në vazo
** MANDARA E DEGEVE, PAMPLONA **
duke ecur nëpër Rruga San Nicolas është e vështirë të vendosësh për një nga vendet e shumta pintxos, megjithëse Mandarra e Ramos ka bërë emër në mesin e vendasve dhe vizitorëve për trajtimin e ngushtë të stafit të saj dhe për të bar spektakolar i mbuluar fjalë për fjalë me propozime joshëse ndër të cilat spikat e tija specat e skuqur ose tostadikat e tyre Çiftimi: ventresca, açuge dhe piper; perime të pjekura në skarë me djathë; açuge dhe gorgonzola...
**BARZË E BARDHË, LOGROÑO**
Të flasësh për **pinchos në Logroño** do të thotë të flasësh për Rruga e Dafinës dhe rrethinat e saj . Këtu oferta është aq e gjerë dhe kaq e larmishme sa do të ishte e padrejtë për ne të qëndronim vetëm me një vend dhe, sinqerisht, do të ishte një vendim i vështirë.
Nëse vendosim për hell me prerje klasike, ka shumë për të zgjedhur: hell pikante e servirur në një simite në Tío Agus , omëletë e famshme tahitiane ose sanduiç me proshutë dhe djathë tetilla të shkrirë nga Jamonero Pata Negra.
Por nëse kam kohë vetëm për një, nuk mund ta humbas atë Martesa Bardh e Zi, një sanduiç me açuge, boquerón dhe piper jeshil të skuqur e cila është vërtet e varur.
** PASION PËR TY, LOGROÑO **
Nëse preferoni versionin më të përditësuar të helleve Laurel, nuk do t'ju mungojnë as opsionet: Hell me karkaleca dhe ananas të Juan y Pínchame , salsiçe gjaku Ferrero Rocher dhe djathë i skuqur nga El Muro...
Një vend që gjithmonë befason me krijimet e tij më kreative është pasion për ju , ku mund të filloni me vezën me temperaturë të ulët me një fetë panceta dhe piper kristali për të vazhduar me Trufoie e saj të famshme (patate, vezë, tartuf) ose, një nga të preferuarat e mia, angjinare me proshutë krokante dhe salcë mishi.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Pavarësisht madhësisë së tij të vogël, Santo Domingo de la Calzada ka një ofertë interesante gastronomike që është e përqendruar mbi të gjitha rreth Paseo del Espolón dhe Calle Mayor.
Pikërisht në fillim të kësaj, prapa katedrales, është Restorant Knights , një nga referencat lokale në kuzhinën e përditësuar Riojan, e cila ka pasur një hapësirë prej disa kohësh - Gastromesón- në të cilën mund të provoni propozime më të lehta si p.sh. karpacio oktapod me aioli dhe fëstëkë ose sallatë me fasule të bardha dhe thëllëzë turshi.
XHAMADA, BURGOS
Restoranti i mediatit Antonio Arrabal Nuk është një bar tapas në kuptimin e ngushtë, megjithëse ka një bar të vogël ku mund të shijoni propozime që ndryshojnë vazhdimisht, si p.sh. airbag viçi me kimchi dhe qepë të freskët ose briosh me tartare biftek tartufi.
Fileto nga La Jamada, në Burgos
RINCONADA, LEON
Një nga ato lokale që gjenden zakonisht nëpër markete dhe që shpesh fshehin tempuj autentikë të kuzhinës më tradicionale. Këtu ai është specializuar në zierjet e të brendshmeve : disa kallot e atyre që i bëjnë buzët të ngjiten , mëlçia, disa gjilpëra të mrekullueshme ose gjaku me qepë janë arsye më se të mjaftueshme për t'u rikthyer, por kroketat, tortilla ose picadillo janë gjithashtu opsione të mira për ata më pak të guximshëm përsa i përket butakëve.
Tripe nga La Rinconada, në León
** PESË VIGAT, LUGO **
Nëse kjo është hera e parë që do të dilni për tapas në Lugo, ju rekomandojmë të lini veten të tundoheni nga tavernat në Rúa Nova, Rúa da Cruz ose Rúa Bispo Basulto.
Dhe në to mos e humbisni rastin të eksploroni hellet e mirësjelljes, si p.sh ato të lakonit, qofteve ose empanadave që ofrojnë në Las Cinco Vigas . Më pas mund të vazhdoni me një pjesë oktapodi, mish ao caldeiro ose zorza ose thjesht të vazhdoni rrugën pinchos përmes Taverna Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** POTTED, SANTIAGO DE COMPOSTELA **
Nuk do t'ju duhet të devijoni as një metër nga shtegu i Camino, në hyrje të tij në pjesën historike të qytetit, për të shijuar atë që ishte fitues i konkursit lokal të tapas në 2017.
Nëse koha e lejon, bëhuni të fortë në një nga tavolinat shumë të vlerësuara në të kopsht prapa dhe lëreni Jorge Gago, kuzhinierin, t'ju ofrojë tapas dhe porcione për t'i ndarë si kaneloni i tij Celtic Galo me nishan ose listë (një peshk nga familja bonito) me rrikë.
Levrek me aguachile nga A Maceta, në Compostela
NAGUAR, OVIEDO
Nëse keni vendosur të bëni rrugë primitive Do të gjeni gjithashtu opsione të shkëlqyera tapas. Një prej tyre është Bar Naguar, larg nga Campo de San Francisco , ku mund të filloni duke provuar ëmbëlsirat e tyre të famshme, disa kroketa të mrekullueshme ose coulant de cocido të vlerësuar me çmime.
Nëse ata ju bindin - dhe, më besoni, ata do - shkoni përpara dhe shkoni në dhomën e ngrënies dhe viheni në duart e Peter Martin , një kuzhinier si maja e një pishe, që do t'ju bëjë të zbuloni një mënyrë tjetër për të parë kuzhinën asturiane.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Për shumëkush nuk u mjafton rruga dhe vendosin të vazhdojnë rrugën për në Finisterre . Në këtë shtrirje përfundimtare të rrugës do të zbuloni një Galicia bregdetare me plazhe të pafundme dhe në të cilat hotele të mëdha apo turma turistike nuk ekzistojnë.
Nëse kur të mbërrini dëshironi të hani diçka joformale për të festuar fundin e rrugës Ethel & Pan është vendi juaj, një nga ato vende me shpirt që do t'ju tërheqë për sharmin e tij dhe për propozimin e tij sanduiçe, perfekte për t'u ndarë, të përgatitur me bukë artizanale nga një nga furrat e fshatit, perime lokale dhe konserva të zgjedhura galike.
Gëzohuni me Prestigjin e tyre, sanduiçin që ata përgatisin me kallamar në bojë në restorantin Lestón njëqindvjeçar, ose me një nga hamburgerët e tyre si Monte Pindo, kërkoni një patate dhe ndoshta një birrë artizanale me elderberry. Dhe shijoni fundin e botës.