Makarona, mbretëresha gastronomike e Italisë
"Ne duam të këndojmë dashurinë e rrezikut, zakonin e energjisë dhe pamaturisë."
Nëse Marinetti do të dinte për lëvizjen e hipsterëve, ai ndoshta do të përplaste një Mustang Fastback të djegur në një nga dyqanet tuaja të vogla të kekëve të vegjël; si një Tyler Durden deri në sytë e farlopës dhe benzinës, dmth. Futurizmi i këndoi shpejtësisë, energjisë, vrapimit, grushteve, ekstazës, guximit, guximit dhe rebelimit.
“Ne duam të shkatërrojmë muzetë, bibliotekat, akademitë dhe të luftojmë moralizmin, feminizmin dhe çdo frikacak tjetër oportunist dhe utilitar”.
Ajo që nuk dihet aq mirë për futurizmin - pjesë e të cilit përbënin edhe Unamuno dhe Cocteau - është se ai gjithashtu vendosi tentakulat e tij elektrike mbi gastronominë. Për ta hedhur në erë, sigurisht. Për të dërguar të gjitha sa më sipër në ferr, gjithashtu.
Të Manifesti Futuristik i Kuzhinës u botua në Gazzetta del Popolo të Torinos më 28 dhjetor 1930, pasi u reklamua në restorant. Pendë pate nga Milano disa javë më parë . Ajo që bërtet (sepse futurizmi nuk flet, bërtet) në atë manifestim është aq absurde, brilante, moderne dhe avangarde sa duhet rikuperuar sot. Këtu. Sepse kthjelltësia e tij i tremb dhe i lë (pothuajse) të gjithë ata kuzhinierë të mesëm që mbushin gojën me fjalën "avangardë" për kopjimin e tre pjatave të kuzhinës moderne dhe heqjen e mbulesës së tavolinës nga tavolina.
Unë do ta lë këtu, zbathur, pa interpretime që e ndyjnë fjalimin. Bum. Vetëm disa shënime para copëzave: Kuzhina Nouvelle—lëvizja e promovuar nga Bocuse dhe Troisgrois që krijoi avangardën në gatim—lindi në fund të viteve 1970 në Francë. Kjo lëvizje mbërriti në Spanjë nëpërmjet kuzhinës së re baske të promovuar nga Juan Mari Arzack dhe shpërtheu nga dora e Adria deri në monopolizimin e kopertinave të gjithë botës. Kuzhina, e rishpikur. Ky manifest është 85 vjeç:
njeriu futurist
- Ne e shpërfillim shembullin dhe paralajmërimin e traditës për të shpikur me çdo kusht diçka të re, të gjykuar nga të gjithë si çmenduri. Ne pohojmë këtë të vërtetë: ne mendojmë, ëndërrojmë dhe veprojmë sipas asaj që pimë dhe hamë.
- Heqja e makaronave, fe absurde Gastronomia italiane. Makaronat, ndonëse janë të këndshme për shije, janë një ushqim “pastista” sepse të shëndoshin, sepse trullosin, sepse fuqia e tyre ushqyese është iluzore, sepse të bëjnë skeptik, të ngadaltë, pesimist.
- ftesë për kimi . Futja e instrumenteve shkencore në kuzhinë si ozonizuesit, llambat ultraviolet ose aparatet e zakonshme të distilimit me presion dhe vakum.
- Origjinaliteti absolut i ushqimit . Shpikja e ansambleve të shijshme plastike, harmonia origjinale e formës dhe ngjyrës së të cilave ushqen sytë dhe ngacmon fantazinë përpara se të tundojë buzët.
- Heqja e pirunit dhe thikës.
- Origjinaliteti i pjatave, dhe i emrat e pjatave . Si Salmoni i Alaskës në rrezet e diellit me salcë Mars ose Thëllëza e Malit me salcë Venusi.
- kuzhinë ndijore . Përdorimi i parfumeve para çdo vakti. Përdorimi i muzikës dhe poezisë si përbërës të paparashikuar për të ndezur shijet e një ushqimi të caktuar me intensitetin e tyre sensual. Prezantimi i pjatave që nuk do të hahen për të nxitur kuriozitetin, habinë dhe fantazinë.
- Enët . Një harmoni origjinale e tryezës (enë qelqi, enë dhe dekorim) sipas shijeve dhe ngjyrave të ushqimit.
- Snacks që përmbajnë shumë shije në pak çaste . Kafshime të njëkohshme dhe në ndryshim që përmbajnë dhjetë, njëzet shije për t'u shijuar në pak çaste. Këto kafshatë do të kenë të njëjtin funksion ngritës që kanë imazhet në letërsi. Një pickim i caktuar do të jetë në gjendje të përqendrojë një kohë të jetës, zhvillimin e një pasioni dashurie ose një udhëtim të plotë në Lindjen e Largët.
- Prezantimi i shpejtë midis pjatës dhe pjatës , nën hundën dhe sytë e të ftuarve, të disa ushqimeve që do të hanë e të tjerave që nuk do t'i hanë, për të nxitur kureshtjen, habinë dhe fantazinë.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Muzetë botërorë me pantofla shtëpie: galeritë më të mira të artit në internet
- Londër: kulturë dhe patate të skuqura
- Comfort Food, gatim i thjeshtë po vjen
- 51 pjatat më të mira në Spanjë
Ky manifestim është 85 vjeç