Kuzhina spanjolle do të ketë një vend të mirë në Nju Jork.
Italia kishte prej kohësh hapësirën e saj zyrtare gastronomike falë Eataly. Franca mori të sajën jo shumë kohë më parë Distrikti Le. Por prania e kuzhinës spanjolle në Nju Jork , kryeqyteti i madh gastronomik i botës, nuk shkoi përtej restoranteve tapas me sukses të parregullt. Deri tani… Më në fund!
Pas një njoftimi të parë të shkurtër disa muaj më parë, dje shefi i kuzhinës José Andrés, spanjolli që ka pasur më shumë sukses në Shtetet e Bashkuara, konfirmoi krijimin e një kënd (i madh) i kuzhinës spanjolle të klasit të parë në Manhattan. Nuk është më vetëm një projekt, është në zhvillim e sipër, do të quhet Tregu i vogël i Spanjës dhe do të hapet në pranverën e vitit 2019.
E vendosur në lagjen e re të ishullit, Hudson Yards, në zonën perëndimore, në cep të Avenue 10 dhe Rruga 30, poshtë High Line, Mercado Little Spain do të jetë një vend ku shkëlqen gastronomia spanjolle. Ata do të kujdesen për të José Andres dhe vëllezërit Ferran dhe Albert Adrià, që bashkojnë forcat për të nxjerrë më të mirën nga kufijtë tanë dhe për ta çuar në anën tjetër të pellgut. Mbaruan klishetë, nuk do të hahen vetëm tapas.
Për José Andrés, i cili zbarkoi në Shtetet e Bashkuara në vitin 1991, është gjithashtu një projekt me shumë emocione personale. "Kam ëndërruar të hapem në Nju Jork që kur erdha për herë të parë këtu në këtë vend të mahnitshëm nëpërmjet portit të Nju Jorkut." shpjegon në deklaratën e prezantimit zyrtar. “Mezi pres të tregoj shumë histori nga Spanja me miqtë e mi, Ferran dhe Albert, që bashkëpunojnë me këtë projekt”.
Me emrin Mercado Little Spain, ata u bëjnë syrin atyre lagjeve të emigrantëve në Manhatan ku u vendosën sipas kombësisë. Megjithëse Italia e Vogël ishte dhe është më e famshmja, Spanja e vogël Ai ekzistonte gjithashtu: ishte në Calle 14 përreth ku një bar dhe restorant i famshëm, La Nacional, qëndron ende sot (dhe është rihapur së fundmi).
Dhe si koncept, Mercado Little Spain do të jetë "Një letër e vërtetë dashurie për Spanjën" ku do të përpiqen të ofrojnë produkte nga të gjitha anët e vendit, në formate të ndryshme.
Hapësira e madhe, e cila do të ketë edhe tavolina jashtë, do të ndahet në tre restorante, me stile të ndryshme kulinarie, dhe postime të ndryshme Ata do t'ju japin atë jetë shtesë në treg. Secili i specializuar në një pjatë ose një produkt. Do të ketë tapas, sigurisht, dhe pintxos, por edhe sanduiçe, sallata dhe një pjesë të ëmbël. Dhe mund të hani atje ose të blini produkte tipike për t'i marrë dhe për t'i dhënë si dhuratë. Ata do të përpiqen t'i japin prezencë kuzhinës tradicionale dhe kuzhinierëve më avangardë të kuzhinës së sotme spanjolle.