Qëndrimi në fermë në Aspromonte mbi pemët e portokalleve me bergamot në Agriturismo Il Bergamotto
Në perëndim të diellit, kur dielli i ngrohtë portokalli mesdhetar fillon të fundoset Brenda Detit Tirren, ka një ose dy orë kur bregdeti kalabrez shkëlqen ngjyrë vjollce. Së bashku me Kosta degli Dei dhe Riviera dei Cedri, Costa Viola, ose Costa Violeta, është pjesë e një vije bregdetare të 250 kilometra i cili, edhe pse është një nga më pak të famshëm, është një nga më dramatiket në të gjithë Italinë, një spektakël lehtësisht i barabartë me atë të brigjeve të Ligurisë apo Amalfit. këtu në mes shtrirje ndërtimesh të braktisura dhe hektarë pemëtore bergamote , fshatrat e izoluar të peshkimit dhe qytetet e lashta të fortifikuara ende të ngjitura në Aspromonte, malet duket se zhyten në Mesdhe.
Thuaji një jo-kalabriani se do të udhëtosh për në Kalabri dhe përgjigja standarde është mosbesuese, e përjetshme dhe dramatike. Ma perche? " (Por pse?) . Nëse gadishulli italian është një çizme që përfshin kofshën bujare të veriut dhe viçin elegant të Lazios dhe Campania-s, atëherë Kalabria është gishti i këmbës. E kaluara e errët dhe tragjike e rajonit më jugor të Italisë ka qenë prej kohësh një barrë e shënuar nga luftërat, tërmetet, korrupsioni dhe, më gërryes, nga dëmet e shkaktuara nga Ndrangheta sindikata lokale e krimit të organizuar.
Por nëse Kalabria është vizituar nga më shumë fatkeqësi se çdo vend që duhet parë, e dallojnë bukurinë e saj të papërpunuar, traditat e kuzhinës dhe kultura lokale sot si një vend që ia vlen të shihet. Verën e kaluar, Papa Françesku vizitoi rajonin për të denoncuar mafian dhe për të shkishëruar anëtarët e 'Ndrangheta' në një pikë kthese të fuqishme simbolike për një rajon kaq thellësisht katolik. Tani, pas dekadash izolimi, Kalabria më në fund ka filluar të hapet për udhëtarët që e gjejnë veten në një Itali krejtësisht të panjohur.
Një nga kënaqësitë dhe sfidat e papritura të vizitës së Kalabrisë është zbulimi se sa i pamësuar është me turizmin. Një vend kaq larg rrugës turistike italiane shoqërohet me një ndjenjë aventure, ku akomodimi tipik është shpesh ose një vendpushim çuditërisht i zbrazët, ose një dhomë e mykur në shtëpinë e dikujt. Megjithatë ka, disa përjashtime të dukshme, të tilla si Villa Paola, një manastir i restauruar i shekullit të 16-të, i kthyer në një hotel të mrekullueshëm me 11 dhoma . E vendosur në mes të një kopshti me jasemini, agrume dhe tuma me bougainvillea të purpurt, është pak jashtë Tropea , një qytet antik i fortifikuar i banuar nga disa 7000 njerëz , vendi më dramatik dhe më i bukur në të gjithë Kalabrinë.
Gjithçka lidhet me detin në gadishullin e Kalabrisë
Tropea është një labirint rrugësh të ngushta dhe hijeshi dekadente . Me një shkëmb në një nga plazhet më të virgjëra me rërë të bardhë në Itali, ku mund të përkulesh dhe të shohësh ishujt vullkanikë Aeolian në distancë. Legjenda e thotë këtë Herkuli themeloi qytetin dhe gjatë mijëvjeçarëve janë parë ardhjet dhe ikjet të perandorive. E kursyer mrekullisht nga shkatërrimi i tërmetit që preku pothuajse gjithçka tjetër në Kalabri, qyteti ka duruar . Por ditët e saj me rëndësi strategjike kanë humbur në të kaluarën. Kaperi dhe dardha me gjemba tani banojnë në çarje në trotuare dhe ndërtesa, duke i zgjeruar ato ngadalë me kalimin e kohës. Fiqtë e rënë nga pemët dhe të larë nga dielli mbushin rrugët e gurta , duke parfumuar ajrin me aromën e karamelit të fermentuar.
