Ndoshta akullorja më klasike në Madrid.
Prodhuesit e pasionuar të akullores e dinë shumë mirë se cilët janë tempujt e tyre në qytet. Ose ndoshta jo. Prodhuesit autentikë të akullores jo vetëm që pinë akullore në verë , por edhe pasditeve të së dielës po ashtu të ftohtë. Ose ndonjë pasdite. Ka kohë që kemi filluar zgjati jetën e këtyre shijeve të lumturisë, ndoshta nuk janë më aq sezonale; E megjithatë, ne vazhdojmë t'i shoqërojmë me një moment lumturie të plotë në muajt e nxehtë: një kokoshka që shkrihet ulur në plazh, dy topa çokollatë që i lehtësojnë ditët e qenit pothuajse në mesnatë...
Pavarësisht nëse jeni pas shijeve të ndryshme ose akulloreve artizanale, nëse mund të hani vetëm pa gluten ose pa laktozë, nëse kërkoni opsione vegane, në Madrid ka një sallon akulloresh për çdo prodhues akulloreje . Këto janë disa nga akulloret më të mira në Madrid:
Loco Polo, e reja dhe moderne.
MË MODERNE
Nëse jeni duke kërkuar për akulloret e reja nga Madridi, të fundit që kanë ardhur, ato që janë në trend, opsioni juaj këtë verë është shtyllë e çmendur (Calle Mesonero Romanos, 10; ose në dritaren e saj pop-up në dyqanin La Huerta de Almería). Ata zbarkojnë në Madrid pasi triumfuan në San Sebastián. Më shumë se 900 referenca e shijeve që kanë në menunë e tyre që rrotullohen gjatë gjithë vitit, çdo muaj ato ofrojnë nga 20 deri në 35, të gjitha artizanale, të gjitha të përgatitura në punishten e tyre, të gjitha 100% natyrale dhe që shkojnë shumë përtej kokrra frutash.
mes të pagabuarve çokollata dyshe e mbushur me çokollatë të zezë, ajo Ferrero me mbushje lajthie dhe çokollatë ose cheesecake me reçel mjedër brenda. Ka më shumë të papritura si Djathë Idiázabal me ftua dhe më pas, më të freskëta, janë koktejet: Baileys, mojito, xhin dhe tonik, sangria... Ata kanë deri në një lolly të nxehtë e mbuluar me pastë.
Opsione të tjera: tas peshku, bota e akullores së peshkut ose ato kone vafle në formën e një kafshe ujore me akullore kremoze dhe mbushje të panumërta që erdhën direkt nga Japonia ( tajakis quhen) dhe që vazhdojnë të zgjojnë pasione.
Sigurisht, Rokambolesc, dega e Madridit e akullores së krijuar nga jordi shkëmb (pasiçieri i vëllezërve Roca) dhe gruaja e tij, Alejandra Rivas. Këtë verë, përveç kësaj, ata kanë shtuar një tezgë në tregun San Miguel.
Sallonja më klasike e akullores në Madrid.
KLASIKU I VJETËR
Domethënë, akullore artizanale. Ato që nuk dështojnë: Alpet, në vendin e tij të zakonshëm, në Chamberí (Calle Arcipreste de Hita, 6) është në duart e së njëjtës familje që nga viti 1950, duke shpërndarë lumturinë në formën e akullores. Themeluesi ishte italiani, Pedro Marchi nga Bagni di Lucca, dhe ai dhe gruaja e tij e përcollën recetën e tyre artizanale të akullores deri më sot. Ata kanë pothuajse pesëdhjetë shije, duke qenë ai i akullores më i njohuri. Ata janë gjithashtu të famshëm për shake-t e tyre të bazuara në të njëjtat akullore që bëjnë në punishten e tyre.
Qumësht i vërtetë, Galician, pa gluten.
