Hani mëngjes në shtëpitë koloniale, hani në paladare dhe darkoni në çatitë më simpatike të qytetit!
Ata do t'ju kenë paralajmëruar tashmë që të mos e lini veten të udhëhiqeni nga një Kuban. Ata janë mjeshtër në dërdëllisje dhe po, në Havana Të çojnë ku të duan.
Por edhe ju duhet ta jetoni, ndaj mos rezistoni dhe lëreni veten. Kryeqyteti Kuban është improvizimi, fotogjeniteti, ritmi, ngjyra dhe nxehtësia. Do të duhen të paktën 48 orë për të kuptuar se si funksionon gjithçka, por gjithmonë do ta mbani mend herën tuaj të parë.
Sepse Havana është vetëm pa por dhe pa bujë. Dhe, sigurisht, i uritur dhe i etur: do të mbërrini me idenë për të ngrënë ropa vieja ose sanduiç kuban në të gjitha orët dhe provoni të gjitha mojitos dhe pina coladas nga qyteti, por rrugës do të fiksoheni pas malanga, yucca dhe patatja e ëmbël ; do të përfundoni duke pyetur krem me vezë për ëmbëlsirë ditë pas dite dhe do ta gjeni veten duke dashur të blini të gjitha ëmbëlsirat që ato mbajnë bombë guava, kokosi ose fruta (siç e quajnë papaja).
Këshilla jonë: ha mëngjes në shtëpitë koloniale, ha në paladare – emri i dhënë restoranteve private – dhe darkë në çatitë më simpatike në qytet.
Ju do të merrni tëri në mëngjeset në El Café
KU TË HAJMË MËNGESIN
Ditët e para, bëjeni në të njëjtën shtëpi koloniale në të cilën po qëndroni. Ata të gjithë ofrojnë një mëngjes shumë të plotë për rreth 5 CUC (peso kubane të konvertueshme): papaja, banane, vezë, bukë e thekur, mjaltë, djathë, avokado, domate ose gujavë. Pas këtij banketi, do të jeni gati për ditën tuaj në Havana dhe, mbi të gjitha, për të hequr gjërat nga lista juaj.
Kur lodheni ose dëshironi të ndryshoni, abonohuni në mëngjeset e Kafeja , një vend simpatik që do t'ju teleportojë në çdo kryeqytet evropian (edhe për shkak të çmimeve të tij) me pjatat e tij shumëngjyrëshe. humus, avokado, vezë të ziera ose smoothie-t e tyre tropikale dhe limonadë të freskët. Dhe shumë kafe, sigurisht. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, pyesni arepat e tyre të stilit të Amerikës së Veriut me fruta dhe mjaltë ose panatela e tyre me çokollatë dhe banane. Ata gjithashtu kanë sanduiçe shumë të kompletuara për të marrë, të cilat do të zgjidhin çdo piknik apo vakt në aeroport.
Një tjetër nga të preferuarat tona për një mëngjes të bollshëm është i shkëlqyeri : Gjithmonë i mbushur me njerëz, ndërthur traditën kubane me atë meksikane dhe spanjolle. Porosit rancheros vezët e tyre, quesadillas e tyre ose tacot e tyre. Hapur gjatë gjithë ditës dhe natën bëhet një bar koktej.
El Dandy kombinon traditën kubane me atë meksikane dhe spanjolle
Ngjyra kafe : një nga risitë më të fundit në Havanë është kjo hapësirë multidisiplinare, që janë të dyja punishte mode, kafeteri, restorant dhe bar koktej. Do t'ju pëlqejë për dekorimin e tij, me tulla të ekspozuara dhe pllaka hidraulike, por me mobilje moderne dhe do t'ju pushtojë për mëngjesin e tij të bollshëm (6 CUC): kafe, lëng frutash natyral, vafla, bukë të thekur dhe vezë. Para se të shkoni, kontrolloni kalendarin e tyre të ngjarjeve, sepse ato shpesh ofrojnë muzikë live ose klasa salsa.
KU TË HANI
Palate Doña Eutimia : Rezervoni disa ditë më parë në këtë restorant gjithmonë plot turistë, sepse të gjithë guidat e lavdërojnë. Na pëlqen shumë tarraca e saj e vogël në Callejón del Chorro, sepse dhoma e saj e ngrënies është e zhurmshme dhe gjithmonë e mbushur plot. Këtu mund të provoni kuzhinën kubane më tradicionale dhe shtëpiake: skuqura malanga me mjaltë (që do t'ju kujtojë patëllxhanët e skuqur, pra Cordovan), gurët e mbushur me rroba të vjetra, hash-i i stilit habanera ose disa kroketa të shijshme kubane.