Pikërisht gjatë muajve të verës Tropea është vërtet e gjallë . Gjatë ditës, familjet dynden në plazhet e tij, duke gërmuar në shpella nën Santa María dell'Isola, një manastir i ndërtuar në një gadishull të vogël rrëzë qytetit. Pasdite mbushet me një energji të gëzuar dhe jugore italiane, të larëve ata japin kalimet e tyre nëpër rrugë , duke u ndalur për pica ose akullore. Kjo është një skenë tipike e shumë qyteteve në Itali, megjithatë, këtu, thekset që dëgjohen në shesh nuk janë gjermane, angleze, apo edhe italiane veriore, por pothuajse ekskluzivisht ajo që dëgjohet është italiane. stakato , dialekti kalabrez.
Më tej në bregdet ndodhet qyteti piktoresk i Scilla , ku peshkatarët e peshkut shpatë dalin në det duke u mbështetur mbi harqet e varkave të tyre çdo mëngjes, me grupe adoleshentësh pa këmishë që mbanin fuzhnjët e tyre. Si në Tropea, ka një traditë mitike që lidhet me këtë qytet , e cila u quajt Scylla pas një nimfe uji që u shndërrua në një përbindësh deti. Legjenda ndoshta i referohet shtëpisë së tij të njohur, pika gurore e kurorëzuar nga kalaja e fshatit , e cila ka bërë kërdi në shumë anije gjatë historisë.
Transporti lokal në Tropea
Pikërisht në qytete si Scilla gjen rrënjët e kuzhinës kalabreze. “Kur mendoj për rajonin, mund të shijoj shëllirën, aciditetin dhe nxehtësinë,” thotë Carlo Mirarchi, kuzhinier ekzekutiv dhe bashkëpronar i e Robertës , një piceri e njohur në Brooklyn. Mirarchi, babai i të cilit shkoi në Shtetet e Bashkuara si pjesë e diasporës së madhe të Kalabrisë, shpesh udhëton në zonë për frymëzim. Një vizitë e fundit e shtyu atë të eksperimentonte sardella , një teknikë që konsiston në fermentimin e sardeleve të vogla me një sasi të madhe specash për të formuar një pastë . Është një shije shumë e mprehtë dhe modeste për shumicën e italianëve, por në Kalabri është një element kyç i pjatave të mëdha me antipasta që shërbehen si fillim për çdo vakt.
Aspekti tjetër kyç i kuzhinës kalabreze janë specat djegës. të freskëta ose të thata , ato mund të gjenden të varura në dritare ose tezga buzë rrugëve. Italianët e veriut janë përgjithësisht të neveritshëm ndaj erëzave të nxehta, por jo kalabrezët, ndoshta sepse saraçenët e futën specin djegës në Itali nëpërmjet Siçilisë. Një menu në një trattoria tipike kalabreze lexohet si pjesë e ferrit të Dantes: picat, pastat dhe antipastat përshkruhen si alla purgatorio, diavolo dhe infernale . Është piperoncino, pikante dhe tokësore, që i ofron kuzhinës kalabreze dramën e saj shpërthyese dhe siguron që ushqimi këtu, i karakterizuar nga eksporti i tij më i famshëm, 'nduja, sallami pikant i përhapur në formë sobrassada, nuk ngjan me asnjë tjetër. çfarëdo tjetër e gjeni ne Itali.
Bergamot (aroma e tij aromatike i jep çajit Earl Grey aromën e tij të veçantë)
Dhe nëse djegësi është aroma e Kalabrisë, atëherë bergamoti është aroma e tij . Ashtu si me vaniljen e Madagaskarit ose trëndafilin e Damaskut, cilësia e këtij varieteti portokalli varet nga vendi nga vjen. Askush nuk është plotësisht i sigurt se si ky agrume, i famshëm për aromën e çajrave dhe locioneve, zuri rrënjë këtu në këtë brez të thatë e të ngushtë bregdetar midis detit dhe maleve; por u bë dhe lulëzoi. Në muajt e parë të dimrit, aroma e luleve të saj mbush ajrin me një erë aq të ëmbël dhe të trashë sa bëhet dehëse..
Më pas është edhe vetë personazhi i Kalabrisë, i cili shpesh është po aq pikant sa edhe kuzhina. I sharë nga të huajt dhe pre e Ndrangheta , Kalabrezët ndonjëherë mund të jenë dyshues dhe skeptikë ndaj të huajve. Pra, është veçanërisht befasuese të presësh një mirëseardhje kaq të ngrohtë nga prodhuesi i verës organike dhe prodhuesi i vajit të ullirit Robert Ceraudo , i cili mirëpret vizitorët në Dattilo, vreshti i tij në Crotone, rajoni më i varfër i Kalabrisë në bregun e Jonit, me një përqafim.
