Çfarë mbetet nga Paris-Dakar në Santiago de Compostela
Në Santiago de Compostela u zhvillua një miting 160 metra i gjatë. Ishte tre dekada më parë. quhej Paris-Dakar , si ajo e pilotëve në mes të dunave me fuoristradën e prishur dhe djersitur nën një helmetë me 40 gradë në hije.
Por në Santiago është ftohtë dhe bie shi shumicën e vitit, kështu që një grup studentësh të universitetit vendosi të ndryshojë rregullat dhe ngrohuni me gota me verë të bardhë dhe bëni ndalesa me tapas.
Pracina do Franko
Sot nuk ka pothuajse asnjë kujtim nga ato aventura të çmendura të dehur, por ato ia vlen një justifikim për të parë se çfarë gjërash mund të provohen përtej turneut të zakonshëm turistik në një katedrale që ka duruar dhimbjet tona për më shumë se tetë shekuj.
Rruga filloi në kafene Ose Parisi _(rúa dos Bautizados, 11) _ dhe përfundoi në fabrikën e birrës Dakar _(rúa do Franco, 13) _. Ai udhëtim prej vetëm 160 metrash përmes Rua do Franko është sot një tufë që aglutinohet njëlloj me masat e turistëve -Santiago rrezikon të jetë një Venecia e re nëse askush nuk e rregullon atë- dhe Studentët e universitetit të cilët përpiqen të shkojnë të blejnë bukë në një zonë ku nuk ka asnjë gjurmë të jetës lokale.
Ishte në vitet '90 kur një grup i studentë të universitetit të Cangas do Morrazo mblodhi disa peseta për t'u zhvilluar një turne i njohur në baret e zonës si një justifikim për të kaluar një kohë të mirë dhe për të pirë disa verëra në çdo tavernë.
Në atë kohë ishte e zakonshme klubet si formë e organizimit kulturor dhe shoqëror. shkëmbinj si Miqtë e Enxebre Carallada -miqtë e festës fshatare, si përkthim i shpejtë dhe i pasaktë- ose the Miqtë e Rrugës së Elefantit , për të dhënë disa shembuj.
Lëngë nga kafe bar Paris
Në një kohë të shkurtër tashmë kishte disa klube mbështetëse që u regjistruan për udhëtimin. Madje kishte rregulla. Vetëm një grup në çdo bar; asgjë nuk ishte e vulosur Pronari i lokalit e ka shkruar në një shënim; kishte një pikë kontrolli në Plaza de Ourense për të përjashtuar ata që ishin shumë të prekur; detyrimisht një nga grupi nuk mund të pinte gjatë gjithë udhëtimit dhe kufiri i vizitave në lokale ishte 15. Sigurisht, miti u ekzagjerua aq shumë sa që ka nga ata që thonë se takuan atë që mundi ndaloni në pothuajse 40 lokalet për të pirë dhe vazhdoni vertikalisht sikur të mos kishte ndodhur asgjë.
Dhe pas përmbushjes së haxhit dhe fitoni kutinë e shisheve të verës si çmim, rruga vazhdonte përgjatë rúa da Raíña për të vazhduar të pijë.
Sot, larg nga rekomandimi i një çmendurie të tillë të çmendur, ne mundemi hidhini një sy atyre vendeve për t'u çlodhur me miqtë dhe arratisje nga turma e çmendur dhe ekskluzivitetet për turistët që kontrastojnë aq shumë me gurët e rrugicave që i mbështesin.
PARIS-DAKAR SOT
Fillimi mbetet i njëjtë, edhe pse i mbartur nga duar të ndryshme. Ndoshta nga brenda Ose Parisi Nuk do të botohem në një udhëzues editorial të Taschen-it, por po është besnik i një shpirti, atij të viteve '90, që na kujton se edhe ne kemi dashur të kemi një modernitet pas kaq shumë kohësh shpellore dhe që herë pas here është mirë të rinovojmë. Pra, nëse vetëm për këtë, ia vlen të vizitohet pini një kafe ose një birrë të tërhequr mirë.
Në Rua do Franco, të tjerët që vazhdojnë në mes të territorit të Comanche janë O' 46 _(në numrin 46) _, O' 42 (në numrin e tij që është shumë e lehtë të merret me mend), ose Shtëpia e Xantar O Barril _(në 34) _, të cilët vazhdojnë të shërbejnë oktapodi dhe kokrra racione si ditën e parë.
Dhe, sigurisht, fundi i udhëtimit, fabrika e birrës Dakar _(në numrin 13) _. Vetëm pas bllokut të vogël të formuar nga këto ndërtesa ndodhet Rúa da Raíña.
