Rruga rilind nga hiri i saj
APERITIVE ME SHUME ROCK
Një strofkë bixhozi me emrin e një gruaje, konkretisht protagoniste e një prej klasikëve mitikë djemtë e plazhit , është i fundit që ka mbërritur. Emri i saj është Barbara Ann _(Santa Teresa, 8) _ dhe gjëja e saj është magjepsja dhe sofistikimi i pastër me një shpirt mashtrues dhe shumë rroku. Aq roker sa nuk ka rendesi se cfare ore te dites eshte, se sa futesh behet nate. Dhe çfarë mund të bëhet në një vend ku bjonde dhe bowie te presin kur te arrish (sy, nuk jane te vetmit)? Pini, dhe shumë mirë, bazuar në kokteje të njohura, të tilla si Punk - rum, mango, ananas dhe një prekje pikante -, Sweet Jane - xhin luleshtrydhe, lëng limoni, mjedër dhe boronica - ose Mojito me borzilok dhe portokall, një klasik i rikthyer. Për t'u shoqëruar, një menu joformale snack me propozime jokonvencionale për një vend të këtyre karakteristikave - së bashku me dekorimin, Kuzhina është ajo që i jep asaj pikën e vogël të sofistikimit ose-, si salmorejo me akullore parmixhano dhe infuzion borziloku të freskët, role me fileto viçi me bukë brioshe ose sashimi norvegjez salmon me alga deti wakame dhe akullore wasabi. Mirë se vjen Barbara!
Shkëmbi i Santa Terezës
MËNGJESI DHE VAKTE TË LEHTA
Ajo ka një shpirt të marrë, por në Crypeka _(Santa Teresa, 2) _ ke dëshirë të rrish pak, të ulesh dhe të shijosh kafen, sanduiçet apo sallatat. Ky vend vendos një nga notat më informale dhe spontane në rrugë, pasi nuk është e nevojshme të rezervoni për të pirë një pije. Në pamje të parë shihet se është një hapësirë komode, e dekoruar në tone të lehta dhe agrume, dhe në meny propozime për t'u shijuar me kujtesë: pasta të bëra nga recetat e stërgjysheve të pronarëve të lokaleve, kafe e sapopjekur, qumësht i freskët... Përveç kësaj, ata kanë propozime të shijshme, si sanduiçet e tyre me mbiemër spanjoll -Sánchez, Benítez, Rodríguez...- dhe sallata me emrin e një gruaje -Mari Trini, Mari Juani, Mari Pepi...-. Dhe për të hequr, gjithçka që dëshironi nga menyja juaj, ose nga dollapët frigoriferikë në dhomën e ndenjes, për të përkëdhelur veten në shtëpi apo ku të dëshironi.
Ju mund të porosisni gjithçka në menunë tuaj si një dhuratë
NJË USHQIM LA CARTE STRET
duke u kthyer _(Santa Teresa, 2) _ ka skalitur një vend të merituar për vete, ndër opsionet më të shquara në rrugë për drekë ose darkë. Ndër të tjera, sepse është një nga vendet e para në Madrid ku ushqimi i rrugës është trajtuar me respektin që shpesh e meriton. Sepse të hash me gishta nuk do të thotë që duhet ta bësh gabim ose të agjërosh.
Ju nuk hani asgjë këtu ; zhytur në një atmosferë totale rruge - dy hapësira, nga njëra anë më avangardës dhe mashtrues , sikur në restorant të përfshihej plotësisht një tezgë me ushqime në rrugë -përfshirë edhe shoë gatimin- dhe nga ana tjetër një hapësirë më intime dhe e mbledhur, por asgjë tradicionale. Në meny, pjatat e ushqim në rrugë botërore të cilave u është dhënë një vështrim, sidomos në lidhje me produktin -qind për qind spanjoll- dhe në proceset e përpunimit -tradita e gjyshes me bollëk dhe gjellët e jetës-. Është e pafalshme të largohesh nga këtu pa e provuar qen merak , versioni i tij i hot-dogut i bërë me faqe derri, ose ëmbëlsira e tij me yje deri më tani, nën titullin sugjerues Gjyshes i pëlqen djathi.
Ju nuk hani asgjë këtu
PIJE ME BURGER
Ishte ndër të parët që mbërriti dhe, pa e ditur, u bë portë për opsionet e tjera me shumë grusht. Është emërtuar Mish _(Santa Teresa, 4) _, megjithëse njihet më mirë si vendi i hamburgerit, sepse ata kanë vetëm një; por nuk është bezdi të shkosh dhe të duhet të përsërisësh herë pas here, sepse është e shijshme. Pronarët e saj shumë të rinj u frymëzuan nga vendasit Nju Jork, Londër apo Berlin për këtë koncept të një koktej bari në të cilin mund të hani një snack, por jo shumë, sepse kuzhina nuk duhet të jetë protagoniste -në fakt nuk kanë as menu-, megjithëse me një propozim cheeseburger si ky, për të ngrënë. me duart tuaja - pa takëm - dhe njolla deri në bërryl, është e pamundur të kalosh pa u vënë re. Pretendimi është pijet dhe koktejet me firmë , dhe s'ka dyshim, sepse bari i koktejit është ai që të mirëpret sapo hyn në ambient, i dekoruar, meqë ra fjala, në stilin industrial më të pastër njujorkez dekadent, bazuar në materiale të rikuperuara.
Këtu do të hani pa takëm: Gëzojeni atë