok).
Shefi i picave që në fëmijëri, Renato Viola.
Ata janë gjithashtu të jashtëzakonshëm, d.m.th. disa nga kombinimet dhe përbërësit e tij janë të jashtëzakonshëm: të Kafe Paolo, për shembull, Ka domate, mocarela, gorgonzola, mjaltë, sallam pikant dhe kafe, po, kafe! Claudio, me salcë domate, mocarela dhe vaj tartufi të bardhë, mund të duket më i zakonshëm dhe përfundon me burrata Stracciatella, një djathë ekstra i ftohtë i papritur, i pazakontë, i jashtëzakonshëm.
Pica me kafe, oh, mama!
PSE shko
Sepse është një picë në formë ylli! Është e lehtë dhe ka disa kombinime shumë të veçanta.
TIPARE SHTESË
Lini një vrimë për momentin e ëmbël ose shkoni vetëm për trajtimin e ëmbël: calzone Nutella dhe banane.
Nutella calzone, fundi perfekt.
Adresë: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22 Shih hartën
Telefoni: 91 905 77 75
Orari: Nga e diela deri të enjten nga ora 13 deri në 23h. Të premten dhe të shtunën deri në 00H.
Gjysem cmimi: 15 €