Lëng domate, po apo jo?
Herën tjetër që do të merrni një fluturim transatlantik, hidhini një sy se çfarë porosisin njerëzit për të pirë. a jeni regjistruar me pare numri i njerëzve që porosisin lëng domate ? Është e vështirë të thuhet proporcioni i saktë, por është mjaft domethënës për të mbajtur anekdotën. Nëse nuk e kishit vënë re në asnjë nga fluturimet tuaja të mëparshme, tani e tutje, do ta vini re.
United Airlines u zbulua gjithashtu së fundmi. Linja ajrore njoftoi në fillim të vitit se do të rishikonte menunë e saj për fluturimet e brendshme më pak se katër orë. Një nga ndryshimet e planifikuara, së bashku me zëvendësimin e mëngjeseve të nxehta me kifle dhe vakteve të plota me burrito, do të ishte heqja e lëngut të domates nga lista e pijeve.
Për habinë e kompanisë, pasagjerët u tërbuan. Dhe nuk kanë heshtur, jo: janë shprehur hapur në rrjetet sociale. I tillë ishte orteku i GIF-ve të zemëruar dhe kërcënimeve për të mos fluturuar më United, saqë kompania **u tërhoq brenda disa ditësh.**
Çfarë është lëngu i domates që ngjall pasionet e larta, edhe tek ata që hezitojnë ta porosisin në nivelin e detit? Me sa duket, ka një shpjegim (ose disa).
Ata kërkojnë më shumë lëng domate se sa mendoni...
Arsyeja 1: Lagështia
United nuk ishte linja ajrore e parë që vuri re popullaritetin e pijeve (megjithëse është ndoshta e para që nuk e harron kurrë atë). ne vitin 2010, Lufthansa vlerësoi se 200,000 litra lëng domate ishin konsumuar në fluturimet e tij, pothuajse duke arritur në 225,000 birrë . E intriguar, kompania porositi një studim nga Instituti Fraunhofer për të sqaruar pse. Çfarë do të themi, linja ajrore është gjermane: çdo gjë që mund të heqë birrën si një pije të preferuar ia vlen të shikohet.
Instituti zbuloi se arsyeja pse lëngu i domates kishte kaq shumë fansa në 11,000 kilometra ishte në fakt avioni. Shqisat ndikohen nga nivelet e lagështisë , të cilat janë jashtëzakonisht të ulëta në kabina: midis 10 dhe 15%, krahasuar me 50-60% për një nivel optimal të mirëqenies. Mjedisi i tij thahet hundën dhe gojën, duke mpirë sythat e shijes dhe hipofizën. Shtoni presionin e ulët, i cili ul nivelin e oksigjenit në gjakun tuaj dhe përfundoni me një pritje të dobët të shijeve dhe aromave.
Rezultati? Një shije e fortë, acidike, si lëngu i domates, tingëllon shumë i shijshëm. "Në nivelin e detit, lëngu i domates ka shije intensive, jo shumë të freskët," shpjegoi Ernst Derenthal, kreu i kateringut për Lufthansa kur doli studimi. “Nga ana tjetër, sapo e pi në 11 mijë kilometra, ajo tregon fytyrën e saj më të mirë. Është më acid, ka një shije pak minerale dhe është shumë freskuese.”
Në ajër ka shije më të mirë
Arsyeja 2: ZHURMA
Ekziston një teori tjetër se pse lëngu i domates është kaq i këndshëm në ajër, dhe kjo fokusohet në një sens tjetër: dëgjimin. Sipas një profesori të Universitetit Cornell, niveli i decibelit ndërhyn në perceptimin e shijes, veçanërisht e ëmbël. Me një mesatare prej 85 decibel, veshët vuajnë shumë më tepër në një tub metalik që vërshon nëpër qiell me 800 kilometra në orë sesa në shtëpi (niveli optimal do të ishte 55 decibel, maksimumi). Magjia e sinestezisë e bën shijen e ëmbël më pak të shijshme në aeroplan, për faktin e thjeshtë se ajo nuk do të shijojë asgjë për ne.
Prandaj, pa menduar për këtë, ne gravitojmë më shumë drejt kripës; ose më mirë akoma, drejt kombinimit të ëmbëlsisë dhe të kripurës, që japonezët e quajnë shumë poetikisht umami . Lëngu i domates është një eksponent klasik i umami, duke e bërë atë fituesin e madh në shiritin e ajrit.
Përballë zhurmës së avionit, helmetave… dhe ushqimit të kripur
Arsyeja 3: SUGJEGJENS
Përtej shpjegimeve shkencore, popullariteti i pijes mund të jetë për shkak të diçkaje shumë më të thjeshtë: racionalizimit dhe ndikimit social.
Për një gjë, siç argumenton Sam Wolfson në The Guardian, zgjedhja e një pije në një aeroplan është paksa një situatë e pazakontë. Duhet të marrësh një vendim të shpejtë dhe duke qenë i lirë, dëshiron të nxjerrësh përfitimin maksimal të mundshëm. Një lëng domate tingëllon ekstravagant, i pazakontë; pija perfekte për një situatë ekstravagante dhe të pazakontë siç është fluturimi. Dhe ka një plus: tingëllon si ushqim i shëndetshëm (nëse është apo jo është një pyetje tjetër).
Arsyeja tjetër e mundshme është shumë më pak filozofike dhe më vizuale: “presion” social. Ashtu si me kokoshkat në kinema apo tubacionet në një stadium futbolli, pasagjerët kërkojnë lëng domate kur shohin që edhe pasagjerët e tyre ta porosisin atë. Sugjerimi është një armë shumë e fuqishme dhe në një hapësirë të kufizuar me opsione të kufizuara si një aeroplan, aq më tepër.
Dhe sigurisht që është ylli: kemi porositur lëng domate sepse mund të shijohet me një spërkatje vodka. Nëse e ktheni lëngun në një aerial bloody mary , ne do ta mbajmë sekretin për ju. Gjithashtu ka.
na pëlqen më shumë kështu