El Paladar Doña Eutimia, një klasik në të gjitha guidat
Pallate Otramanera . Kuzhina në treg me lëndë të para vendase, por me ndikime mesdhetare: Mojama kubane, delli mutabal dhe i skuqur, sallatë me karavidhe dhe mango ose broshat e marinuara me viç dhe yucca. Otramanera është një hapësirë gastronomike intime dhe intime, e krijuar nga një Havanan (Amy) dhe një Katalanas (Álvaro), të cilat u shfaqën në vitin 2010 si një ëndërr, si projekti i tyre personal.
Otramanera, ëndrra e një habanera dhe një katalane
Marinsat : Për të ngrënë peshk të freskët dhe ushqim deti në një nga shkëmbyesit e gjirit , por një hap larg nga Havana e Vjetër. Është autentik, i lirë dhe shenja më e mirë është se është gjithmonë plot me vendas. Zgjidhni një tavolinë në tarracën tuaj, por jo në atë kryesore, por në pjesën e pasme, sepse ka pamje nga deti dhe lagjja Casablanca.
Kjo nuk është një kafene : Edhe tarraca juaj në rrugicën e Çorros (si Doña Eutimia) është e këndshme dhe menyja e saj është shumë e kujdesshme dhe e shijshme: karkaleca, karavidhe, rroba të vjetra… Enët anësore (oriz, sallatë, fasule ose patate të skuqura banane) janë bujare.
Viktrola : Tarraca e saj, e cila zë këndin midis rrugëve Muralla dhe San Ignacio, ngjitur me Plaza Vieja Është e përkryer për të parë dhe për t'u parë. Dëshmi qengjin e tyre chilindrón, sanduiçin e tyre kuban dhe, në çdo kohë, mojitot e tyre: Ekspertët thonë se këtu kanë më të mirat në Havana. Shënim: La Bodeguita de Enmedio nuk llogaritet, sepse kur të mbërrini, do të dëgjoni se ato nuk janë, deri tani, më të rekomanduarit. Turizmi (dhe romanca) është ajo që ata kanë.
Çfarëdo që të porosisni në La Vitrola, shoqëroni me mojito
KU PËR DARKA
strofull : Tarraca më magjike në Havana është ajo e këtij restoranti që zë një pjesë të një rezidence dekadente, por magnetike të shekullit të 20-të, rezidencën Camagüey. Luleshtrydhet dhe çokollata u filmuan këtu, i vetmi film kuban i nominuar për një Oscar dhe më vonë, në 1996, Enrique Núñez dhe Odeyssi e kthyen atë në një qiell: La Guarida ka qenë, që atëherë, ai redoub kozmopolit dhe ekskluziv, por në të njëjtën kohë komod, diçka shumë atipike në Havanë. Kubanezët do t'ju thonë të mos shkoni, është e shtrenjtë, por ia vlen të darkoni atje të paktën një natë.
Rezervoni në tarracën e saj, por shkoni herët për të fotografuar shkallët e saj mbretërore dhe të copëtuara, për të shfletuar dhomat e saj me mbulesa tavoline që thahen në diell dhe dhomat e ngrënies, plot me foto në kornizë të të gjithë të famshëmve që e kanë vizituar: nga Madonna te Mick Jagger, duke kaluar nga Rihanna ose Reina Sofía.
Porositni tacos tuaj të tymosur marlin, yucca ose patate të ëmbël si pjatë anësore Dhe kurseni veten për ëmbëlsirat, sepse, së bashku me koktejet e tyre, ato janë më të mirat. Provoni tortën e tyre me çokollatë tres leches dhe, natyrisht, ëmbëlsira e tij më e famshme: fondante me luleshtrydhe dhe çokollatë. Plotësojeni atë me një piña colada në tarracën e saj të çatisë me pamje, e cila hapet në mes të pasdites dhe gjithashtu ka një menu tapas.
ai përballë . Kur të jeni të lodhur nga rrobat e vjetra (nëse është edhe e mundur), ejani këtu dhe porosisni pjatat e tyre freskuese: sallata, peshk i pjekur në skarë, karavidhe, ceviçe... Nëse shkoni në çift, zgjidhni një tavolinë në ballkonin e saj të vogël, por simpatik. Nëse shkoni me një grup miqsh, atmosfera është në çatinë e saj të mbushur me njerëz. Për darkë shmangni orët e pikut, sepse mund të jenë paksa kaotike. Dhe mos u largoni pa një koktej…ose dy.
