Fasada, një deklaratë e qëllimeve dhe ngjyrës
Faleminderit, babi Është ëndrra e vëllezërve Buenestado dhe partnerja e njërit prej tyre. “Ne kishim dashur të krijonim një meksikan për shumë vite. Motra dhe kunati im janë të dashuruar me vendin dhe udhëtojnë atje sa herë që munden”, na tregon ai. Mirëqenia e Diegos.
Ata zotërojnë gjithashtu Mozza Bar, një restorant me kuzhinë ndërkombëtare, i vendosur pak metra larg Gracias Padre. Dhe erdhi dita kur një vendas i madh u la i lirë në mes të Ortega y Gasset. Dhe ata u hodhën në pishinë.
Ngjyra në dhomën e brendshme të Gracias Padre
Rezultati? Një restorant me një estetikë shumë të lezetshme ku ekzistojnë, dy kate plot referenca për vendin . Ndërsa pjesa e basit është konceptuar si tipike Taqueria-tequileria meksikane , ai i mësipërm, kryesohet nga një mural i madh i katrinas (pikturuar nga një prej miqve të Diegos në vetëm një ditë), një neon i kuq i një kryqi ku është vendosur motoja e restorantit, shumë bimë - dhe kaktusë - dhe një kioskë që na bën të mendojmë se jemi në ndonjë plazh në Tulum dhe jo në lagjen Salamanca.
“Të gjithë dekorimin e kemi kryer vetë. Kishim ide për restorante të ndryshme që na pëlqyen në mbarë botën.” Megjithëse ata ndajnë një menu, zona e sipërme funksionon më shumë si restorant dhe zonë për pije, dhe në katin e poshtëm si taqueria rastësore. “Ne na pëlqeu vendi dhe dritaret që kishte, në mënyrë që, kur të vijë moti i mirë, të mund ta hapim restorantin në rrugë”, thotë Diego Buenestado.
Një kioskë për t'u ndjerë në Tulum dhe jo në lagjen Salamanca
Dhe emri? Pjesë e frymëzimit për Gracias Madre, një vegjetarian super trend nga Los Angeles dhe një tjetër më kurioz. Meqenëse i gjithë blloku ku ata ndodhen i përket Kishës, ka mënyrë më të mirë për ta falënderuar duke i kushtuar emrin e restorantit të tij zotit të plotfuqishëm? Me siguri priftërinjtë e kanë gjetur, të paktën kurioz...
Për të sjellë në jetë një menu plot shije të vërteta meksikane, ata gjetën një kuzhinier nga vendi, i cili, në një takim me vëllezërit, dinte të krijonte një propozim tërheqës, argëtues dhe argëtues.
Letra është e ndarë në starters , shumë prej tyre thelbësore si patate të skuqura tortilla me guacamole, pico de gallo, djathë dhe fasule të shkrirë, chilaquiles jeshile me pulë ose tamales rajas me djathë Oaxaca. Nuk mungojnë as propozimet më të fuqishme si p.sh djathë i shkrirë me chorizo të grirë dhe patate të skuqura tortilla dhe Huaraches e lëkurës së derrit dhe receta tradicionale meksikane si p.sh Esquites misri Maja ose misër ose misër në kalli. Nëse jeni duke kërkuar për diçka më freskuese, porosisni tuajin Acalpuqueño ceviche.
Tacos për pastorin e Falenderimeve Atit
Pa dyshim, ylli i menusë është kuesadillas dhe -drumroll- tacos . Përveç shijeve klasike si p.sh tacos al pastor, cochinita pibil ose carnitas tacos, këtu ata kanë shkuar një hap më tej duke shtuar receta nga vende të tjera si taco peshku krokant nga Baja California, të cilat i përgatisin me merluc krokant, pico de gallo, lakër të kuqe dhe salcë kosi . Super mahnitëse dhe shumë e rekomanduar.
Të tjera që nuk mund të mungojnë në porosinë tuaj janë tenxhere roast beef cheek tacos Barbecue , tipike për Chihuahua, në të cilën mishi gatuhet në zjarr shumë të ngadaltë, gjë që e bën atë të butë dhe të lëngshëm. Një pikë tjetër që duhet mbajtur parasysh është se trajtojnë mirë pikante . Kjo do të thotë, ato nuk janë pjata 'të ëmbëlsuara' që nuk janë pikante, por përkundrazi shijojnë atë që duhet të shijojnë.
Nëse ende dëshironi që goja t'ju digjet, kërkoni një nga salcat e bëra vetë që ata përgatisin: tatemada, çipotle ose habanera. Në seksionin e ëmbëlsirave nuk mund të humbisni tortën e tyre të shijshme tres leches.
Dhe, çfarë do të ishte një meksikan pa 'pijet' e tij të famshme? Menuja e pijeve pothuajse është e barabartë me menunë e ushqimit. Margarita të ngrira Tamarind, birra të ftohta meksikane, kokteje befasuese si Vampire Bloody Mary ose Strawberry Mezcalito, dhe për më të guximshmit, një pjesë e 'të shtëna' për Dashamirët e Tekilës.
E dini, ka ardhur koha të rezervoni, të pisni duart dhe të shijoni si kurrë më parë Coronitas dhe tacos për të gjithë!
PSE shko
Shikoni fotot. Çfarë doni të shkoni dhe ta takoni? Ju sigurojmë se vendi është aq i lezetshëm sa duket dhe, më e rëndësishmja, ushqimi është vërtet i mirë: këtu do të kaloni një kohë të mirë të gjallëruar nga muzika dhe pijet meksikane siç e ka menduar Zoti.
TIPARE SHTESË
Në ditët në vijim ata do të inaugurojnë një tarracë të madhe nga dera e restorantit deri në cepin e Calle Conde Peñalver, me kapacitet për 25 tavolina me katër persona.
Kryqi që ruan gjithçka
Adresë: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) Shih hartën
Telefoni: 91 066 00 85
Orari: Nga e hëna në të enjte nga ora 12:30 deri në 01:00. Të premten dhe të shtunën nga ora 12:30 deri në 01:30. Të dielave nga ora 12:30 deri në 01:00.
Gjysem cmimi: 25 euro