Jeni gati të zbuloni se cili do të jetë udhëtimi juaj i ardhshëm: mirë se vini në Valladolid, Meksikë.
Ai Jukatan është i njohur globalisht për përfitimet e shumta që ka —le t'i quajmë cenote, rrënoja monumentale ose plazhe të Karaibeve— është një e vërtetë sa madhësia e një tempulli —Maja, sigurisht—. Por është gjithashtu absolutisht e vërtetë që, edhe pse kaq tërheqëse, një nga më të bukurat me nofkën "qytetet magjike" në këtë shtet Meksikani kalon padrejtësisht pa u vënë re. Po flasim për Valladolidin.
Sepse duam apo s'duam, shumica e atyre udhëtarëve që guxojnë me druajtje të ecin rrugëve të saj, janë ata që të vozitur në autobusë të mëdhenj dhe në grupe, ata bëjnë një sulm të shkurtër prej vetëm dy orësh në qytet para se të vazhdoni të pretendime të tjera si Chichen Itzá ose cenote Ik Kil . Megjithatë, ne, që mbrojmë idenë se nxitimi nuk është kurrë i mirë—aq më pak kur udhëton—, kemi vendosur t'i marrim gjërat lehtë: Po të kalojmë pak kohë cilësore në Valladolidin e ardhshëm? hajde fillojmë.
KONTAKTI I PARË
Herët në mëngjes Parku Francisco Cantón Rosado , në zemër të Valladolidit, shtrihet me këngën e zogjve që bredhin lirshëm nëpër korijet e tij. Së shpejti vendasit fillojnë të shihen në zonë : disa do të gjejnë vendin e përsosur, në qetësi, ku të lexojnë gazetën e përditshme. E gjitha një kënaqësi.
Një tezgë e lëvizshme e ndërtuar me dru tërhiqet zvarrë ngadalë nga pronari i saj në vetë portën e hyrjes, ku e instalon për të treguar gjininë e tij. Së shpejti ai vë në ekspozitë kapele meksikane në një mijë e një mënyra , përmasat dhe materialet dhe i mbulon me një mbulesë të hollë plastike: ky është Karaibet, dhe shiu këtu, si në çdo destinacion tropikal, është pjesë e jetës së përditshme.
Ndalesa e parë: Katedralja e San Gervasio.
Retë e zeza të ndrojtura, në fakt, na bëjnë të kemi frikë nga më e keqja, kështu që me sytë nga qielli e përshpejtojmë udhëtimin në katedralen fqinje të San Gervasio , një tempull origjina e të cilit daton në fillim të shekullit të 18-të i cili, pasi u bë skena e famshme "krimi i kryetareve" , u shkatërrua dhe u rindërtua me urdhër të priftit të tij për të pastruar imazhin e atyre ngjarjeve.
Së shpejti pikat fillojnë të bien dhe, pasi në këto anë moti nuk rrëmuhet - kur bie shi, bie vërtet shi -, ne nxitojmë të mbulohemi në cepin më të mirë të mundshëm të qytetit: Pazarin e Bashkisë , një ndërtim modern i stilit kolonial i viteve 70, në të cilin tezgat tradicionale të ushqimit janë rregulluar pranë njëra-tjetrës. Eshte një fantazi absolute për adhuruesit e kuzhinës autentike meksikane.
Në qendër të hapësirës, tavolinat dhe karriget janë të renditura në një rresht dhe na duhen vetëm disa sekonda për të gjetur një hapësirë, për të vendosur të pasmet tona dhe porosisni lëngun e parë të frutave të freskët -jo i fundit, do të mungonin më shumë- i udhëtimit. Për të shoqëruar? Opsion i mirë për të zgjedhur disa quesadilla me guacamole, djathë dhe pulë, të cilat nuk janë keq për të nisur ditën.
