Rúa de San Pedro: 400 metra e kuzhinës galike
I mësuar të shohë pelegrinët të kalojnë me shekuj - është rruga përgjatë së cilës Rruga e Santiagos hyjnë në qytetin historik të Kompostelë - të Rua e San Pedro ka ndodhur vitet e fundit punishte artizanale dhe shtëpi tradicionale të ngrënies të bëhet një nga **qendrat më aktive kulturore dhe gastronomike në Galicia** pa e humbur karakterin e saj në këtë proces.
Disa taverna tradicionale ku është ende e mundur të dëgjosh herë pas here gajde apo këngë tavernash aktualisht bashkëjetojnë me studiot kreative, libraritë, hapësirat e dedikuara për artin skenik dhe propozimet e kuzhinës për të gjitha shijet në atë që me siguri gjysmë kilometri më i larmishëm i panoramës gastronomike të Galicisë.
Kjo është përzgjedhja me disa nga bazat tona që duhet të kaloni, si pelegrinët, nga lart poshtë pa humbur asgjë gjatë rrugës:
Tek Tasquina de San Pedro
Pak para nisjes së rrugës, në Sheshi i Kryqit të Shën Pjetrit , është ky lokal i vogël që ekziston prej kohësh, i rinovuar së fundmi dhe që ka arritur të ruajë atmosferën e zakonshme.
Lëreni veten të udhëhiqet nga i krishterë , përballë barit, përmes përzgjedhjes së shkëlqyer të verërave galike me gotë. Dhe të enjteve, përveç kësaj, hamburgerë.
Bie nata në Santiago
** Në vazo **
Nuk është e nevojshme të udhëtosh as 50 metra për të arritur atë që është padyshim vendi më mediatik në rrugë.
Dhe jo pa arsye, nëse shikoni historikun e tij në vitet e fundit. Fituesit e konkursit të tapas të qytetit dhe me Jorge Gago, kuzhinier zbulimi në Galicia në 2017 , përballë kuzhinës kanë edhe një nga kopshtet më simpatike në qytet.
Të hash në një nga tavolinat e tij, kur moti e lejon, është një nga ato lukset e rralla që qyteti na ofron herë pas here.
Me një nga kopshtet më simpatike në qytet
TS Home
Ju vetëm duhet të kaloni rrugën nga A Maceta për të takuar referencë në qytet për sa i përket propozimeve vegjetariane . Një sugjerim: mos e neglizhoni ofertën e tij krijuese të koktejit.
Xearte Brigitte
Ne vazhdojmë poshtë drejt qendrës historike për të gjetur sallonin më të mirë të akullores artizanale në Santiago. Akullore të bëra në ambiente me qumësht të freskët nga furnitorët vendas dhe produkte të tjera me cilësi të lartë. Nuk dini nga të filloni?
Provoni akulloren e tortës Santiago ose një nga specialitetet e tyre sezonale. Brígida, pronarja, drejton një furrë të vogël buke aty pranë -Panearte- me një përzgjedhje të vogël por interesante të produkteve galike cilësore.
Epiqendra vegjetariane e Compostela
Pampin Bar
E fshehur në një cep të Sheshi i Shën Pjetrit , Pak a shumë në mes të rrugës, Pampín ishte për dekada nga ato tavernat tradicionale, me një tavolinë të madhe qendrore dhe klientelë të lagjes.
Sot, dorë për dore Alén Tarrío, një kuzhinier i trajnuar, ndër të tjera, në Casa Marcelo ose me Paco Morales , ruan thelbin e saj të tavernës, por e ofron atë përmes një menuje të përditësuar me rrënjë tradicionale: marinada të mrekullueshme, peshk të pjekur, pjata orizi si gaforrja e merimangës apo kërpudha e viçit ose kutia e ëmbëlsirave Santiago i japin formë një propozimi që, me pak më shumë. se 9 muaj jetë, Ka qenë një nga hapjet e vitit në qytet.
