Restoranti i javës: Fismuler Barcelona
Ka një gjysmëbas në Madridi ku ndërsa ju përhapni një gjalpë mëkatare mbi një fetë bukë me gëzof mund të argëtoheni duke parë këmbët e njerëzve teksa kaloni: taka të larta, atlete fluturuese, mokasina të lëmuara...
Njëri prej tyre ishe ti, pak para se të zbrisje disa shkallë që të çojnë në Fismuler, një hapësirë midis New Yorker dhe Nordic ku ju e dini paraprakisht se do të hani shumë mirë dhe do të kaloni shumë mirë.
Është një vend skenografik dhe një ndjekës i filozofisë “Palja është e bukur” , me shumë tulla të ekspozuara, kabllo krenare dhe tavolina për të huajt e mirëpritur, e cila është shtëpia e një prej restoranteve më të suksesshme të hapura në Madrid vitet e fundit.
Ushqimi është në përputhje me dekorimin: kuzhinë e lartë e maskuar si e thjeshtë dhe jo modeste, gjithmonë e mbështjellë në një atmosferë kozmopolite por në të njëjtën kohë shumë, shumë madrilene dhe me një çmim shumë tërheqës.
Një kombinim kurioz dhe shumë i suksesshëm që nuk i ka lënë krijuesit e tij, Nino Redruello dhe Patxi Zumarraga (nga Grupo La Ancha), më shumë opsione se sa ishte e mundur që kur u hapën dhe ju duhej të qëndronit në radhë për të paktën një javë nëse dëshironi të bëni një rezervim.
Dy vjet më vonë dhe 215 kilometra në verilindje të kompanisë mëmë, ** Fismuler ka hapur vazhdimin e parë në Barcelonë**, duke sjellë të njëjtën kuzhinë dhe pak Madrid gjatë rrugës, ne katin perdhe te hotel REC ne lagjen Borne.
Megjithëse, me një ADN të përbashkët - të njëjtën lakuriqësi në dysheme dhe mure, të njëjtat tavolina, të njëjtat varëse rrobash varen në hekura për të lënë palltot si në shtëpinë tuaj, dekoratë e njëjtë me pamje nga veriu , kuzhinë e hapur dhe kamerierë super profesionistë dhe shumë miqësorë–, Katalanasi po formon personalitetin e tij me xhirimet dhe përcaktimin e tipareve të tij që e dallojnë nga vëllai i tij.
per te filluar është pafundësisht më e ndritshme , i rrethuar plotësisht nga një dritare që gjatë ditës bëhet vitrinë , ku në këtë rast janë kalimtarët ata që përfitojnë nga ajo që ndodh brenda për të hedhur një sy teksa veshin fustanin apo për të kontrolluar nëse kanë dalë aq të pashëm sa mendonin.
I njëjti stil, por shumë më i lehtë
Pas tij është e njëjta palë dy: Nino dhe Patxi; patxi dhe nino , të cilat në këtë rast kanë bërë aleancë me Jaime Santianes. Tre ish bullistët (që thuhet së shpejti), të cilat kontrollojnë letrën e Barcelonës në milimetër nga selia e Sagasta (Madrid), duke përsëritur pjatat e Madridit, por duke përfituar nga qilarja lokale, Mesdheu i përfshirë, dhe me një ekip, dhomë dhe kuzhinë, që kupton në mënyrë të përsosur filozofinë e vendit.
Ashtu si në kryeqytet, oferta ndryshon çdo diell me atë që sjell tregu, dhe megjithëse ka disa të pandryshueshme, të tjera si të famshmet e tij omëletë me hithër , po përshtatet dhe përshtatet me sezonin (tani me disa karkaleca të shijshme ), i cili ju lejon të shkoni pa pushim të veshur krejt të re.
Qofte me salsiçe në Fismuler
Rituali, edhe këtu, fillon me të njëjtën gjë bukë absolutisht e pabesë e lyer me gjalpë dhe një fetë e hollë gjoksi , mirësjellje e shtëpisë, e cila shoqërohet me menunë e përditshme në një fletë letre (shumë si shtëpia e vakteve që është).
Ndër gjërat thelbësore (deri në ditët e sotme), janë krapi gjysëm i kuruar me bajame dhe rrush , krahë pa kocka me të verdhë veze, patate të ëmbël dhe tartuf (nuk i keni provuar kurrë krahë të tillë) , omëletë e lartpërmendur, një gjysmë hënë shumë e lëngshme nga e cila bishtat e karkalecit dalin nga shkuma e vezëve; dhe eskalopi vjenez me veshë të gjatë, që përfundojnë në një tryezë të spërkatur me tartufi dhe (me përmasa gjermanike) .
Ashtu si në restorantin e Madridit, këtu të mos porosisësh ëmbëlsirë nuk është një opsion. Për një, për të ndarë, për të hequr... cheesecake (një trilogji e freskët, e kuruar dhe blu) nuk ka konkurrent. Ju gjithmonë duhet ta kërkoni atë opsioni A, dhe pastaj nëse ka B, C dhe D, zgjidhni një tjetër (veçanërisht në mënyrë që pjesa tjetër të shpërqendrohet ndërsa sulmoni), duke i kushtuar vëmendje të veçantë sugjerimeve sezonale.
Pavarësisht nga ajri i ditës, me atë dritare të madhe që thith dritën e Mesdheut, netët kanë një bukuri të veçantë. Sidomos kur është koha për Muzikë LIVE dhe i pari fillon të kërcejë (që kushton pak më shumë këtu se në Madrid).
Pasi prishet kuverta, festa konsiderohet e inauguruar, e shoqëruar gjithmonë nga të tyre gota, me pijet alkoolike që i përtypin vetë (xhin me dëllinjë, mollë dhe gëlqere, luleshtrydhe…; vodka me pipëza; rum me vanilje; uiski me bajame të thekura…) në varkat e mëdha në sy ose në kana (rebujito, Tinto de Verano, musht dhe xhenxhefil…) .
Listat e pritjes janë përsëritur gjithashtu, dhe për darkë të premten dhe të shtunën gjithashtu këtu duhet të rezervoni të paktën një javë . Ia vlen të jesh largpamësi.
Aty ku ndodh magjia!
Adresë: Rec Comtal, 17 Shih hartën
Telefoni: 935 140 050
Orari: Hapur nga e hëna deri të dielën, nga ora 13:30 deri në 15:30. Darkat, nga e diela në të mërkurë, nga ora 19:30 deri në 23:30 dhe nga e enjtja në të shtunën, nga ora 20:30 deri në 12:30.
Gjysem cmimi: 40 €