Për shkak të florës dhe faunës së tij, Celestún është ngjyrosur rozë.
Ideja e parajsës kushtëzohet në mënyrë të pashmangshme nga subjektiviteti. Përveç në Celestun . Ky rezervë i biosferës bën të pyesim veten nëse Adami dhe Eva nuk ishin meksikanë. Mangrove që duken si vreshta, grykëderdhjet e pafundme dhe mijëra flamingo të Karaibeve e bëjnë këtë mjedis justifikimin e përsosur për të kaluar pellgun..
në këtë cep të gadishulli jukatan , një pjerrësi e pafundme e kuqe dhe rozë dekoron qiejt, ujërat dhe zogjtë për të kënaqur shqisat. Mund të ketë shumë parajsë; por parajsat rozë, vetëm në Celestún.
Mund të ketë shumë parajsë; por parajsat rozë, vetëm në Celestún.
PARAJSA E GJIRIT
Nuk është diçka e re që brigjet meksikane i japin vizitorit disa nga plazhet më të bukura në botë . Edhe pse ka për të gjitha shijet, plazhet e Gjirit të Meksikës zakonisht humbasin kur fillojnë krahasimet e urrejtjes. Hija e errët e industrisë së naftës ka njollosur më shumë sesa reputacionin e bregdetit lindor të Meksikës.
Megjithatë, nga Rio Grande në Jukatan përgjithësimi duket i rrezikshëm pasi ka shumë përjashtime që vënë në dyshim këtë rregull. Një nga këto parajsa të gjirit, Celestún, pret aty ku ajri fillon të kthehet në Karaibe.
Nuk është çudi të thuhet se plazhet meksikane ofrojnë disa nga peizazhet më të mira në botë.
Tokat e gadishullit Jucatecan kanë një marrëdhënie sa intime aq edhe të pashmangshme me ujin. Aq sa lumenjtë nuk nevojiten aty për të formuar grykëderdhjet. Grykëderdhja Celestún krenohet me 27 kilometra ujë të njelmët , rezultat i përzierjes së ujërave të kripur të gjirit me lëngun e ëmbël dhe transparent të më shumë se 40 burimeve të zonës. Rreth kësaj grykëderdhjeje ndodhet Rezerva e Biosferës Celestún, një parajsë tokësore e ngopur me jetë, bukuri dhe tropikale.
Ajo që e bën një parajsë qiellore është bollëku natyror dhe mungesa njerëzore në pjesë të barabarta. Më pak se 7,000 njerëz jetojnë brenda 60,000 hektarëve të rezervës. . Komuniteti i Celestún është popullsia e vetme në këtë bregdet të mbrojtur. Vendasit e mbështesin veten me peshkimin tradicional në ujërat tropikale . Çdo mëngjes, para agimit, dhjetëra varka kolektive të armatosura me shtylla bambuje kalojnë ujërat e qeta të gjirit në kërkim të ushqimit.
Ushqimi në Celestún bazohet në peshkimin tradicional.
NATYRA ROZË
Përzierja e ujit dhe nxehtësisë rezultoi në mënyrë të pashmangshme në një shpërthim jete. Pyjet e mangrove, duke përfituar nga një pasuri e tillë, vërshojnë tokën duke pushtuar ujërat e cekëta të bregdetit. Në këtë pyll amfib, kormoranët, çafkat dhe pelikanë bashkëjetojnë me krokodilët, iguanat dhe gjarpërinjtë.
Por asnjë fqinj nuk tërheq aq shumë sy sa flamingo rozë e Karaibeve . Në muajt e dimrit, kur detyrat e mbarështimit në Ría Lagartos, 200 kilometra larg, meritojnë një pushim, mijëra e mijëra çifte të këtij zogu rozë mblidhen në Celestún për t'u ushqyer dhe për t'u qetësuar.
Flamingot e Celestun janë një spektakël i vërtetë pamor.
Këtu, ndryshe nga pjesa më e madhe e Meksikës lindore, dielli jep perëndimin e diellit . Sa herë që Lorenzo prek ujërat e qeta të detit, edhe ajri ngopet me një spektakël kromatik të përshtatshëm për të gjitha aftësitë fotografike.