Manastiri Santa Maria dell'Isola i ndërtuar në një kodër mbi një plazh në Tropea, me ishullin vullkanik të Stromboli në distancë
Rruga për në Dattilo I mbushur me fabrika të rrënuara dhe termocentrale të ndryshkura, është një nga vendet më pak tërheqëse në të gjithë Italinë. Por oazi i Ceraudo është një shembull i bukurisë së papërpunuar të Kalabrisë, dhe më e rëndësishmja është dëshmi se sa relativisht shpejt mund të rehabilitohet një zonë. mensa e gurit dhe fjetje me mëngjes Agriturismo Dattilo ato janë vendosur mes vreshtave dhe ullishteve 1200-vjeçare, ngjyra e dallueshme e të cilave në kafe-artë plotëson shkëlqimin e kodrave në dritën e pasdites.
Ceraudo po ndihmon në ringjalljen e traditës së prodhimit të verës në rajon duke investuar në gaglioppo Y magliocco , varietete rrushi vendas shekullor dhe, sipas tij, duke bërë verëra që thuhet se janë pirë nga sportistët e parë olimpikë. Në panairet prestigjioze në veri të Italisë, Ceraudo është shpesh ekspozuesi i vetëm nga Kalabria , por verërat e saj kanë fituar vlerësime për shijen e tyre të veçantë, duke përfshirë çmimin më prestigjioz në industrinë italiane, një Tre Bicchieri (Tre gota) të përcaktuara nga revista prestigjioze e ushqimit Gambero Rosso.
Roberto Ceraudo, një prodhues kalabrez i verës organike dhe vajit të ullirit.
KU TE FLENI
** Agriturismo Dattilo :** Këto akomodime të thjeshta janë pjesë e një kompleksi të ngjashëm me fermën ku po rikuperohet prodhimi i vjetër i verës dhe vajit të ullirit . Ju gjithashtu mund të shijoni një mensë të mirënjohur (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; nga 80 €).
** Agriturismo Il Bergamotto:** mikpritja e ngrohtë dhe e këndshme, gatimi i ndershëm është një nga bazat në këtë pronë të fermave fshatare dhe të rimodeluara, ndodhet në mes të një plantacioni bergamoti (Via Provinciale, lagja Amendolea, Condofuri, Reggio Calabria; nga 60 €).
** B&B La Veduta :** Ky shtrat simpatik dhe mëngjes në tre dhoma gjumi që rri pezull mbi det në fshatin e peshkimit të Scilla (Via Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; nga 120 €).
**Villa Paola:** I rimodeluar në mënyrë elegante, ky manastir në majë shkëmbi ofron disa nga akomodimet më të mira në Kalabri dhe është një bazë ideale për të eksploruar rajonin (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; nga 250 €).
Një grua në pishinë në Villa Paola
KU TË HANI
Tek Pinturicchio: E ngulitur në një rrugicë, kjo trattoria shërben klasikët vendas si pasta fileja alla 'nduja dhe peshku shpatë i pjekur në skarë me limon dhe kaperi (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia).
Bergamoto: mos humbisni ëmbëlsirat aromatike me esencën aromatike të bergamotit kjo dyqan pasticerie e ndriçuar me drita neoni (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
Il Normanno: e saj menu fshatar dhe tokësor ndryshon çdo ditë , bazuar në traditën e fortë të povera cucina (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia) .
Në qendër të qytetit Osteria: I vendosur në majë të një kodre mbi portin e peshkimit, ky restorant komod e specializuar në peshkun shpatë, oktapod, sardelet dhe iriqët e detit (Via Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria).
* Ky raport është botuar në numrin 86 të revistës Condé Nast Traveler për muajt korrik-gusht dhe është i disponueshëm në versionin e tij dixhital për ta shijuar në pajisjen tuaj të preferuar.
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Hani si në Itali në Madrid dhe Barcelonë
- Të gjitha artikujt e gastronomisë
- Guida e Italisë
- Siçilia në dhjetë qytete - Të gjitha informacionet për Italinë - Dhjetë qytetet më të bukura në Piemonte - Firence në dhjetë hapa dhe pa shkelur Uffizi - Hani Italinë në nëntë hapa
- 100 gjëra për Romën që duhet të dini - Vendet më të mira për të ngrënë në Romë
- Vende në Trastevere ku nuk do të gjeni asnjë turist të vetëm
- Guida e Romës
Ushqimet e detit shërbehen të pjekura, të skuqura, të ziera... në Al Pinturicchio Tropea