Asador San Huberto
QYTET I VËRTETË
Asador San Huberto (Montiel, s/n tel. 926 92 35 35) €€€
Kuzhina tradicionale sezonale. Me një emër të tillë nuk mund të ketë surpriza në letër: këtu produkti sublimohet në një atmosferë klasike dhe elegante.
Ata që vijnë në këtë restorant largohen me ndjenjën se askush nuk është përpjekur t'i mashtrojë. Ne shpjegojmë: Pavarësisht disa sugjerimeve të gatimit të shkrirjes dhe kreative, ky është një tempull i produktit (të mirë). mbizotërojnë mishrat (qingj, derr thithës, viçi...), i pjekur në skarë. Por lista e ushqim deti dhe peshk e cilësisë është, më shumë se një anekdotë, një arsye për pelegrinazh.
Me më shumë se 200 referenca në bodrum, kjo është, ndoshta, një nga vendet më të mira për të zbuluar se verërat e mira prodhohen gjithashtu në La Mancha.
Gastro në Miami (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
Kuzhina tradicionale me një menu e larmishme dhe eklektike , një vend që për shkak të pamjes së tij ngatërron mes funksionale dhe futuriste.
Gjëja më e mirë për Miami Gastro është se është një nga ato vende që është gjithmonë i hapur dhe për të gjitha llojet e publikut: nga mëngjesi në darkë; nga disa hell meze kreative, një pashë e mirë nga Pepe Macías ose disa molusqe nga Carril, duke kaluar nëpër porcione për t'i ndarë, si p.sh. angjinaret e tyre konfit me feta supe ose gaforre au gratin. Kushtojini vëmendje pjatave të tij iberike dhe djathrave të tij gustator.
DAIMIEL
jetën e qetë _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
Emri i referohet bodrumit nëntokësor, i gërmuar në shkëmb në shekullin e 13-të, ku ruhet thesari i madh i ambienteve: përzgjedhjen e saj të gjerë të verërave. Ramón Sánchez Camacho, president i Shoqatës së Somelierëve të Castilla-La Mancha, është në krye të tyre, një garanci.
Përpara kuzhinës është vëllai i tij, Rubén, arkitekt i një kuzhinë tradicionale me produktin më të mirë. Këtu triumfon derri pinjoll konfit, i shoqëruar nga një komposto me mollë dhe turshi. Ka edhe krijime të tilla si trompe l'oeil. Është e pazakontë të gjesh një gamë kaq të gjerë të EVOO-ve në një menu.
Kjo nuk është vetëm një pica.
TOMELLO
Piceri Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
Pica, kjo është ajo. Por çfarë pica! Kuzhinë e lartë dhe e ekzekutuar nga kuzhinieri më i mirë i picave në botë. Dhe nuk është hiperbolë. Jesús Marquina, Marquinetti, u trajnua në Itali nga mësuesit më të mirë. Dhe mësimi duhet të ketë qenë aq i mirë sa që sot, Ka fituar pesë herë kampionatin botëror në këtë specialitet.
Si e keni arritur atë? Mbi të gjitha, duke sjellë nga Italia një pjesë të mirë të lëndëve të para (sidomos miell). Së dyti, novator në përbërës dhe kombinime, por pa humbur asnjëherë nga sytë thelbin e asaj që është dhe çfarë duhet të jetë kjo pjatë. ; dhe, së treti, humbja e artit dhe e shumë energjisë. Disa shembuj: foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
Ky kuzhinier qëndron pas një ekskluziviteti shumë të suksesshëm: Kilometra pica , me katër dyqane në Madrid.
€ Më pak se €10
€ € Deri në 20 €
€€€ Deri ne 50€
€€€€ Më shumë se 50 €
*Udhëzuesin Gastronomik dhe Verë 2018 mund ta gjeni në një version dixhital për pajisjet tuaja, në Manzana , Zinium Y google play .