Oriz fazulas lope
unë dua
Një tjetër grusht hapash në tatëpjetë na sjell në një nga klasikët e rrugës, A Moa. E ndarë në dy hapësira, bodrumi, i hapur në një kopsht të bukur, strehon restorantin ndërsa në nivelin e rrugës ka një komod bar gjithmonë plot.
Sekreti juaj? kapele mirësjelljeje , që këtu klienti të mund të ndihmojë veten në ofertën e ditës, në të cilën zakonisht nuk mungojnë petullat e mira, dhe tapas të thjeshta por të shijshme, siç janë simitet e tyre të merlucit.
Shtrirja e fundit para se të arrini në Katedrale
** Ose Tensix **
A është hera juaj e parë në Galicia dhe dëshironi të provoni specialitete vendase pa rënë në një kurth turistik? Pastaj Ose Dezaseis është vendi juaj.
Kuzhinë galike e thjeshtë dhe e mirëzgjidhur, me të gjitha klasikët që prisnit kur planifikonit udhëtimin tuaj –oktapod, lacón, empanada, speca Herbón në sezonin – në stallat e vjetra të një pallati në pjesën e poshtme të rrugës.
Sapo të hyni do të kuptoni se zakonisht është e mbushur plot me vendas dhe vizitorë. Kuzhinë lokale, e thjeshtë dhe e përballueshme e shoqëruar nga një atmosferë gjithmonë e gjallë.
Rodeiro
E fundit nga shtëpitë e vjetra të ngrënies që vazhdon të rezistojë në këtë lagje ofron gjithashtu atë që shumë e konsiderojnë si ziera më e mirë në qytet. Për diçka pronarët janë nga Rodeiro, në zemër të Galicisë, ku kjo merak është pothuajse një fe. Të kalosh derën e saj do të thotë të udhëtosh 50 vjet prapa në kohë.
Izakaya Markesa
Restorant komod dhe i vogël, tashmë në portat e qendrës historike, në këmbët e Museo do Pobo Galego. Sebastian Villavieja dhe ekipi i tij ofron këtu një kuzhinë udhëtimi, nga esenca nikkei, se në raste ai zgjedh më shumë për Japoninë, ndërsa në të tjera ai shikon më drejtpërdrejt Perunë, pa e humbur kurrë nga syri produktin dhe dremitje për traditën galike. Një propozim unik në Galicia.
Një koncept unik në Galicia
Per te udhetuar
I sapoardhuri në lagje, në Praza do Matadoiro, përballë mureve të qendrës historike, hap dyert këto ditë.
Kuzhinier peruan me vite përvojë në qytet dhe një vend historik i bujtinës lokale (nëse nuk e keni kaluar Thertore ju nuk keni kaluar një natë në Santiago) që premtojnë të bëhen një nga hapjet e sezonit.
Dhe nëse ju pëlqen, pas gjithë këtij udhëtimi, gjëja perfekte është të përfundoni me një kafe në La Flor.
Është tashmë në anën tjetër të Porta do Camino, kufiri simbolik midis lagjes San Pedro dhe Distriktit Historik, por ia vlen të kalosh ato disa qindra metra për të zbuluar një hapësirë me drita të ulëta dhe dekorim eklektik, në të cilin njollat dhe enët e kuzhinës kombinohen me maska gjigante dhe koka të mëdha.
Një kafe këtu pasdite është prekja e përsosur përfundimtare për një turne në San Pedro (dhe rrethinat).
Por kthehet natën, sepse bie në flamurin e njerëzve të brezave të ndryshëm që vijnë për të provuar koktejet e tyre.
La Flor është ai vend me një atmosferë festive ku gjithmonë takoni dikë që nuk e keni parë për njëqind vjet. Nga këtu të gjitha rrugët janë të mundshme.
Dhe nata, në Santiago, është e pafundme dhe plot mundësi. Por që, më mirë, ta lëmë për një tekst tjetër.
Prekja e përsosur përfundimtare