5 shqisat : Ky qiell është një zog i rrallë në qytet. Nëse jeni duke kërkuar për autenticitet, ky nuk është vendi juaj, por është nëse dëshironi ta provoni kuzhinë e modernizuar kubane. Pjatat e tyre origjinale janë një shkrirje e kulturave të ndryshme gastronomike dhe janë bërë me lëndët e para më të mira. Provoni wok-in e tyre të oktapodit, tartarin e tyre të peshkut, ropa vieja arancini ose panakotën e tyre me fruta.
5 shqisat, zogu i rrallë i qytetit
Kafe Siá Kara : Pikërisht pas Kapitolit ndodhet ky lokal i vogël që gjallëron netët tuaja me muzikë live. Na pëlqen për atmosferën e tij të re dhe të rastësishme, për dekorimin e tij retro dhe për koktejet e tij. Për të ngrënë, porosisni pulën e tyre teriyaki ose kerri, avokadon e tyre të mbushur, skuqjet e tyre malanga ose ceviçen e tyre.
Lamparilla Tapas & Birra : Duket si një dyqan antike, por është një bar kuzhine Karaibe, autentike dhe e ndryshme. Kur filloni të vini re se monotonia gastronomike po ju ndjek, ejani këtu dhe provoni tatakin e karavidheve, takos me karkaleca ose qofte pule. Ju gjithashtu mund të regjistroheni për një nga kurset e tyre mojito.
Duket si një dyqan antike, por është një bar kuzhine Karaibe
Eja tek unë : Një as në mëngë për kur ke mall për të ushqim italian i bërë në shtëpi. Kush nuk ndodh kur udhëton? Në Havana vjen një ditë kur trupi juaj nuk pranon më rroba të vjetra dhe kjo është arsyeja pse në këtë restorant të vogël me vetëm gjashtë tavolina mund ta kompensoni atë: pica dhe fokaçe, makarona të freskëta, lasagna, tiramisu... dhe birrë shumë e ftohtë Bucanero, një nga më të fortat në Kubë.
MIDIS ORËVE
Në mes të mëngjesit ose të pasdites, kërkoni shitësit ambulantë në Calle Mercaderes ose Plaza Vieja, që shesin patate të skuqura, kone kikiriku (kikirikë), kek me gujava ose kokos, banane të skuqura ose simite të mbushura me derr gjiri të pjekur.
cupcakes guava
Mos i humbisni akulloret. Sallonja më e famshme e akullores (dhe ajo që shfaqet në të gjitha guidat) është Coppelia mitike dhe gjigante: E quajnë "katedralja e akullores", zë një bllok të tërë dhe gjithmonë ka një radhë. Ishte një nga bastet personale të Fidel Castros, në vitin 1966, dhe ishte gjithashtu një nga cilësimet e filmit artistik Strawberry and Chocolate.
Përveç durimit që kërkohet për të marrë akulloren tuaj, ekziston vetëm një por: nuk do të të zërë duke kaluar, duhet të shkosh shprehimisht ose të shfrytëzosh rastin për të vizituar lagjen e banimit në të cilën ndodhet, El Vedado. Shënim: mbyllur të hënën. Nëse shkoni, përfitoni nga ekskursioni: në të njëjtën zonë ka gjithashtu hotel kombëtar (rekomandohet shumë tarraca e saj me pamje nga deti) dhe Ndërtesa Focsa, një nga më të lartat në qytet dhe konsiderohet si një nga Shtatë mrekullitë e Inxhinierisë Civile Kubane.
Coppelia, e famshme për filmin "Strawberry and Chocolate"
Por akullorja jonë e preferuar është Akullore: kanë rreth 15 shije – thartë, muskatel, kek me limon, dulce de leche, mojito, nugat me kikirikë…– dhe do ta keni të vështirë të zgjidhni. Nëse ju pëlqen kokosi, kërkoni Cocotazo... dhe mos rezistoni duke kërkuar dy topa.
Akullore, e preferuara jonë
Dhe deri më tani udhëzuesi ynë gastronomik në Havana. Një këshillë e fundit: pranon rekomandimet e kubanezëve, që do t'ju tregojë për faqe të tjera që ne (gjithashtu) pëlqejmë, si p.sh reketuesi, Shefi i kuzhinës Ivan Justo, Printo, Ose Reilly 304, Palate San Cristóbal ose Los Nardos. Por merrni këtë rrugë me vete që, edhe nëse humbisni, t'i gjeni përsëri ato vende për të ngrënë dhe më pas të tregoni për të.
reketuesi