Rrugë gastronomike përmes porteve "të fshehura" të Asturias perëndimore
Mirë, më mirë sqarojeni që në fillim: portet për të cilat po flasim ato nuk janë aq të fshehura . Ata janë atje, një hedhje guri nga autostrada, pak me makinë nga qytetet kryesore të Principatës së Asturias, me aksese me sinjalistikë të përkryer . Le të mos gënjejmë veten.
Nëse është e vërtetë, megjithatë, shumë prej tyre nuk e shijojnë famën nga disa nga qytetet fqinje. Cudillero ose Luarca, për shembull, tingëllojnë të njohur për të gjithë ne. ndoshta edhe anije . Këto janë disa nga qytetet bregdetare në Perëndim që tashmë zënë një vend në imagjinatën e shumicës së udhëtarëve spanjollë dhe shumë prej atyre që vijnë nga më larg. Pranë tyre ka të tjerë qytete me emra më pak të njohur , me siguri më pak popullor sepse nuk kanë plazh afër, sepse mjedisi atje nuk e ka bërë të lehtë zhvillimin urban ose për ndonjë arsye tjetër që, pavarësisht kësaj, ia vlen të vizitohet.
Tapia e Casariego
Nëse kërkojmë për bregdeti perëndimor asturian në një hartë do të shohim se në thelb është, një vijë e drejtë e madhe e cila, nga lindja në perëndim, shkon përgjatë shtrirjes që shkon nga Ría de Avilés deri te gryka e Eo dhe kjo duket e thyer vetëm nga disa kënde: Cabo Vidio dhe Cabo Busto. Nëse afrohemi pak, do të shohim se si është e dhëmbëzuar ajo vijë e drejtë. Është plot me hyrje dhe dalje të vogla. Në disa prej tyre, në më të mbrojturat nga sulmet e Gjirit të Biskajës janë instaluar shekuj më parë ndoshta mijëvjeçarë popullatat që janë ende atje , duke u ngjitur në shpatet dhe duke përfituar nga çdo kthesë dhe çdo shkëmb në përpjekje për të mbrojtur një port.
Janë qytetet e mëdha për të cilat po flisnim dhe, së bashku me to, të mbushura me bregdetin, disa të tjera që do të na udhëheqin në këtë itinerar:
FILLIM I ËMBËL NË TAPIA DE CASARIEGO
Nuk mund të themi se Tapia është një e panjohur, larg saj. Megjithatë, është i pari nga këto porte i lindur rreth hyrjeve në bregdet; a vendpushim i qetë bregdetar dhe peizazhe të buta. Vlen të ndalet në Tapia nëse vetëm për të ecur përgjatë shkëmbinjve drejt këndvështrimit Os Cañois. Në një ditë të kthjellët, nga këtu mund të dalloni bregdetin e Lugos.
Nga këtu mund të vazhdoni përgjatë Dock Avenue , plot me bare dhe taverna, dhe përfundoni pranë farit të ishullit ose ngjituni në kapelën e San Sebastián-it për të shijuar pamjet e ishujve, gjithmonë të tronditur nga dallgët. dhe mbrapa ndalesë në pastiçeri Palermo dhe lëreni veten të tundoheni nga ekspozuesi i saj befasues, në të cilin specialitete tradicionale dhe receta aktuale ata shtrëngojnë duart Është gjithmonë e vështirë për të vendosur, por ju rekomandojmë t'i provoni ato mousse mbresëlënëse lajthie dhe agrume.
Tapia e Casariego
VIAVELEZ DHE TAVERNA E SAJ
Ne vazhdojmë rrugë drejt lindjes , pa nxitim. Këtu dhe atje shfaqen shtëpi spektakolare të Indianos dhe shtigje që të çojnë në limane të vogla, qasja e të cilëve zakonisht nuk është e lehtë, megjithëse pothuajse gjithmonë ia vlen përpjekja. Pas plazhit të Porcias zbresim në Viavélez, një nga portet që e ka ruajtur më së miri karakterin . Ndoshta sepse fjalë për fjalë nuk ka vend këtu për të ndërtuar. Dhe poshtë të gjithave, në portin e vogël, gjejmë Taverna Viavelez , një domosdoshmëri në zonë.
