Roca Bar, ushqime të kuzhinës së lartë
Nëse më pëlqen diçka Hotel Omm është se ai është gjallë . Kjo është arsyeja pse ai plaket. Dhe plaket mirë, pa humbur klasën apo stilin. Por rrudhat nuk falin. Pas dhjetë vjetësh në boshllëk, ka ardhur koha për rindërtimin e parë të fytyrës. Për të rikuperuar iluzionin dhe për t'u ndjerë i ri, përsëri . Pa frikë nga bisturia, vëllezërit Roca -përgjegjës për propozimin gastronomik- dhe Rosa Esteva -pronarja dhe shpirti i lokalit- janë vënë në duart e dizajneres së brendshme Sandra Tarruellas, e cila e ka përshtatur skenën në një të re, më casual. dhe koncept dukshëm bipolar.
Operacioni ka qenë perfekt : ndryshimi perceptohet, megjithëse, që në fillim, gjithçka duket njësoj. Dy hapësira të integruara aq mirë sa duken të jenë një. Dy propozime gastronomike të kundërta, por plotësuese. Ambiente të ndryshme për kohë të ndryshme.
Tarraca e Hotel Omm: pa dyshim, një operacion shumë i mirë
ROCK BAR
Ylli i Roca Bar janë "shkëmbinj" . Një topuz briosh i mbushur me ngjala e tymosur me salcë teriyaki, bisht kau në verë të kuqe ose pulë me nishan . Shërbehen të nxehta, sikur të ishin empanada dhe janë të parezistueshme. E pranoj se nuk mund të ndaloja së ngrëni. Qesharak është edhe Andri, prerësi japonez i proshutës, i cili shpërndan porcione me këmbë derri Joselito të prera shumë mirë, të shoqëruara - sipas dëshirës - me lyerje pan de kristal me domate dhe vaj. Dhe këndi me gocat e detit, iriqët e detit dhe këmbët e gaforres së mbretit që klienti i shijon me një shije të shijshme asortiment salcash të krijuara nga vëllezërit Roca . Porcioneve (sallatë, krahë pule, disa patate të skuqura në formë waffle) u mungon ajo pika mashtruese që u jep atyre një shkëndijë: Roca janë shumë elegante për t'u përballur me "modalitetin e barit".
Ooommm kjo ka nevojë për një kthesë të shpejtë, ju lutem! Mes specialiteteve të tjera që përbëjnë menunë (makarona, tiradito, oriz, sallata, biftek tartare) ka pak nga të gjitha, një ofertë tërheqëse që do të përfundojë. Me të vërtetë, përzgjedhje e madhe e verërave evropiane për pijet që ruhen në një raft shishe vetëshërbimi: ngarkoni një kartë me eurot që dëshironi dhe provoni verërat derisa të mbarojë gjendja. Sistem tërheqës për klientët e përsëritur.
Kini parasysh përzgjedhjen e verërave evropiane me gotë në Roca Bar
Roca Moo, rituali fillon me një paradë kremash, zierjesh dhe tortillash
MOO ROCK
Përpara tavolinave të zhveshura të lokalit -shenjë informaliteti- vishen ato të restorantit duke bërë diferencën. Pas një lokali që shërben si tavolinë pritjeje, pesë kuzhinierë të veshur me të zeza përfundojnë pjatat. Kërkohet afërsia, kontakti me klientin, thyejnë strukturën tradicionale, lidheni. Një librari pothuajse eterike ndan restorantin nga lokali: pamja humbet, atmosfera përzihet, rrëmuja më trondit pa penguar. Pemët e thuprës në oborrin e brendshëm, identike me ato të El Celler, më kujtojnë se ku jam.
Roca Moo: kuzhinë e lartë e veshur si zakonisht
Rituali fillon. Filip Llufriu , një përkthyes besnik i kuzhinës së Rokës, parakalon krem kardamom, zierje, omëletë me kërpudha të lëngshme me sallam -Dua më shumë-, lepurin mbretëror ndjellës, ëmbëlsirën me limon dhe tarragon... Kuzhina e lartë e veshur si normale . Pa rregulla, pa korse, pa libër udhëzimesh. Nuk është e rëndë, nuk është e mërzitshme, nuk është e mërzitshme. Ju fton të hani, të ndjeni, të shijoni. Nuk nevojitet më shumë. Askush nuk dëshiron më shumë.
OMM HOTEL: Roselló 265, Barcelona. Telefoni: 93 445 40 00. Rock Bar : nuk mbyllet. Nga 25 deri në 45 euro për person. moo rock : Mbyllur të dielave dhe të hënave. Nga 70 deri në 120 euro për person.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Restoranti pa kronikë: Celler de Can Roca
- Guida e Barcelonës
- Restorante në Barcelonë
- Të gjithë artikujt nga Julia Pérez Lozano
Fasada e hotelit të rinovuar Omm