Akullore pa gluten
Mos u dëshpëroni, celiacët, ka gjithnjë e më shumë mundësi për të dalë për të ngrënë dhe për të ngrënë një meze të lehtë në Madrid, tani realitet janë edhe akulloret pa gluten. Për shembull në Bico e Xeado dhe e tij "akullore ferme" Kjo sallon akulloresh nga A Coruña u zhvendos në Chamberí tre vjet më parë dhe tashmë ka fansa të vendosur: ata i bëjnë akulloret e tyre nga qumësht i freskët nga lopët nga fermat e Granxa ose Concelo dhe kombinoni atë me përbërës të tjerë të freskët dhe vendas, nëse është e mundur: si nenexhik, luleshtrydhe, vanilje... konet janë pa gluten dhe gjithashtu nuk ka asnjë gjurmë në shijet e tij natyrore.
Punuar me dorë dhe për veganët.
Akullore VEGAN
As veganët nuk kanë pse të dëshpërohen, akulloret e Madridit kanë filluar të bashkohen duke ofruar gjithnjë e më shumë shije pa asnjë gjurmë përbërësish me origjinë shtazore. Një nga pionierët ishte Mama Elba. Në dy sallat e tij të akullores në qytet (Cea Bermúdez, 29, Calle de la Ruda, 15), ai ka një pjesë të tërë të akullore vegane dhe pa gluten , me shije po aq origjinale dhe të freskëta.
Xhelat italiane.
Akullorja më e mirë italiane
Më kremoze, me intensitet shije. Paola Panzinit, nga Milano dhe nga një familje akulloresh, i mungonte gjithmonë “një akullore e mirë” në Madrid, ndaj dy vera më parë vendosi të krijonte të sajën. Rezultati është komedinë (Calle General Pardiñas, 7), ku nuk mund të mungonin, natyrisht, shijet e Ferrit, Purgatorit ose Parajsës, referenca për Komedinë Hyjnore.
Dhe italianë të tjerë që nuk mungojnë janë: Gelateria La Romana, ajo erë që del nga çdo dyqan i saj pothuajse të detyron të hysh. Sapo futesh brenda, nuk e di nëse është një krep apo një nga njëzet aromat që kanë në banak, ato me çokollatë të zezë nuk dështojnë kurrë.
Është gjithashtu e parezistueshme Zuccaru, e cila, përveç kësaj, ka hapur një dyqan në Calle Palafox, pranë Plaza de Olavide, ne u detyrohemi atyre zbulimin e akullores brioshe.
Pa sheqer dhe shumë lagje.
Akullore PA SHEQER
Disa do të mendojnë se një akullore pa sheqer është si një ditë pa bukë, por ndonjëherë nuk ka zgjidhje tjetër dhe ndonjëherë nuk është një opsion aq i keq. Në Kalua, Ndoshta salloni më i ngarkuar i akullores në Chamberí (Calle Fuencarral 131 y 149), mes ofertës dërrmuese që ju shkrin sytë pas banakut të saj dredha-dredha, ata kanë opsione pa sheqer. Vetëm mbani mend, mos e mbushni në një waffle.
Dhe, megjithëse nuk është plotësisht pa sheqer, ne sugjerojmë një opsion tjetër këtu: përzierje, ku janë të gjitha akulloret e tyre të ulëta në yndyrna dhe sheqerna, ato janë organike, me përbërës natyralë që përgatiten dhe kombinohen para jush në një pllakë graniti në -20ºC.
Valenciani shumë madrilen.
VALENCIANI
Një klasik tashmë në Madrid, ku mund të shkoni për **horchata (me farton) ** dhe të përsërisni për akulloret e tyre: Alboraya (Rruga Alcalá, 125). Përfaqësues i traditës valenciane të akullores dhe horchatas në kryeqytet që nga viti 1980. Ato mund të kenë më shumë se 30 shije që ndryshojnë dhe përditësohen herë pas here, si kjo nga Violetas, pra nga Madridi, pra nga La Paloma.