Tenerife rreth "tavolinës"
Në veri, ka një Tenerife pak të dhënë pas trillimeve turistike në të cilat gjithçka ndodh rreth një tavoline dhe në të cilën plazhi është pothuajse më i vogli i tij. Është nën hijen e malit Teide dhe janë ishujt Kanarie që u bënë sipas masës për ata që nuk erdhën për turizëm, kolonët e parë “goth”, fermerët menjëherë dhe u lidhën sa më shpejt me Amerikën.
Bregdeti KAQ LINJAT
Janë dy fshatra që shërbejnë si shembull i bregdetit më pak të globalizuar të ishullit. Kjo San Marcos, një qytet i vogël me një pamje të ashpër asturiane duke zbritur drejt një porti peshkimi, arsyeja e vërtetë e të qenit. Nga këtu varkat largohen nga ai peshku ende me rrjeta në stilin tradicional. Objektivi i plazhit të tij minimal me rërë të zezë duket më pak për të mbledhur larësit sesa për të ofruar një dalje të peizazhuar në det për baret dhe restorantet ku shërbehet peshku i ditës që përputhet me pamjet, të freskëta dhe të ndritshme.
Vetëm 7 kilometra larg, Garaçiko ka më shumë famë dhe më shumë shëtitës sepse ka edhe më shumë gurë dhe më shumë ambalazhim. Pallatet e saj tani janë shtëpi rurale dhe është në krye tre pellgje natyrale mes llavës që u ofrojnë të larëve iluzionin e larjes në një banjë parahistorike. Garachico ka pelegrinazhin më të popullarizuar në ishull, me 100,000 pelegrinë të cilët, më 16 gusht, veshin kostumin tipik fshatar, magjistarin kuq e bardhë, dhe e bëjnë qytetin të vërshojë në të vetmen ditë të vitit që manastiri i tij i mbyllur, nëse pra, dhe lejon vizitat.
Garachico dhe bregdeti pa radhë
RREGULLAT E NATYRËS
** Teide shënon gjithçka **. Është maja më e lartë në Ishujt Kanarie (3718 metra), një vend i Trashëgimisë Botërore, parku natyror më i vizituar në Evropë, shtëpia e një përqindjeje të lartë të 500 specieve endemike të Ishujve Kanarie (54 prej tyre vetëm nga Tenerife) dhe pak a shumë përgjegjës për më pak të drejtpërdrejtë se pothuajse gjithçka që ka ndodhur në shekujt e fundit në veri të Tenerife. Pothuajse gjithçka përmblidhet në atë që mbron dhe sjell shiun , me retë e pandërprera të grumbulluara rreth majave të saj me borë. Shiu dhe temperaturat kanë drejtuar mënyrën e jetesës së veriorëve dhe të korrat e tyre, të cilat kanë mundur të përshtaten me atë që është kërkuar: nga bananet te kallam sheqeri apo hardhia.
E gjithë kjo ka nënkuptuar një begati shekullore dhe njëfarë pavarësie nga turizmi që ka shënuar fizionominë e një zone ku ka pallate të shumta dhe ka një jetë më reale dhe më pak sezonale. Dhe për të marrë një ide për cilësitë e mahnitshme të specieve bimore në ishull, thjesht duhet të shkoni në ikod dhe vizitoni pemën e saj dramatike të dragoit, një simbol për njerëzit e Tenerife. Është ndoshta më i vjetri në Ishujt Kanarie, llogaritet se është të paktën 800 vjeç, por mund të jetë deri në 1200 vjet.Vështirësia në datimin e tij është për faktin se nuk është një pemë, por më tepër një lloj qepe apo preshi prehistorik. Është një specie endemike e Ishujve Kanarie, Azores, Kepi Verde dhe Magrebit ndaj të cilit është e vështirë të qëndrosh indiferent, qoftë për shkak të estetikës së saj të shtrembëruar siç e ka pikturuar El Greco, qoftë për shkak të reflektimeve relativizuese mbi jetëgjatësinë e saj.
