Baticë e ulët, në Barcelonë
Ka tarraca që janë vetëm kaq, një vend për të qenë pak më i freskët se brenda restorantit dhe e vetmja tërheqje e të cilëve janë ato shkallë më të vogla; ka të tjera që janë konceptuar pothuajse ekskluzivisht për të parë dhe për t'u parë. Një lloj i tretë jeton ekskluzivisht pamjet ose një vendndodhje të privilegjuar , pa qenë veçanërisht e rëndësishme pjesa gastronomike e çështjes.
Dhe ka një lloj të fundit, ai që na intereson sot, i cili Ajo ndërthur disa nga virtytet e mësipërme me një kuzhinë më shumë se interesante.
Disa hapen në një rrugicë, ndërsa të tjerët kanë pamje spektakolare ose një mjedis veçanërisht të kujdesshëm. Por ajo që i bashkon të gjithë është një propozim kuzhine i dizajnuar mirë, i shijshëm dhe me sens të përbashkët.
Sepse ne jemi të bindur se nuk është e nevojshme të hiqni dorë nga të ngrënit mirë që të mund ta bëni atë jashtë dhe për shkak se ne besojmë se vera mund të jetë një kohë e mirë për të zbuluar restorante interesante, kjo është zgjedhja jonë tarraca urbane ku mund të shijoni një ofertë tërheqëse gastronomike.
Fokacie qelqi me pastrami, rukola dhe mustardë të ëmbël
** BAR OF CÉSAR ANC A (Alicante) **
Në zemër të Alicante, një hedhje guri nga Esplanade e Spanjës dhe Plaza Gabriel Miró , tarraca në rrugën Ojeda të këtij vendi është një vend i përsosur për të shijuar netët e qytetit.
Propozimi i kuzhinës lokale, Mesdhetare dhe e lehta , ju lejon të konsideroni një darkë më të thjeshtë, tapas, me specialitete si p.sh merluc dhe foie mille-feuille ose i madhi ton gjysme i kripur me salmorejo dhe koka toke amb tonyina , si zhytja në një menu më të gjatë.
** DOÑA PETRON A (Valencia) **
Në lagjen e ruzafa , perballe marketit kuzhinieret Carito Lourenço dhe German Carrizo Ata kanë dy lokacione. Dhe secili prej tyre ia vlen. Fierro ka një propozim më të fokusuar në kuzhinën e lartë dhe është një eksperiencë për të cilën do të flasim herë tjetër, sepse e meriton. Por një hap më tutje ata kanë një propozim po aq interesant më të përditshëm.
Doña Petrona adhuron klasikët e kuzhinës argjentinase , vend nga i cili të dy janë vendas dhe i kombinon me sukses me propozime të natyrës më lokale. Kuzhinë e shijshme, e thjeshtë dhe e ekzekutuar mirë.
Empanadat nga Mendoza, fugazetta, pummarola provolone ose napolitane milaneze në një dorë; Sallatë me patate dhe sepje me aioli, kallamar të skuqur me fasule ose peshk allipebre të ditës për tjetrin.
Sepse dy kuzhina të zgjidhura mirë ato janë gjithmonë shumë më interesante se secili prej tyre veç e veç.
Doña Petrona, në lagjen Valenciane të Ruzafës
** MELIDE PULPERIA (A Coruña) **
Trashëgimtar i një sage pulpeira të qytetit, Gorka Rodriguez Ai kaloi nëpër restorante të tilla si Mugaritz (Rentería) ose NOMA (Kopenhagë) përpara se të kthehej për të marrë përgjegjësinë e biznesit familjar.
Ata ende shërbejnë një nga oktapodët më të mirë në qytet (mos harroni të kërkoni patatet, ato vijnë veçmas) dhe një omëletë të shkëlqyer.
Por në dërrasat e zeza, të cilat ndryshojnë çdo ditë, mund të gjeni surpriza vërtet interesante dhe propozime disi më të përpunuara që e bëjnë të qartë se këtu ka shumë gatim.
Është e mundur që ne të kuptojmë mesditat e një fundjave Coruña pa atë tarracë, gjithmonë të mbushur me njerëz, e hapur në Praza de España qendrore.
Një nga oktapodët më të mirë në A Coruña
** Mbretëresha ARZABAL SOFIA (Madrid) **
Alvaro Castellanos dhe Ivan Morales Ata kanë, në selinë e restorantit të tyre në Muzeun Reina Sofía, një hapësirë komode, të qetë me bukuri të jashtëzakonshme, në të cilën mund të transferojnë kuzhinën e fortë të Arzabalit.
Patate të rëndësishme me karavidhe, skumbri në një turshi të butë me perime ose një sallatë e mirë ruse me ventresca mund të jetë pjesë e një menuje interesante.
Por një përzgjedhje salcicesh (Secallona, Can Company sobrassada ose cecina) ose ruan cilësi e shoqëruar nga një verë e mirë bëhet gjithashtu një justifikim i përsosur për të ardhur këtu dhe për të lënë orët të kalojnë.
** BROWN PEAKS (Madrid) **
Sezonin e kaluar kuzhinierja Martín Berasategui inauguroi Etxeko , ambasada e Madridit e kuzhinës suaj, në hotelin Bless.