Të sigurtë dhe me oreksin tonë më se të ngopur, mësojmë disa shënime për fatin tonë, si fillimisht ajo u themelua në shekullin e 16-të nga Francisco de Montejo pranë lagunës Chouac-Ha. , rreth 50 kilometra nga bregu. Mirëpo, për shkak të lagështirës së madhe në vend dhe numrit të madh të mushkonjave, më vonë u zhvendos në qendrën ceremoniale Maja të Zací , enklavën tuaj aktuale.
MARRJA E PULSIT
Shiu ndalon dhe dielli rishfaqet të shkëlqejë dhe të na shoqërojë për pjesën tjetër të ditës. Si zakonisht në këto klima, reshjet e shiut në detyrë e kanë lënë mjedisin të lagësht, disi të zjarrtë, por kujt i intereson: është koha për të ecur . Dhe ne e bëjmë vetë duke vizituar secilën prej rrugëve të mbushura me autenticitet që përbëjnë qytetin e vogël: ndërtesa jo më shumë se dy kate të lyera me ngjyra pastel ata japin pamjen idilike të atyre qyteteve të vogla meksikane që të gjithë kemi në mendje. Ndërsa kalojmë, rrugët mbushen me jetë.
Dhe vështrimi ynë shkon jo vetëm tek fasadat piktoreske të ndërtesave, por edhe tek posterat unikë që lajmërojnë punën e bizneseve të tyre: Marcialita Kitchen siguron që ofron tacot, salbutet dhe panuchos më të mira në komunë dorë për dore me pronarin e saj —Marcialita, natyrisht—; derisa El Naranjito bën të njëjtën gjë duke njoftuar recetën e tij të yjeve, tortën e pjekur dhe të pjekur në skarë..
Në një cep, dritaret e hapura të një lokali na lejojnë të shijojmë një nga skenat më autentike të ditës: dy të rinj janë të zënë duke gatuar ëmbëlsira me një ritëm të pamundur, ndërsa furra punon me kapacitet të plotë . Kjo është edhe Meksika.
Në Çarshinë e Komunës mund të gjeni ushqime të tilla.
Pak më tej, në një skaj të Valladolidit, hasim në tregun ushqimor, një cep nga më ekzotikët në të cilën gjuha mbretërore është maja e pakuptueshme. Frutat më të bollshme alternohen në tezga me mish dhe peshk të të gjitha llojeve : emra të padëgjuar më parë, shijet më tërheqëse dhe aroma të papërshkrueshme na rrethojnë. Këtu jeta vlon —me shkronja të mëdha— nga Valladolid mes kutive me speca shumëngjyrësh.
Ne vazhdojmë shëtitjen dhe vazhdojmë të shijojmë meditoni shtëpitë e bukura koloniale, Volkswagen Beetle të pafund dhe me ngjyra të parkuara në çdo cep , madje edhe shenjat e komunikacionit që, hej, kanë edhe atë të tyren. Një çift zonjash me fustane të bardha tradicionale dhe qëndisje me ngjyra na japin çelësin për të arritur në Iglesia de la Candelaria: ky tempull i vogël i lezetshëm me mure të thekur Është një parajsë paqeje në zemër të Valladolidit.
I hedhim një sy hartës së qytetit dhe diçka na tërheq vëmendjen : në planimetrinë klasike koloniale të rrugëve horizontale dhe vertikale, një rrugë diagonale shkëputet me strukturën. "Rruga e Fretërve" , lexojmë në letër. Kurioziteti mund të: ja ku shkojmë.
TË RRUGËVE DHE KONVATEVE TË GURIT ME HISTORI
Me shumë mundësi do të takohemi rruga më autentike, fotogjenike dhe e veçantë në Valladolid. E ndërtuar në shekullin e 16-të, mezi 500 metra e saj kishte për detyrë të bashkonte qendrën e qytetit, ku u vendosën kolonizatorët spanjollë, me qytetin indian të Sisalit, ku jetonte komuniteti Maja. Gjysmë kilometër që sot përqendron gjithë ngjyrën dhe jetën e qytetit falë bareve, restoranteve dhe dyqaneve të shumta. , të cilat e bëjnë ecjen nëpër të një gëzim të vërtetë.