Zili për ujin e kripur, grykëderdhja vishet me ngjyrë vere çdo sezon me shi . Taninet e çliruara nga mangrova të kuqe të vendit, ngjyrosin grykëderdhjen në një lloj ndërhyrjeje dioniziane pothuajse të pabesueshme. Për të mos u përplasur brenda kësaj palete kromatike, trëndafili i puplave të flamingove plotëson këtë deliri Wesandersonian që magjeps syrin.
Grykëderdhja e Celestun mburret deri në 27 kilometra.
BIJUHURI SHELL
Edhe pse skenat e muzgut në Celestún janë perfekte si kartolina, çdo kohë e ditës është një kënaqësi në rezervë. Kanë mbetur edhe orë të tëra për të shijuar 333 llojet e shpendëve të vendit, për të shijuar ushqimin e sapo kapur ose për t'u çlodhur në plazh pranë iguanas. . Duke qenë se të kalosh natën në rrënjët ajrore të mangrove nuk duket ide e mirë, për të shijuar këtë vend për disa ditë, parajsa rezervon një thesar tjetër në mëngët e saj.
Në këtë cep të gadishullit, deti i jep bregut miliona guaska për ta veshur me të bardha. Shfaqen disa duna nga këto guaska gëlqerore, të fshehura mes xhunglës së ulët karakteristike të Jukatanit. Hotel Unique Mayan Xixim . Thelbi i vendit, i integruar në mënyrë të përkryer në rrethinat e tij, buron drejtpërdrejt nga kjo tokë. Emri i tij, Xixim, në Mayan do të thotë guaskë deti. Arkitektura e saj fundos themelet e saj në njohuritë e lashta. Kuzhina e saj shijon traditën dhe erëzat vendase.
Ky redoub i qytetërimit ka mësuar në njëzet vitet e fundit të përzihet me parajsën rozë të gjirit. Xixim është një hapësirë e qëndrueshme që është përgjegjëse për të mos lënë gjurmë në rezervë duke trajtuar ujin dhe mbeturinat e hotelit. . Në kuzhinat e tyre ata gatuajnë atë që shqiponja nuk e kap në mëngjes, pibili cochineal – pjata yje e kuzhinës jucatekane – gatuhet nën tokë dhe gjithçka shoqërohet nga çaja e kudondodhur, një bimë e shijshme vendase.
Në këtë strehë me çati palmash, koha kalon mes shëtitjeve të pafundme në agim, daljes për të peshkuar me peshkatarët vendas dhe zhytjes me pelikanë. Duhet theksuar se në Xixim nuk ka televizor në asnjë dhomë. Në këmbim, një dokumentar i gjallë me ngjyra të plota për natyrën gjallëron çdo cep të këtij thesari mes guaskave..
KËNAQËSIA E RRUGËS
Është e qartë se kjo parajsë, për shumë prej nesh, nuk është në pragun tonë. Megjithatë, nuk ka rrugë të gjatë nëse lumturia është e mirë. Për ata që mbërrijnë nga ana tjetër e pellgut, alternativa më e mirë është të fluturosh për në Cancún super të lidhur, megjithëse mund të shkosh në Merida edhe me një ndalesë në Mexico City . Nga ky qytet, një orë nga Celestún, lidhjet me bregdetin janë mjaft të mira.
Pavarësisht se si arrini, kryeqyteti i Jukatekanit është një ndalesë e detyrueshme gjatë rrugës. Në Merida, zemra koloniale e gadishullit Jukatan, ka plot pallate madhështore, shëtitje të ruajtura nga palma dhe tundime kulinare . Një ambient i përsosur për të kaluar ditën ose natën.
Rreth 95 kilometra e ndajnë këtë qytet nga parajsa rozë, por përpara se të vazhdoni rrugën, është më mirë të mbushni të korrat. Merida është një nga mekatet e kuzhinës meksikane. Dhe kjo është shumë për të thënë. Pa dyshim, fajin e ka pjesërisht cilësia e produkteve në zonë; por erëza vjen nga dora e dijes së lashtë dhe e shumë dashurisë në kuzhinë.
Një nga eksponentët më të mëdhenj të kuzhinës meksikane, Shefi David Cetin , ka shtëpinë e tij në qendër të Meridës. Në Tradita , ky kuzhinier i dashur vë në praktikë gjithçka që gjyshja i mësoi të kënaqej nje gic pibil qe te shkrin ne goje, ca panuchos qe jane jashte kesaj bote dhe ca embelsira te ndaluara . Është qershia mbi tortë e një udhëtimi vajtje-ardhje në parajsën në Tokë.