Çfarë tjetër mund të shkruhet për Celler de Can Roca?
Kur thashethemet treguan si të preferuar restorantin brazilian DOM të Alex Atala, surpriza u hodh dhe drejtësia u vendos. Sipas fjalëve të vetë Atala, në deklaratat për El Mundo disa orë më parë, “nëse ka një restorant të plotë në botë, ai është Celler de Can Roca. Ne të gjithë kemi një pikë të dobët, ata jo. Kuzhina, pastiçeri, bodrumi, gjithçka është perfekte”. Vëllezërit Roca janë një rast unik, sepse secili ka spikatur në specialitetin e tij duke arritur majat: Joan në kuzhinën e shijshme, Jordi në ëmbëlsirat dhe Josep si sommelier . Tre gjeni. Ai që tani është restoranti më i mirë në botë lindi në restorantin Girona të drejtuar nga prindërit e tij (Can Roca). Është një histori përpjekjesh, pune, përulësie dhe inteligjence.
Bashkë me ta në krye të listës, **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, që zë pozicionin 4 (mbrapa 1) ** dhe Arzaku i pashtershëm që duket se ka një pakt me numrin 8.
Është për t'u habitur që nuk ka asnjë restorant francez në top 10 dhe se Alinea (Chicago) nga Gran Achat dhe Per Se (Nju Jork) nga Thomas Keller kanë rënë, duke lënë vetëm Eleven Madison (Nju Jork) në top 10, pavarësisht fuqisë së votës së SHBA në këtë listë. Ndër risitë më të habitshme, ngritja në pozicionet kryesore të Steirereck (Vjenë) dhe Vendome (Gjermani), të dyja përfaqësues të kuzhinës së Evropës Qendrore.
“Është e mrekullueshme që Spanja po kryeson sërish skenën gastronomike – deklaroi Joan Roca për El Mundo-. Ne jemi të lumtur. Ne duam t'ia kushtojmë këtë fitore kolegëve tanë, restoranteve të vendit, sepse në një farë mënyre që jemi atje i bën të gjithë të kthejnë sytë nga Spanja dhe kjo është shumë e mirë për të gjithë, për biznesin e mikpritjes dhe për turizmin që ata janë. motorët e vendit.” Deklarata për të njëjtën gjë ka bërë edhe Andoni: “Jemi të lumtur që El Celler ka arritur numrin 1, është një triumf për gastronominë spanjolle. Vendi ka nevojë për lajme të mira, si ky. Nëse dikush mund të përballojë presionin e të qenit atje lart, janë ata. . Prej 8 vitesh kemi zënë pozicione ndër 10 më të mirat, që tashmë na mbush me krenari. Nëse një ditë jemi në numrin 1, do të jetë shumë mirë”.
Celler de Can Roca: kujtesa, peizazhi, jeta, vdekja, nostalgjia... gjithçka, në pjatë.