Vetëm pak javë më parë ai publikoi edhe letrën nga Picos Pardos Sky Lounge , bari i hotelit në çati. Propozimi këtu bazohet në tapas dhe kafshime të esencës verore , perfekte për t'u shijuar në buzë të pishinës së vogël por të mrekullueshme smeraldi.
i një rrotull karavidhe me salle lakra ende anticucho shpendësh i gatuar në robata , të një Jowl iberian me fiston dhe salcë teriyaki për një përzgjedhje djathërash artizanale, e vërteta është se opsioni për t'i shijuar ato me këto pamje mbi qytetin është mjaft atraksion.
Dhe nëse kjo nuk është e mjaftueshme për ju ose ajo që dëshironi është diçka tjetër në një rresht tjetër, Rezervoni një nga shtretërit e tyre balinese pranë pishinës dhe zhytuni në menunë e tyre të koktejve. Nëse kjo nuk ju ndreq deri në ditën më të trashë të verës, nuk di çfarë t'ju ofroj tjetër.
Picos Pardos Sky Lounge, në çatinë e hotelit Bless
** 23 pes (Malaga) **
Në zemër të Sohos, në cep të Casas de Campos dhe Somera , është një nga tarracat më të rekomanduara në qytet. Dhe shikoni, konkurrenca është e ashpër, por unë kam argumentet e mia dhe jam i gatshëm t'i mbroj ato.
Menuja konvencionale është interesante dhe është i ngarkuar me syçelë lokale , përzgjedhja e verërave është e madhe. Dhe këto do të ishin më shumë se arsye të mjaftueshme për të ndaluar këtu. Por çështja është se Álvaro është gjithashtu një nga ata njerëz që kënaqen duke parë të tjerët të kënaqen, kështu që sapo ta njihni, njihuni me ju dhe futuni në lojë (që nuk është as e vështirë) ai me siguri do të ju sugjeroj diçka e veçantë, diçka që i ndodh atij në atë moment për ju.
Dëshironi një shembull? Në vizitën e fundit u kënaqëm dhe u kënaqëm shumë me një oriz me açuge, disa kaca dhe disa lëvozhga të imta. Por më pas erdhën një kokë e tërë levreku e ëmbëlsuar dhe e skuqur ose ndonjë tru dhie pinjoll me hithër , ndoshta jo i përshtatshëm për më pak të guximshmit, por që mund të gjendet vetëm në një vend si ky, dorë për dore me njerëzit që duan të dalin jashtë.
** LUGJA E SAN LORENZOS (Kordoba) **
Netët e Kordobës, kur vapa nuk insiston të mos japë afat, mund të jenë perfekte për një darkë të qetë në një tarracë, për t'u rikuperuar nga ashpërsia e ditës dhe bëje mbrëmjen sa më të gjatë.
Dhe ai në këtë vend, një hap larg nga famullia e San Lorenzo Mártir Ajo ka gjithçka për t'u bërë kandidatja perfekte. Vendndodhja është e mirë, larg zonave më të mbushura me njerëz për turizëm, por në një lagje shumë simpatike, dhe oferta është e thjeshtë, lokale dhe e shijshme.
Pate thëllëza turshi ose disa açuge të mira për të filluar. Pastaj, në varësi të ditës, ndoshta një oriz i zi me kallamar dhe bizele bore, një oktapod i pjekur me patate llaç dhe speca piquillo ose një karpacio me fileto me parmixhan dhe arra pishe.
Netët e Kordobës shijojnë më mirë në këtë tarracë
** KRYQI I BARDHË (Jerez) **
Pikërisht në qendër të qytetit, tarraca që vendos ky restorant në Plaza de la Yerba të mbushur me pemë është një luks i vogël. Kuzhina lokale e përditësuar në një nga ato qoshe që mund të gjenden vetëm në Jerez.
Ca kaproll i pjekur në skarë me pipirrana, ca kokrra natyrale me Oloroso Bloody Mary ose disa fileto gjahu me salmorejo të ngrohtë dhe proshutë iberike shijojnë më mirë në një tarracë si kjo, në hije, me një erë të vogël që fryn dhe atë atmosferë Jerez që bën që gjithçka të shkojë me një ritëm tjetër.
Kryqi i Bardhë, në sheshin Yerba de Jerez
** HOUSE SEVILLE (Almeria) **
Tarracë e qetë kjo shtëpi klasike almeriane Është vendi i përsosur për t'u zhytur plotësisht në kuzhinën e qytetit dhe krahinës. Të përzgjedhja e kapakëve Është interesante, por menyja e restorantit është gjithashtu interesante. Nuk është e lehtë të vendosësh.
Por nëse ka diçka që nuk mund të mungojë, është patëllxhanët e tij të skuqur, sallatë me domate raf dhe mbi të gjitha një oktapod i pjekur në skarë që është një nga ato specialitete që vetëm e justifikojnë vizitën. Pastaj, le të zgjedhë secili, edhe pse disa karkaleca të kuqe nga Garrucha nuk dëmtojnë kurrë. E lë aty.
Këtu bëhet fjalë për të bërë të lumtur përqindjen më të lartë të mundshme të klientëve
** Baticë e ulët (Barcelona) **
Kulla Colón ju lejon të shijoni bregdeti i Barcelonës nga më shumë se 100 metra I gjatë.
Këtu, në katin e 24-të, është Baticë e ulët, vëllai më informal – më shumë të përqendruar në ushqimin me gishta, siç e përcaktojnë veten – nga restoranti Marea Alta.
Një letër e bazuar në tartare, të tymosura, konserva shtëpiake dhe goca deti në natyrë Kjo shkon perfekt me 15 specialitetet e Bar Sangria.
Dhe me pamjet. ato pikëpamje.
Marea Baja, në katin e 24-të të Torre Colón në Barcelonë