Këtu mund të shijoni pasurinë lokale me tre të tjera mitike: të Ourense _(rúa da Raíña, 25) _, the Orella _(në numrin 21) _ dhe më e vjetra nga të gjitha, taverna Ose Macja e Zezë , themeluar në vitin 1920 -për pak kohë ata do të festojnë një shekull jetë, që thuhet së shpejti- dhe shumë jetë kanë kaluar në dyshemenë e gurtë të kësaj stalle të vjetër.
Atmosfera në Rúa da Ra
Pilar Costoya është gjenerata e katërt. Stërmbesa e themeluesit, Marcelino Garcia , është ajo që mban frenat e kësaj shtëpie qindravjeçare bashkë me të shoqin, duke vënë vaska me verë të re dhe duke shërbyer të njëjtën gjë mëlçi derri me qepë që gatuante gjyshja e tij. Mos u shqetësoni, do të ketë një brez të pestë.
MILJE E RI ARTË
Santiago ka shumë për të ofruar larg ofertave të përballueshme që janë gjithmonë të denja dhe të nderuara për pelegrinin. Nga treg i ri ushqimor _(rúa das Ameas) _ në galeritë gastronomike të Galiciani _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _; nga omëleta e patëmetë që më prezantoi me Javier Peña dhe të mjerët e tij në bar tezja _(rúa Nova, 46) _ edhe tavolinat dhe sallatat e lara me verë të mirë nga Pepe Paya _(Rúa do Cardeal Payá, 8) _.
Por nëse ka një rrugë që bashkon shumë nga përpjekjet për të rinovuar propozimet, ajo është ajo e Shën Pjetri. Edhe pse e gjithë rruga është plot me referenca, këtu janë disa për t'ju hapur oreksin.
Ose Dezaseis _(rúa San Pedro, 16) _ është ndoshta më ndërkombëtari që kur e mahniti gazetarin Mark Bittmann në vitin 2007, i cili përfshiu oktapodin e tij á grella -i pjekur në skarë- në një artikull udhëtimi në New York Times. Dhe e vërtetë ndaj së vërtetës, nuk zhgënjen. Produkt lokal dhe sezonal, në rrjetet e tyre sociale tregojnë menunë e ditës në të cilën mund të gjeni një supë galike, mish ose kaldeiro, një zierje viçi ose disa qofte me oriz.
Lacon Street Burger
Një sekret i vogël që fsheh kjo rrugë - sepse është pas saj, në rue das Fontiñas 4 - është ** bar Pampín .** I udhëhequr nga aftësia e Alén Tarrío, fitues i çmimit të shefit të kuzhinës 2019 të Forumit Gastronomik, është perfekti vend për të Provoni kuzhinën tradicionale të marrë në maksimum.
Në unë dua _(rúa San Pedro, 32) _ mund të pini një verë në një kopsht të brendshëm spektakolar ose d shijoni tapas ose menunë e ditës në një bar me lareira (oxhak) që është gjithnjë i tejmbushur. Kuzhinë tradicionale me prodhim vendas që ndryshon çdo javë (kishte ne tetor nje krem thjerrash me kerri dhe kokos dhe ca brinje derri me chimichurri dhe pure qe po qaj akoma).
në vazo _(rúa San Pedro, 120) _ ofron produkte vendase të bëra me kujdes dhe me një kthesë në duart e Jorge Gago , kuzhinier i zbulimit në 2017 dhe fitues i konkursit të tapas të qytetit. kështu që mund të provoni një sashimi skumbri ose një 'picantón' i gjelit kelt, Përveçse keni një kopsht të brendshëm super të bukur ku mund të pini një birrë dhe të shijoni heshtjen.
Top bonus. Meqë e shoh që një ngrënës marramendës nuk do të dojë të largohet nga fusha gravitacionale e Katedrales (kjo ndodh ndonjëherë, është normale), ju gjithmonë mund të mahniteni nga krijimi më i fundit nga **Marcelo Tejedor, ylli Michelin i Casa Marcelo * * _(rúa das Hortas 1, rrëzë Katedrales) _ e cila, disa hapa larg saj, ka ngritur një projekt gastronomik top-sekret të quajtur Zoti Çu _(rua das Hortas, 25) _. historia e sfondit, linja e komplotit të shijeve të saj është kontinenti aziatik. Dhe banja është plot me maneki nekos, macet e arta që të japin fat në krah.
Ose mund të ktheheni në vorbull dhe të mbijetoni. Ju tashmë e dini se Santiago ofron gjithçka. Edhe një tubim bar.
Rua do Franko