Këtu komandat Teide
VERËRAT QË JANË ISHULE
Vera Tenerife ka shije të ndryshme. Për vite me radhë ajo shije e sfondit është identifikuar me tokën vullkanike dhe squfurin. E verteta eshte të kuqtë kanë një fuqi përfundimtare që nuk do ta gjeni askund tjetër . Ka diçka që po përtypni. Të kuqtë po zhvillohen tani, por të bardha, veçanërisht ato të ëmbla dhe, veçanërisht ato malvasia, janë tashmë disa verëra të shkëlqyera në të cilat mund të shihet udhëtimi i shekujve. Vreshtat e para u mbollën pranë manastirit të Icodit të verërave gjatë kolonizimit. Tashmë ajo shitej mirë mes anglezëve dhe thuhet se pavarësia e Shteteve të Bashkuara u nënshkrua duke u dolli me njërin prej tyre (kronikat flasin për "një verë nga ishujt").
Vera nga Tenerife ju shpjegohet shumë mirë në Museo del Vino y de la Miel në El Sauzal, interaktive dhe me një dhomë shijimi të pajisur mirë, në të cilën keni në dorë pesë emërtimet e ishullit të origjinës. Provoni, për shembull, Humboldt, një malvazi e fuqishme që është pothuajse një liker. Ose thelbi i Testamentit, një tjetër malvazi e butë, ajo ka shije si të hash një pjeshkë dhe ka erë si të biesh në hendek . Aty pranë, Bodegas Monje organizon turne për t'i përdorur, ka një restorant të hapur në mesditë dhe, mbi të gjitha, shpërndan verën e shtëpisë me aktivitete të veçanta si Wine & Sex, ku ju mësojnë se si të lidhni partnerin tuaj si dhe vendosin një gotë me verën e tij të firmosur.
Dragoi i Icodit
PERIME TË NJEJTA, POR TË NDRYSHME
Të njëjtat perime që hani në Gadishull kanë emra, fizionomi dhe shije paksa të ndryshme këtu. Duke filluar nga patatet, të cilat këtu janë patate dhe kanë 48 varietete të ndryshme . Vetëm patatet e zeza janë 14. Për një laik nuk është e lehtë t'i dallojë, por emrat tërheqës ndihmojnë. Për shembull ai i quinegua , i quajtur pas mbretit anglez Eduard, "Mbreti Eduard". Nëse nuk keni asgjë për të bërë atë pasdite, mund të hani të gjitha varietetet e kopshtit të Tenerife në një pjatë të vetme: zierja e kanarinës . Ka karotë, lakër, dardhë sanjuanera, ananas misri (kalli i misrit), fasule (fasule jeshile), qiqra, pulë, mish viçi, proshutë, chorizo, patate, patate e ëmbël dhe kungull i njomë bubango (kungull i njomë Kanarie, me koren më të hollë) .
Vendi ku ata shërbejnë është ajo ku është ndoshta më puristi në të gjithë ishullin Ruajtja e Antonios , në Santa Cruz de Tenerife. Që nga viti 1982, Carlos Padrón, menaxheri dhe pronari i restorantit, ka qenë i famshëm për cilësinë e patateve të tij, veçanërisht patatet e zeza, dhe për seriozitetin me të cilin ai pranon kuzhinën më tradicionale kanariane. Zierja, çuditërisht, është një pjatë verore , duke qenë se mbart produkte të stinës së verës, si dardha. Gastronomi nga Tenerife, José Carlos Marrero, thotë se është më e ekuilibruara, dietetike dhe më ekonomike nga zierjet spanjolle dhe se gjëja klasike është ta lyeni me vaj dhe uthull. E servirin së bashku me enë me mojo të kuqe ose jeshile, siç bëjnë me shumë pjata të ishullit.
patate me mojo
FENOMENI UNIK I GUACHINCHES
Guachinche është restoranti i improvizuar që u krijua në shtëpitë e fermerëve që ua shisnin verën e tepërt fqinjëve. Krahas degustimit filluan të ofrojnë edhe pjata, në mënyrë që estet që zbrisnin në shpatet të mos ishin aq të theksuara. Ato janë kudo, nga më elementët (gjëja tradicionale është se kanë dy ose tre pjata dhe nuk ofrojnë pije alkoolike ose kafe) te gastroguachinche El Reloj, që i përket familjes së Eduardo Padrón, një vreshtar dhe orëndreqës në pension i specializuar në Rolex. . Tani kuzhina drejtohet nga basku Arkaitz Soto dhe gruaja e tij Beatriz Padrón, vajza e Eduardos. Përpunime kreative të bazuara në produktet vendase në një vend simpatik me pamje fantastike.
Një pinço në gastroguachinche El Reloj