Caroline Heredia është një nga referencat e bimëve aromatike në Spanjë.
Në këtë mot nuk ka njeri që të shpëtojë nga i ftohti! Ka jetë përtej çajrave dhe infuzioneve me barishte natyrale. Hapim sirtarin e bimëve aromatike në kuzhinë me një pikë referimi në sektor, Caroline Heredia .
Kjo grua venezueliane e rritur në San Francisko, udhëtoi dhe qëndroi atje Madridi për të bërë një master mbulesa perimesh . Ose çfarë është e njëjta gjë, pushtimi i kulmeve të qyteteve duke mbjellë kopshte. Do t'ju tingëllojë e njohur sepse në Angli apo Nju Jork është tashmë shumë në modë.
Dashuria e tij për kopshte urbane e çoi atë në krijimin e Blue Yellow. “Është një markë e përbërësve të kuzhinës. Janë produkte me edicion të kufizuar që bazohen në aromatikët që po rritim në kopsht”, shpjegon ai për Traveler.es.
Blueyellow është marka e produkteve të rritura në kopshtin e tyre në Madrid.
“Ne kemi një kopsht agroekologjik në Madrid që nuk është i yni, të cilin e ndajmë me fermerë të tjerë. Aty kultivojmë një përzgjedhje shumë të kujdesshme për të krijuar produktet tona”, na thotë ai.
Ne ndoqëm këshillat e tyre dhe filluam me një listë të katër aromatike të praktikohet në kuzhinë sepse këtë, siç thotë ajo, mësohet duke u përpjekur.
BAZIL
Është interesante se në disa vende është më i njohur për vetitë e tij medicinale, pasi është anti-inflamator, antioksidant, antistres dhe mbrojtës i mëlçisë. “Disa nga kombinimet e mia të preferuara janë borzilok limoni me peshk dhe butak, si dhe në lëngje frutash me agrume dhe fruta verore, si dhe në sherbet dhe ëmbëlsira”.
Të borzilok grek për shkak të aromës së tij intensive shkon perfekt me vinegrette dhe djathë të freskët. Dhe vendbanimi lë një aromë të shkëlqyer karafili në pjatat me oriz dhe makarona.
LAVENDA ANGLISHTE
Keni nevojë të bini në gjumë? Livanda angleze ka veti antimikrobike dhe qetësuese, prandaj përdoret për pagjumësi , situata paniku dhe nervozizmi.
Është shumë efektive edhe në largimin e mizave nga kuzhina dhe është një bimë me shumë personalitet. “Mund të kombinohet me çokollatë, mish të bardhë, kremra, kremra, agrume dhe dardha”. Merre tani!
LEVISTIAN
Gjithashtu i njohur si lovage . Është një antibiotik e jashtëzakonshme, e përkryer për kongjestion nazal dhe gargarë.
Në kuzhinë funksionon me supa, zierje dhe bukë. “Unë e rekomandoj me djathëra, vezë, domate dhe në vinegrette”.
RIGJAN PIKE
Kjo shumëllojshmëri e rigonit ka efekte anti-inflamatore, antimikrobike dhe antifungale dhe përbërësit e tij përdoren për të luftuar sëmundjet e frymëmarrjes. A nuk e dinit se përdoret për të eliminuar toksinat nga mishi para se ta gatuani?
“Shkon pothuajse me gjithçka. Mendoni ushqimin meksikan, italian ose grek dhe sigurisht që përmban rigon. Më pëlqen me açuge, angjinare, vezë, peshk, qengji, derri, kërpudha dhe sigurisht domate”.
Për t'ju hapur oreksin, Caroline rekomandon restorantin Montia në El Escorial. “Ata trajtojnë shumë mirë aromat e egra. Përveç kësaj, produkti i tyre është vendas”. Është shënuar!