Ju duhet të dëshironi të arrini Valderrobres. Janë gati dy orë nga Zaragoza, tre nga Barcelona ose Valencia, pothuajse pesë nga Madridi. Dhe ende përpjekja ia vlen. Fshati, me pamje nga lumi Matarraña, është një sekuencë e qoshe simpatike, perspektiva të papritura; një nga komplete tradicionale i ruajtur më së miri në gadishullin lindor dhe vendi i përsosur për të pirë një kafe dhe për të shijuar qetësinë pas kaq shumë rrugësh.
Por Valderrobres është vetëm fillimi. Nga këtu rruga për në burimpalda shkon në male. Pas pesë kilometrash, në një kthesë, një udhë zhduket në pyjet me pisha. Janë edhe gjashtë kilometra të tjera që pavarësisht se shenjat janë të qarta, të bëjnë të hezitosh në një moment. Por po, është atje. Është e vështirë të kalosh 40 kilometra në orë dhe kjo do të të vendosë. Sepse këtu ritmi është i ndryshëm.
Ti e kupton kur, pas një kthese të fundit, shikon jashtë Kulla Visko dhe te Lugina e Tastavins. Pas selvive, kulla me origjinë mesjetare dominon një luginë në të cilën shikon ku shikon e gjitha eshte pyll dhe heshtja. e vjetra plus, keshtu quhen te vjetrit ketu shtëpi fermash, Sot është një nga ato hotele që ndonjëherë imagjinojmë kur fantazojmë të shkëputemi, të lëmë gjithçka të paktën për disa ditë dhe të mos kemi çfarë të bëjmë veçse të shijojmë momentin. Pa nxitim, pa ndërprerje, me asgjë më shumë se gjithçka rreth nesh.
Relaksohuni në mes të natyrës.
Në La Torre del Visco ka pak mbulim për telefoninë celulare dhe dhomat nuk kanë TV por nuk e kuptova deri në fund të ditës së dytë. Nuk pata kohë t'i mungoj. Meqenëse Jemma ju përshëndet dhe ju përcjell në atë që do të jetë dhoma juaj në oborr dhe pas kuzhinës, gjithçka ka mbetur pas.
Sepse ky është një nga ato vende që ne mund të kemi ëndërruar, por është, mbi të gjitha, vendi që ata kanë ëndërruar. Jemma Markham dhe Piers Dutton të cilët, kur punonin në Madrid në vitet '90, gjetën kjo shtëpi e braktisur me origjinë mesjetare dhe vendosën që e ardhmja e tyre ishte aty. Ishin vite ndërtimi, luftimesh kundër elementëve, sepse nëse sot një hotel në një vend si ky është i pazakontë, në vitet '90 ishte pak më shumë se ideja e vizionarëve.
E megjithatë po merrte formë. Çdo detaj, çdo libër bibliotekë, çdo copë qeramike që dekoron sallat është zgjedhur nga çifti; vendimi për të vënë një tavolinë e madhe në kuzhinën e restorantit, kështu që klientët mund të ulen dhe të shikojnë kuzhinierët në punë ndërsa hanë mëngjes, një kafe në mesditë ose thjesht duke lënë kohën të kalojë gjithashtu.
Kanë kaluar disa vite që Piers është ndarë nga jeta, por Jemma është ende këtu duke pritur në shtëpinë e saj ata që duan të humbasin për disa ditë. Ajo dhe ekipi i saj ju mirëpresin në botën e tyre dhe të bëjnë të ndihesh pjesë e saj që në momentin që del nga makina. Harrojeni ftohtësinë e një shërbimi konvencional hotelier, pavarësisht sa profesional mund të jetë. Këtu gjërat shkojnë ndryshe.
Pishina.
VENDI ËSHTË GJITHÇKA
Dhomat janë vërtet komode, pa teprime. Ato nuk janë krijuar për t'ju bërë përshtypje, por për t'ju bërë ju fus brenda, për t'ju bërë të ndiheni sikur ky është vendi juaj edhe para se të hapni valixhen tuaj.
Të sallonet Ata ju mirëpresin dhe e bëjnë atë që, pavarësisht sa ditë keni rezervuar, të ndiheni sikur të qëndroni edhe nja dy netë. Të librari është një thesar i vogël që, me kolltukët në dhomën ngjitur, pranë oxhakut, në muajt e ftohtë bëhet luks me shkronja të mëdha.
Edhe pse nëse është vapë, luksi lëviz jashtë, për të ajo tarracë që dominon luginën dhe ka pamje nga tarracat e kopshtit organik të restorantit. ose te kopshte me tarraca në këmbët e pishinës, ose te stoli në hije, pranë një pellg në të cilin notojnë breshkat. Pavarësisht se për cilin kënd të vendosni, gjithmonë do të ketë një pamje, një perspektivë, ndoshta një pasazh që përshkon ndërtesën shekullore dhe që ju lejon të shihni, në sfond, lumi dhe pyjet me pisha në bregun tjetër.