Dhe kështu, duke u ndalur çdo disa metra për të bërë foton e ditës — ose për të blerë suvenirin e detyrueshëm, qoftë një shishe mezkal apo një veshje e punuar me dorë —, arrijmë në Tempulli i San Bernardino de Siena dhe Manastiri i Sisalit , i ngritur midis viteve 1552 dhe 1560 si një pikë kyçe, pikërisht, e konvertimit në krishterim të komunitetit indigjen.
Ecni në kopshtet ngjitur pothuajse vetëm , gërmoj në brendësinë e saj në kërkim të atij thelbi të kohëve të kaluara - afresket e zbuluara nga shekulli i 16-të janë një mrekulli - dhe habituni kur zbuloni se pas mureve të manastirit, dhe i strehuar nga një qemer i madh, ka një cenote mbresëlënëse nga e cila fillon një sistem kanalesh, të cilat dikur shërbenin për të ujitur kopshtet, janë më se të mjaftueshme justifikime për vizitën tuaj.
ROSA TE UJIT
Kaq shumë ecje dhe vizita, të mos gënjejmë veten, lodhet. Dhe mënyra më e mirë për të rimbushur energjinë është, padyshim, me një not rigjallërues në ndonjë nga cenotes e arritshme nga Valladolid. Zací dhe Dzitnup janë emrat në njëjës që u janë caktuar dy prej tyre rezervuarë verbues të ujit të burimeve natyrore të cilat për të shijuar pa u larguar nga qyteti. Çfarë mund të dëshironi më shumë?
Një ndalesë thelbësore: manastiri i San Bernardino de Siena.
Në Calle 39, në zemër të Valladolid, është qasja në të parën prej tyre, një zgavër e pamasë me ujëra të freskëta dhe blu që ofron një kartolinë unike. Për të hyrë, duhet të zbrisni disa shkallë guri që e anashkalojnë atë pothuajse 30 metra thellësi . Pasi të jetë ulur, printimi përfundon një ujëvarë e vogël, një grusht të mirë hardhish, një vendkalim që rrethon perimetrin dhe ballkone të vogla nga e cila të hidhesh në ujë pa shikuar prapa. Në disa pika, një shtesë për guximtarët: minnows cenote do të bëjë pedikyr falas atyre që janë në gjendje të durojnë gudulisjen. Para se të shkojmë në restorantin Zací do të jetë koha për të marrë margaritën në detyrë — ne ishim tashmë vonë — me një pamje.
Dhe tani po: tre kilometra nga qendra e Valladolidit, Dzitnup surprizon sërish për vendndodhjen e tij : Do të na duhet të kalojmë një hapje të ngushtë për të arritur në zgavrën e madhe nëntokësore ku ndodhet cenote. Një vrimë e vogël në pjesën qendrore të kasafortës lejon rrezet e diellit duke dhuruar një nga ato printime që nuk do t'i harroni kurrë: lëreni kohën të ndalojë, ju lutem.
Nderimi i lamtumirës për këtë qytet - në mënyrë të pakuptueshme - të injoruar do të arrijë në mbrëmje dhe do të jetë gastronomik: do të kthehemi në parkun Francisco Cantón Rosado, ku filloi udhëtimi ynë i veçantë, për të shijuar një darkë me qirinj në oborrin e brendshëm të Hostería El Marqués : një banket i bazuar në pjata jukatekane si p.sh cochinita pibil, gjeldeti në mbushje të zezë ose zac pule col Ata do të na bëjnë të përfundojmë duke rënë në dashuri me këtë tokë unike.
Nga ky qytet magjik i mbiquajtur Perla e Orientit Maja. Wow: tani ne kuptojmë gjithçka.
Gjithçka që duam këtë verë është një not në cenote Dzitnup.