Navarra me një etiketë të zezë
SOLBES (Francisco Bergamín, 53; Pamplona; tel. 948 29 27 77)
Është një nga kantinat referente në Navarra dhe në vendin Bask , me shumë propozime rajonale, por edhe verëra nga të gjitha anët. Është një vend i mirë për adhuruesit e enologjisë.
FURRA ARTISAN (Monasterio de la Oliva, 3, Bis Bajo; Pamplona; tel. 948 27 19 09)
e tyre ushqime të gatshme dhe cilësia e lëndëve të para të saj janë bërë aq të famshme saqë disa vite më parë bënë kapërcimin në botën e kateringut. Në dyqane (kanë disa) ofrojnë produkte gustator, jo vetëm nga Navarra.
Një furnizues ushqimesh gustator
GURGUR (Estafeta, 21; Pamplona; tel. 948 20 79 92)
Ata shesin produkte artizanale të Navarres, veçanërisht ëmbëlsirat. Ata gjithashtu kanë marka të mira pacharán . Në San Fermín, ata bëjnë disa biskota argëtuese me imazhin e një vrapuesi . Bajamet e tyre të ëmbëlsuara janë të famshme.
KARMEN DHE LAVDI (Yanguas dhe Miranda, 7; Tudela; tel. 948 41 10 85)
Që nga viti 2005 ata janë të specializuar në shitjen e verërat dhe pijet alkoolike. Përveç kësaj, ka një përzgjedhje të mirë të konservave nga Ribera, me të cilat ata përgatisin shporta dhuratash të mrekullueshme.
KATEDRALA E NAVARRA (Virgen de Legarda, 66; Mendavia; tel. 948 68 50 00)
Perimet më të mira nga kopshti në një kavanoz qelqi. La Catedral është një nga konservat artizanale në Navarra që punojnë me produkte të cilësisë së shkëlqyer, ekskluzivisht nga Navarra: Speca Piquillo nga Lodosa, shpargujt, zemrat e angjinares...
Perimet më të mira nga kopshti në një kavanoz qelqi.
SNACKS SALINE (Joaquín Beunza, 6, bas; Pamplona; tel. 948 96 08 03) .
Kutitë prej metali të çmuar në të cilat mbajnë mantekadat e tyre janë bërë të famshme. Pak ëmbëlsira janë më delikate dhe më të holla se kjo që është bërë për 140 vjet dhe që ishte gati të zhdukej pas daljes në pension të Paulino Salinas . Për fat të mirë, Navarranë të tjerë kanë arritur ta ruajnë atë gjatë viteve pa ndryshuar cilësinë e tij.
NAVARRA ME EDITET E ZI
** Katealde ** është një kompani e dedikuar për mbarështimin e rosave të racës mulard , me një traditë të gjatë në Sierra de Urbasa. Kafshët rriten në liri dhe produktet bëhen me dorë. Kafeja Dos Cafeteras me karamele qumështi janë e vetmja 'rezervë e bodrumit' në botë. Ato janë bërë me përbërës 100% natyralë. (pa aditivë, aroma, ngjyrues apo gluten) që nga fundi i shekullit të 19-të, kur Claudio Lozano i bënte në shtëpi duke i trazuar qumështin me sheqer, glukozë dhe kafe në zjarr të ngadaltë dhe më pas i shiste me copa. Për të arritur teksturën dhe aromën perfekte, ato ruhen në një bodrum për tre muaj. në një temperaturë dhe lagështi optimale, dhe shiten në kuti ose në kuti të lezetshme teneqeje, në edicionin e tyre luksoz.
foie gra të shijshme
Somelierët e Klubit Gourmet përfshijnë në përzgjedhjen e tyre verëra nga të rinjtë ** Bodegas Inurrieta **, të cilat, megjithëse kanë një histori të re – ato u hapën 12 vjet më parë–, kanë një traditë të gjatë të prodhimit të verës. Ata janë të rrethuar nga vreshtat e tyre, ku rriten deri në gjashtë varietete rrushi: Grenache, Sauvignon Blanc, Merlot, Graciano, Syrah dhe Cabernet Sauvignon.
** Bodegas Arínzano **, verërat e të cilit kanë emërtimin Vino de Pago, kategoria më e lartë që një verë mund të marrë në Spanjë, dhe është kantina e parë në Spanjën veriore që arrin këtë njohje. Verërat e pagesës është një tregues gjeografik spanjoll që mbron verërat që prodhohen ekskluzivisht me rrush të rritur dhe vjelur në pronën (pagesë) ku ndodhet kantina dhe që duhet të kenë karakteristika specifike edafike (terreni dhe mikroklima). Eshte per verëra me personalitet të madh , aroma dhe shija e të cilit pasqyrojnë qartë karakteristikat e tokës.
_* Botuar në Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, tani është në shitje në format dixhital në Zinio dhe Apple. _ Ju gjithashtu mund të shkarkoni aplikacionin për Android dhe në App Store plotësisht falas dhe të filloni të zhyteni në hartën gastro spanjolle.
_ Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për të_*
- Navarra për shpargujt ushqimorë, angjinare dhe vaj ulliri - 10 qytetet më të mira në Navarra
- Gustatori i Navarrës: shtatë restorante që justifikojnë një largim
- Zugarramurdi: nuk ka shtriga, por jep yuyu
- Sanfermines për fillestarët
- 61 gjëra që do t'i kuptoni vetëm nëse jeni nga Pamplona
- Të gjithë artikujt e Arantxa Neyra
Verëra me cilësi të lartë