Suitë në La Torre del Visco.
Torre del Visco shkon shumë përtej kufijve të tij. Në anën tjetër të murit, pas portës së akomodimit, ndodhen fermat ku rriten drithërat, bishtajoret dhe ullinj me ullinjtë e kujt ata që bëjnë vaj ulliri ekstra i virgjer që përdoret në kuzhinë. Ato ferma, si tarracat e perime nga diçka më e lartë, janë rritur në ekologjike dhe përdoren jo vetëm që kulla të ketë gjithmonë perime të freskëta të stinës, por edhe për rikuperoni varietetet vendase, Speciet që dikur ishin një pjesë thelbësore e kuzhinës së rajonit dhe që sot, këtu, zënë sërish vendin e tyre.
Rruga vazhdon drejt lumit, a Tastavinët që në rrëzë të kullës kërcen mes shkëmbinjve, duke formuar pishina të vogla me ujë pothuajse transparent. Ju mund të zgjidhni: qëndroni këtu dhe qetësohuni, ecni në veri, është vetëm 15 minuta deri në Kërcimi i La Portellada, 20 metra ujëvarë në rënie të lirë në një pishinë me ujë bruz, ose vazhdoni në jug, vetëm disa qindra metra, për të kapelën e San Pedro Martir dhe rrënojat e një mulli vaji pranë tij, mes pishave.
Më tej, nëse ju pëlqen një shëtitje pak më e gjatë, do të arrini Ráfales, një qytet i ndërtuar mbi një kreshtë dhe që fshihet në qendrën e saj historike qoshet ku koha duket se ka ndalur.
Modaliteti i çaktivizimit është aktivizuar.
NJE RESTORANT UNIK
Zemra e shtëpisë, e hapur në oborr, kalim hyrje dhe pemishte, është Kuzhina. Dhe, në këmbët e tij, restoranti Visko, ku çdo mëngjes mund të shijoni një mëngjes që vështirë të harrohet, me lëngje dhe pije të bëra për momentin, pasta shtëpiake dhe salsiçe tradicionale. Harrojini mëngjeset e hoteleve me tavolina pafund plot produkte, të njëjta në gjysmën e botës, pa shumë interes. Këtu kriteri nuk është bollëku i pakuptimtë por cilësia. Gjithçka është atje për një arsye, nga buka më e përulur deri te atë vaj të bërë nga ullinj që u rrit vetëm nja dyqind metra larg tryezës suaj.
Do të ktheheni për drekë ose darkë, për të njohur kuzhinën e Ruben Katalan, që ka ditur ta kuptojë vendin dhe ta bëjë për vete, ta përkthejë në gatime aktuale, edhe pse me diçka në to që të tregon se ku je, për kuzhinën tradicionale në këtë zonë, për atë që prodhon toka këtu.
Provoni menu perimesh. Nuk ka rëndësi nëse nuk jeni vegjetarian. Edhe nëse jeni mishngrënës i papenduar, lërini disa orë mënjanë paragjykimet dhe kënaquni, sepse gjithçka që arrin në pjatë lind këtu, në mjedis. Ju mund të shihni se ku nga dritarja. Shijoni varietetet lokale të perimeve, perime të lashta, e perime që mezi kanë parë një makinë të kalojë gjatë rritjes së tyre. Shijoni produktin e një kopshti organik dhe punën e një ekipi të matur kuzhine, por ata janë shumë të qartë për atë që po bëjnë.
Në perëndim të natës…
DO KTHEHESH NE KULLA VISCO
Harrojeni kohën. Vendos orën në sirtarin e komodinës dhe ji ju që vendosni se çfarë dëshironi në çdo kohë. Këtu keni gjithçka që ju nevojitet. Në realitet, ju keni shumë nga gjithçka që, ndoshta, keni fantazuar shumë herë, të kapërcyer nga puna ose nga ritmi i një qyteti që ndonjëherë mund t'ju pushtojë.
Ishte këtu. A je ketu. Torre del Visco është përgjegjës për t'ju kujtuar se gjëja e rëndësishme është koha juaj, çfarë vendosni të bëni me të; si doni ta shijoni Një libër pranë pishinës; një koktej në tarracë, duke parë diellin që perëndon pas Sierra de las Viñas, përtej luginës. Një pickim i shpejtë në kuzhinë, duke biseduar me Rubenin dhe ekipin e tij, përpara se të nisemi për në ecni deri te lumi. Lërini qentë e Jemma-s të vendosen në këmbët tuaja ndërsa ju pini kafe në oborr.
Pavarësisht se çfarë vendosni të bëni, do ta bëni me një ritëm të ndryshëm. Dhe do t'ju kushtojë largimi. Edhe pse edhe para asaj kthese të parë, përpara se selvitë dhe kulla të zhduken në pasqyrën tuaj të pasme, do të keni vendosur që do të ktheheni në La Torre del Visco.
Visco Tower, Fuentespalda, Teruel.