Cila verë do të ishte Scarlett Johansson?
Meqenëse kam përdorimin e arsyes, Unë kam identifikuar çdo varietet rrushi me një grua . Është gjithmonë një grua. Dhe është kështu (mendoj) sepse për mua njohja e një vere - ta shijoj atë - është një proces mësimi përballë të panjohurës, një luftë në ring që janë shqisat dhe kujtesa ime, një lojë joshjeje . Dhe është se çdo verë e re është një e panjohur dhe secila shijon një darkë në të cilën mund të dish gjithçka rreth saj: të kaluarën, arsyet dhe lëkurën e saj.
Të provosh një verë është të shohësh, të nuhasësh, të shijosh dhe të prekësh (këto janë 4 fazat themelore të shijimit) dhe një mision i vetëm: ta njohësh atë. Dhe armët tuaja të vetme shqisat, kujtesën dhe imagjinatën tuaj . Por ndonjëherë -vetëm ndonjëherë- në atë lojën e bashkëfajësimit dhe lakuriqësisë, një verë shkon shumë më tej, e kam fjalën për “atë emocion që të bën t'i frysh fitilave, që të pengon të racionalizosh atë që po shijon, thjesht ndjen. Truri është i shkëputur, ai sulmohet nga shqisat, sikur të ishte një grusht shteti shqisor. ku ata marrin komandën, marrim gunga, qimet në shtyllën kurrizore ngrihen . Dhe gjithçka duket më e bukur rreth nesh”, siç thotë enopati Juan Ferrer. Dashuri, e quajnë ata.
Le të flasim për gratë:
Sensual. Pinot Noir. Shumëllojshmëri origjinale e Burgundy dhe e eksportuar kot në pothuajse të gjithë planetin. Ëndrra e çdo dashamirës të verës, Everesti i vreshtarëve. Lloji më i vështirë, më i papërshtatshëm, më kapriçioz dhe më sensual . Asnjë varietet nuk mund të konkurrojë me të, me madhështinë e tij Pinot Noir. Sepse është e ëmbël dhe autentike, komplekse dhe delikate. Për shumë gjëra...
i pasionuar. Syrah. Oh Syra. Shumëllojshmëri vendase e Rhône. E mbështjellë gjithmonë me mister dhe dyshime për origjinën e saj, ajo ka lindur për Mesdheun, sepse i pëlqen vapa dhe perëndimet e diellit, ato që ndonjëherë i harrojmë. Përballja me Syrah-n po e sjell atë në jetë . Për jetën pa filtra, pa hile, justifikime apo premtime të rreme. Syrah nuk ju lë indiferentë, është e vërtetë.
i tepërt. Cavernet Sauvignon Është varieteti i kuq më i përhapur në botë. Atdheu i tij shpirtëror është Bordo, në Francë. Dhe prej andej ai pushtoi Kaliforninë, Australinë dhe, gjithashtu, lëkurën e demit. Aroma intensive dhe vegjetale. Përgjegjës për verërat legjendare dhe gjithashtu zhgënjimet e mëdha. Është vera sot, tendosja e modës, ajo në kopertinë, duartrokitjet dhe figura.
nostalgjike.
Tempranillo Është varieteti spanjoll par excellence. Nuk ka vetëm aroma të frutave të kuqe të pjekura dhe jamballit. Edhe për veten tonë, për të djeshmet tona, për historitë e vjelave, harresës dhe duarve të konsumuara. Të flasësh për Tempranillo është të flasim për rrënjët tona . Nga e kaluara. Më shumë është më shumë dhe pesha e kohës. Ai që nuk kthehet më.
I huaj. Chardonnay Është një nga varietetet e huaja më të kultivuara në Spanjë dhe mbretëresha e varieteteve të bardha. Shtëpia e saj është Burgundy, si Pinot Noir ose ajo që ne i quajmë verëra tipike. Pak varietale reflektojnë si ajo terror, respekt për veten, për origjinën dhe rrënjët tuaja.
Vajza e lehtë. Merlot. Lehtë, me Merlot gjithçka është e lehtë sepse është mirënjohëse. Është një varietet i shkathët dhe i adaptueshëm, dëgjon motin dhe kupton tokën dhe gjithmonë, disi, arrin majat. Edhe buzët e saj. Në ndeshjet me dema, mënyra e citimit është e vërteta ose gënjeshtra. Në vresht, si në jetë, gjithçka është të dish të vendosësh veten , dhe Merlot është gjithmonë aty. Herë i sharë (Midis pijeve), herë i ëndërruar (Petrus), Merlot shikon përhapjen dhe buzëqesh, duke ëndërruar shamitë me dëborë.
Ëmbëlsi. Peter Jimenez Është varieteti më tipik i rrushit të bardhë të Andaluzisë. Ajo ka nevojë për diellin si zhurmë dhe falë tij prodhon verëra të shkëlqyera bujare të thata dhe të ëmbla. Qelibar madhështor, i thekur, sofër, bojra dhe shije të gjërave pa nxitim. të jetuarit ngadalë . A ia vlen një tjetër?
mesdhetare. Manastrell. Shumëllojshmëri me origjinë mesdhetare, e lindur në Camp de Morvedre. Aromat e frutave dhe reçelit dhe gjithashtu fajtor për verërat më prestigjioze të Valencias, Fondillón. Verë e ëmbël rancio e kataloguar nga Bashkimi Evropian si një nga verërat luksoze evropiane . Dhe si shumë gjëra të tjera, të shpërfillura në ndjekje të emrave të tjerë, ata me të cilët mbushet goja, të destinuara të jenë ushqim për një deklaratë për shtyp në një guidë kulinarie.
Kaq shumë varietete, kaq shumë gra... do të vazhdojmë në një kapitull tjetër të "Për verërat dhe gratë" me Mencía, Moscatel, Bobal, Malvasía ose Garnacha. Do të udhëtojmë në Porto, León, Australi, Afrikën e Jugut dhe Kaliforni. Pa lënë as gotën.