Lart krep!
1. DO TË PËSHQYER GALETTA
Në Spanjë ne e lidhim krepin me ëmbëlsirën, duke injoruar në mënyrë të pafalshme galetën. Brumi i tij, i bërë me hikërror, është më kafe, ka një strukturë më të qëndrueshme dhe një aromë më pak të ëmbël dhe fëminore . Kjo është arsyeja pse ai është gjithmonë i mbushur me përbërës të kripur. Bretonët priren të jenë mjaft krijues me recetat përfundimtare, vendosja e djathit (emmental, nëse është e mundur) proshutë, proshutë, vezë në pjatë dhe gjithçka që është në frigorifer . I reziston çdo gjëje, kjo është e mira dhe këtu në pafundësinë e mundësive është magjia e saj. Nëse jo, shumica e kreperave do të duhej të mbylleshin pasi do të ofronin të njëjtat receta.
dy. KREPËN DO TË NDEROHET
Menuja klasike e kreperit ka dy kurse. Mos u dorëzoni as përndryshe do të jeni të veçuar për gjithë jetën. . Pas biskotës është radha e krepës. Dhe edhe nëse keni provuar të gjitha llojet e eksperimenteve të dhëmbëve të ëmbël në kreperitë e lëvizshme, në Rennes ato tejkalojnë veten ditë pas dite. Zakonisht nuk mungon kremi apo akullorja, por si shoqërues i frutave ekzotike në shurup, reçel dhe shurupe të të gjitha llojeve. Kulmi i shpikjes janë ato të djegura me Cointreau ose likere të ngjashme. Dhe nuk është shumë e qartë se si, por në Rennes ata arrijnë të bindin çdo darkues në mënyrë që pjata të përfundojë e shkëlqyeshme.
Një kreperi breton
3. KUR TË RRITET DO TË DËSHIRONI TË BËheni KREAMER
Ka diçka mjaft të zakonshme në të rinjtë breton: në momentet e krizës, mundësia e hapjes së një kreperi fiton të gjithën. Bëhet fjalë për versionin francez të "I lë gjithçka dhe ngre një bar plazhi" . Investimi nuk është shumë i tepruar: disa pjata për të bërë krepa dhe pak imagjinatë. Pranimi social i këtij lloj biznesi, fjala për gojë e inkurajuar nga kolegët dhe shija e mirë dekorative do të bëjnë pjesën tjetër. Sigurisht, gjëja vërtet origjinale do të ishte ngritja e një restoranti me kroketa në zemër të Rennes...
4.**JU DO TË PINI GJITHMONË MUSHT BRETON (KURRE NORMANDE)**
Dhe do ta shërbeni gjithmonë në një filxhan të vogël qeramike. Prekja e tij e butë alkoolike ndihmon për të tretur mirë kaq shumë grurë dhe kaq shumë shkrirje shijesh dhe thekson pak më shumë karakterin nacionalist të këtyre drekës. Bretonët janë të kënaqur të takohen me njëri-tjetrin dhe t'i ekzagjerojnë të metat e tyre dhe për këtë arsye ata shëndoshin edhe veçoritë e tyre kulturore dhe gastronomike. Kjo është arsyeja pse në shumë kreperi as që pyesin për pijen, ata pyesin drejtpërdrejt nëse duan varietetin brut apo gjysmë brut të mushtit. . Ndonjëherë (rrallë) ofrojnë edhe ujë, por si një shoqërim i pastër. Në fund, ky çiftim kureshtar bëhet një zakon dhe një shoqëri e pandashme.
5. DO TË SHENJTRONI INSTALIMET E VOGLA
Një tipar tjetër i rëndësishëm i kreperave të Rennes është madhësia e tyre shumë e vogël. Mos hyni dhe mos i besoni restorantit që nuk është në një shtëpi të vjetër gjysmë drurë që është më e madhe se shtëpia juaj. Ka shumë dashuri dhe dashuri në trajtim, shumë përkushtim në çdo krep , pra atmosfera që krijohet është mjaft e ngrohtë dhe familjare. Ata janë zakonisht hapësira të mbushura me njerëz, me shumë tavolina e karrige druri dhe një dekorim shumë tradicional , duke theksuar ndjenjën e të qenit në shtëpi dhe duke e bërë të plotë përvojën folklorike.
petulla me goca deti
6. DO FTONI FAMILJEN
Në një farë mënyre, suksesi i creperies në Rennes bazohet në të qenit vende të përshtatshme për të gjitha llojet e darkave. Në to mund të gjeni nga studentët e universitetit që mbërrijnë të tërhequr nga çmimet tek familjet e mëdha të cilët gjejnë në peripecitë teknike të gëlltitjes së krepave një argëtim ideal për të vegjlit. Ka edhe kreperi si Clochette kafeje ku duket se janë fëmijët që i bartin prindërit dhe jo e kundërta. Për këtë arsye, zakonisht është vendi i përsosur për të ftuar (për herë të parë) familjen pa prishur buxhetin. Këta bretonët e dinë si e kalojnë kunetërit...
7. DO TË MËSONI NË DHE NGA TREG
Përkundër të gjitha këtyre rregullave, çelësi i creperies Rennes nuk është gjë tjetër veçse konkurrenca. Çdo muaj hapet një restorant i ri me tërheqjen pasuese mes një publiku shumë të shpërndarë. Më shumë ofertë por edhe më shumë përpjekje dhe më shumë imagjinatë . Për këtë arsye, përditshmëria e mjeshtrit të kreperos fillon në një nga marketet e shumta që ngrihen çdo ditë në qytet. Më masive është Marché des Lices , ku çdo të shtunë agimi shpërthen me ngjyra dhe shije nga të gjitha anët e Brittany. Pa dyshim, është hapësira më frymëzuese për talentët e rinj që kërkojnë përbërës dhe ide për të mbushur brumin e kërkuar në shtëpi për krepat e tyre dhe gjithashtu një burim jargëzim për vizitorin. Dhe sikur oferta dhe kërkesa të mos ishin të pakta, pushteti vendor organizon çdo vit festivalin e gustatorëve, ku ata zgjedhin kreperi më i mirë i vitit (ndër çmimet e tjera) . Ky emërtim prestigjioz vjen me pllakë të përfshirë , hapësira luksoze në gazeta dhe më vonë fama që përkthehet në vizita gjithnjë e më shumë.
Hani një mëngjes të mirë kur të mbërrini.