Projekti gastronomik Mercabañal
Valencia ai po qante për të. Ajo po qante të ishte e bukur, por vërtet e bukur. Për disa vite, Valencianët kanë punuar në kulturore, rekreative dhe gastronomike për t'i dhënë qytetit vlerën që ka merituar prej kohësh.
Për diçka është qyteti i tretë më i madh në Spanjë, pas Madridit dhe Barcelonës. ** Fabrika e Akullit, Tregu San Valero ose Manastiri Carmen ** janë disa nga shembujt që kanë marrë pjesë në këtë zgjim kulturor dhe të kohës së lirë. Dhe tani një kartë e re bëhet pjesë e kuvertës: tregtimi.
Në numri 225 rruga Eugenia Viñes , ndodhet në vijën e dytë të plazhit dhe midis klubit veror kuintesencial Akuarela dhe fabrikave avangarde Ice Factory, kjo hapësirë e re premton të bëhet vendi i ri për të qenë. qyteti i Turisë në muajt e ardhshëm të verës.
Një vend takimi ku të gjithë janë të mirëpritur, ku të shijshmet gastronomia lokale është e garantuar dhe çdo kohë e ditës është koha e duhur për ta vizituar, qoftë për esmorzaret tradicionale, qoftë për të parë diellin që perëndon mbi çatitë e Cabanyal-Canyamelar, lagjen kryesore detare.
Brendësia e tregut të Valencias
JOSÉ, HUGO DHE NACHO: TERNA PERFEKTE
José Miralles, Hugo Cerverón dhe Nacho Medina janë arkitektët e këtij projekti që ka luajtur gjithnjë e më shumë që nga fillimi i tij. hapje e fundit e premte 31 maj dhe se vetëm në javën e saj të parë të jetës kishte mirëpritur tashmë një total prej 3000 persona . Eksperienca në gastronomi e José Miralles dhe dashuria për surfing dhe shpirti i eturisë së Nachos dhe Hugos, kanë qenë nxitësit më të përshtatshëm për të krijuar këtë hapësirë gastronomike.
Një vend ku etiketat nuk hyjnë në lojë dhe çelësi qëndron në dëshirën për të kaluar një kohë të mirë të rrethuar nga thelbi i një prej lagjeve më të vjetra në Valencia . “Ne e njihnim njëri-tjetrin dhe erdhi një moment kur unë pata një lidhje me Hugon dhe me José-n u bashkua me mua, kështu që ne të tre qëndruam dhe në fund vendosëm të shoqërohenim vitin e kaluar”, thotë Nacho Medina, një nga krijuesit. të kësaj nisme kulturore.
José, Hugo dhe Nacho, arkitektë të pallatit gastronomik
Fillimisht ata krijuan një bar plazhi sportiv të quajtur Zorros del Mar, i vendosur në breg të detit të Patacona, i cili do të hapë dyert shumë shpejt këtë sezon dhe në shkurt 2019 ata filluan të punojnë plotësisht në këtë projekt të bukur Mercabañal. Të frymëzim i këtij koncepti lind si rezultat i një udhëtim në Nju Jork nga Jose dhe Nacho në Roberta's Pizza në Brooklyn, dhe pasi kishte kaluar nëpër rrënoja pijetoren e Budapestit . Pse të mos bëni një vend të ngjashëm por në lagjen ku kanë lindur? Tha dhe u bë.
Në fund ata gjetën ambientet ku është ndërtuar ky vend, i cili filloi si një pistë patinazhi për t'u bërë më vonë një klub nate, i cili më shumë se argëtues përfundoi duke trazuar lagjen. Kështu morën të tre dëshmitarin e një vendi gjysmë të braktisur dhe i dhanë dritën dhe jetën që jep edhe pa kaluar dyert.
NJË PROJEKT QË SHIKON LAGJEN
Se hyrja kryesore e rrethimit ndodhet në rruga e kantiereve detare, Në vend të atij që përballet me bregdetin, që është Eugenia Viñes, nuk është rastësi. “Ne na pëlqen të kemi detin 30 metra larg, por duam të shikojmë lagjen , duam që lagjja të mos humbasë thelbin që e karakterizon aq shumë dhe për të cilin jemi aq krenarë, është shtëpia jonë. Mercabañal është ende lagje, është ende rruga” , komenton Naço Medina duke theksuar rëndësinë e një vendi që nuk kupton klasa, paraqitje apo pretendime.
Një hapësirë e jashtme prej 1200 m2 me disa tarraca të larta, e cila është rimodeluar me materialet e ricikluara dhe kontejnerë anijesh tregtare, të veshura brenda me pllaka dhe dru. Pllakat, vepër e artistit grafik vendas Mután, janë frymëzuar nga pllakat ikonike aq karakteristike për shtëpitë e lagjes.
Tezgat dhe dekorimi përbëhen nga kontejnerët që banonin në fabrikën e vjetër të birrës, El Shqiponja në Cabanyal , një birrë që u themelua në Madrid në vitin 1900 dhe që këtë 2019 marka Heineken është rikthyer në treg. Çfarë mënyrë më të mirë se sa të bashkoheni dhe të bëni ambasada e El Águila në Mercabañal.