Kalamari dhe bonito Në sezon, peshqit nga tregu i peshkut, oktapodi me qepë dhe klasikët e tjerë ndajnë hapësirën me propozime të tilla si sallata me kunguj dhe fiston, cjapi (peshku) në tempura ose një cheeseburger asturian lope, perfekt për ata që janë me nxitim dhe nuk duan të ndërlikohen. Dhe të gjitha me pamje nga porti.
ORTIGUERA: SUPRRIZA E PAPRITUR NË DYERT E NAVIA
Rreth në gjysmë të rrugës midis La Caridad dhe Navia , në atë brez ku autostrada largohet nja dy kilometra nga bregu dhe lë midis tij dhe detit vetëm një zonë të rrafshët me disa fshatra aty-këtu, befas, një tabelë shpall një emër: Breshkë.
Porti përfiton nga pak metra rreth hyrjes midis shkëmbinjve, me shtëpitë që ngjiten në shpat. Aq sa fari, kapela dhe një pjesë e mirë e shtëpive janë më lart, në një pllajë të vogël që arrin deri te deti. Sidoqoftë, ia vlen të zbresësh këtu, sepse ky është me të vërtetë një nga portet më pak të zënë në zonë . Dhe në rrugën e kthimit në rrugë bëni një ndalesë në Ferpel gastronomik.
Ferpel është, mbi të gjitha, një projekt i guximshëm . Sepse duhet të jesh i guximshëm për të marrë në konsideratë një projekt si ky këtu. Dhe duhet t'i kesh gjërat shumë të qarta për t'i vendosur, si në këtë rast, për t'i vendosur. Kuzhinë asturiane, perëndimore dhe e përditësuar : kërpudhat pilpil me të verdhë veze dhe tym toksoz, barbuni i kuq me pelte zhagu, goca e briskut në marinadë puchero dhe oloroso ose petullat velouté me gaforre merimangash japin një ide se ku po shkojnë të shtënat këtu.
Versioni i "supës së së enjtes" të Ferpel Gastronomico.
PUERTO DE VEGA: DY OPCIONE MË MIRË SE NJË
Puerto de Vega është ndoshta një nga qytetet me një dendësi më e madhe e restoranteve interesante për sa i përket numrit të banorëve. Pak më shumë se 1500 banorë të regjistruar dhe janë të paktën dy vende që e meritojnë ndalimin.
Për ata që kërkojnë një version më afër traditë , ndoshta opsioni më i mirë është Qendra Meson , në fund të Plaza Cupido, në zemër të qytetit, ku sundojnë peshqit e përditshëm. Një e dhënë: e tyre karavidhe kremoze dhe kroketa albariño.
Kushdo që është në kërkim të një shikimi në një nga të ardhmet e shumta të mundshme të kuzhinës asturiane, mund të ngjitet pak, në hyrja e toksinës , dhe rezervoni në Regueiro akullore e supë tom yum ? Ngjala e lakuar në robata me oriz të aromatizuar me panxhar dhe agrume dhe alga deti nori? Barku i pjekur i tonit me palcë? Jo gjithçka do të jetë traditë.
PUSHA E BONUSIT: DYQANI KABO BUSTO PASTIKARI
Nuk është në port, por ne ende do ta trajtojmë veten. Sepse duke qenë se jemi marrë me miell, ia vlen ta përfundojmë me stil. Dhe sepse pikërisht aty, disa kilometra nga ndalesa e fundit , ne kemi një nga përfaqësuesit më të mirë të brezi i ri i pastiçerëve të Asturias.
Jonathan Gonzalez Ai u stërvit në Gijón dhe filloi në pastiçeri në Pomme Sucré. Dhe në vetëm 24 vjeç, ai tashmë është një pikë referimi falë punëtori që e ka instaluar në shtëpinë e gjyshërve të tij në fshatin Bust , një hap larg pelerinës. Një surprizë me shkronja të mëdha që asnjë adhurues i ëmbëlsirave nuk duhet ta humbasë në rrugën e tyre nëpër Asturias.