Kështu kjo fabrikë birre jo vetëm ofron një produkt që ishte i destinuar të rikuperohej, por e ka pajisur edhe këtë ndërmarrje me kontejnerë për të formuar një hapësirë të qëndrueshme dhe të vetëdijshëm për mjedisin . Një vend plot avangardë, pakujdesi dhe një ajër mashtrues që fton takimet më të mira.
Këndet e hapësirës Mercabañal
LOKALE DHE KM 0 GASTRONOMI
Çfarë mund të gjejmë në të? Thelbi i Valencias . Sapo hyni në ambiente harta na tregon të gjitha postimet që përbëjnë projektin, për më të paditurit ose për ata që nuk janë në kërkim të komplikimeve, siç siguron Nacho Medina: “megjithëse është një koncept për të cilin ne jemi shumë të qartë, ka njerëz që mund të kenë nevojë për disa udhëzime dhe çfarë mënyre më të mirë sesa një hartë për të larguar çdo dyshim.
Të skuqje me të shkëlqyerat peshk nga tregu i peshkut dhe nga tregu i lagjes, i servirur në kone letre tradicionale që konsumohen aq shumë në Andaluzia dhe në qytetet bregdetare. Puntilla me alioli në bojë, peshk i skuqur, rrathë kallamarësh, karkaleca qelqi, kroketa boletus ose petulla me karkaleca janë disa nga shijet që mund të shijohen në radhë të parë.
Kone letre tipike andaluziane
Në Sende ushqimore gjithçka që mund të imagjinoni për të shijuar një drekë, darkë, meze të lehtë ose darkë spektakolare: Perelló domate , dërrasa e djathit valenciane, kanaçe me midhje, sobrasada e bërë vetë apo patë patë me bukë të thekur, nuk do të dini se cilën pjatë të zgjidhni!
vendin e tretë Pizza Lab vjen nga dora e fqinjit dhe të dashur Italia , një dremitje për atë frymëzuese të picës Roberta, por këtë herë me ndihmën e hotelierët në krye të Sorsit dhe Morsit , duke ofruar produkte vendase të bëra vetë dhe të shijshme si pica longaniza, mocarela, domate, spinaq dhe proshutë. Përveç kësaj, është një koncept që shfaqet si një laborator në të cilin çdo javë ata do të përpiqen të propozojnë një picë të ndryshme për të krijuar dhe për të inovuar. Një përvojë gastronomike e plotë!
Domate valenciane nga Perelló
Kjo për sa i përket ushqimit. Nëse shkojmë te pijet, shumë shpejt do të mund të shijoni një stalla e lëvizshme e kafesë . Për momentin, birrë logoja e vendit të ngjarjes Shqiponja , që gjendet në El Bar, tashmë po ua ndriçon ditët dhe netët të gjithë atyre që kalojnë tregtimi , e pamundur të largohesh nga atje pa e provuar mirë të filtruar ose pa korrigjuar.
"Aguila e pafiltruar është një recetë e rikuperuar që është një birrë që përmban hop dhe elb të pafiltruar, ka një shije më intensive," thotë për Traveler.es Borja González, kreu i komunikimit lokal. Një opsion perfekt për adhuruesit e birrës. Në tarracën e sipërme, një koktej bar na pret për ushqimin më të përshtatshëm pas vaktit ose për të na shoqëruar në perëndimin e diellit.
Dashamirët e birrës nuk do të mund të rezistojnë
Dhe të mos harrojmë shfaqje dhe aktivitete kulturore që do të gjallërojë ditët e ardhshme të verës. Pa program, kalendar dhe pa paralajmërim, që të pranishmit të habiten dhe të infektohen nga koncepti mashtrues i vendit.
Mund të renditen qindra arsye për të vizituar tregtimi gjatë muajve të ardhshëm, por gjëja më e mirë është që ta dëshmoni me sytë tuaj dhe ta jetoni në vetën e parë. Kjo enklavë ndodhet brigjet e Mesdheut, Nuk bën gjë tjetër veçse na kujton se për t'u ndjerë si në shtëpi, por në të njëjtën kohë larg shtëpisë, nuk është e nevojshme të shkosh shumë larg. Thelbi i vërtetë i shpirtit të Valencias me ngjyrime avangarde përmblidhet në mënyrë perfekte në këtë hapësirë të jashtme të sapolindur në lagje.
'Mirëserdhe, ju jeni në shtëpi, tani është koha për të ngrënë, pirë dhe buzëqeshur' , lexon një mural të madh sapo të hyni në Mercabañal. Një moto që për momentin po përmbushet që në ditën e parë. A regjistroheni për planet më të mira të verës?
'Hani, pini dhe buzëqeshni' është motoja e Mercabañal
Adresë: Calle de Eugènia Viñes 225 (Valencia) Shiko hartën
Orari: E mërkura deri të premten nga ora 16:00 deri në 12:30 të mëngjesit. Të shtunën dhe të dielën nga ora 11 deri në 00:30. E hënë dhe e martë: mbyllur