Nuk e dinit se DUHET ta bënit këtë udhëtim...deri tani
E vendosur në pak më shumë se një orë me tren nga Parisi , rajoni francez i Shampanjës është, si asnjë vend tjetër në Francë, një përmbledhje e kantinave të mëdha, historia dhe terrori e cila krijon magjepsjen më të dëshiruar në shishe: shampanjën. Ata thonë se Dom Perignon , një murg i abacisë benediktine të Hautvillers, ishte shpikësi i kësaj pije , edhe pse ka edhe teori të shumta për të që vënë në dyshim.
Me sa duket, ajo që arriti të krijonte ky murg kokëfortë me shpirtin e një verëbërësi ishte një verë e bardhë me rrush të kuq, por me një problem: shumë herë, në shishe u shfaqën flluska . “Verë e çmendur”, e thoshin, pasi edhe ai gaz shpërtheu kontejnerët . Por duke qenë se nuk ka të keqe që nuk është e mirë, ky problem shkaktoi një zgjidhje mjeshtërore : U krijuan shishe të reja me xhami më i trashë dhe gjithashtu filloi të përdorej tapa si tapë mbyllja për të parandaluar rrjedhjen e gazit dhe për të përballuar s fermentimi i dytë në shishe në një presion më të lartë, kyç në prodhimin e shampanjës.
Ekzistojnë tre lloje kryesore të rrushit për prodhimin e shampanjës: chardonnay, pinot noir dhe pinot meunier, të cilat në këtë rajon francez shpërndahen në vreshtat e klasifikuara si Grand Cru, Premier Cru dhe Cru gjatë pothuajse 300 qytete të vogla dhe idilike ku të pish për jetë. Le të kalojmë nëpër disa prej tyre.
Gjithçka filloi me të
DITA 1
9:00 e mëngjesit: Pavarësisht më shumë se 60% e prodhimit i shampanjës i përket grupit francez të luksit ** LVMH , ** i cili përfshin kantinat e verës si p.sh. Moët & Chandon ose ** Dom Pérignon **, ia vlen të hidheni nga kantina shumë më modeste si Roger Coulon , afër qytetit të Reims. Këtu, më shumë se tetë breza vazhdojnë punën për të sjellë në jetë një nga shampanjat më i vlerësuari rajoni i.
Por kjo nuk është e gjitha: a piknik në një vresht, një turne me guidë në kantinë ose a shijim i personalizuar janë disa nga shërbimet që ofron kjo kantinë e vogël lokale, e cila gjithashtu sapo ka hapur një shtrat dhe mëngjes i lezetshëm, Le Clos des Terres Soudées , perfekte për të pushuar hangoverin e mundshëm të teprimeve enologjike.
ora 11:00: Tani kalojmë në Reims, qyteti më i madh në rajon i Shampanjës, megjithëse nuk është kryeqyteti i saj. Ky qytet i bukur mund të mburret me shumë gjëra, por mbi të gjitha me të paturit histori e pasur, pasi ishte vendi ku të gjithë Mbretërit francezë u kurorëzuan . Kryesuar nga e tija katedrale krejt e re , Reims pësoi dëme të mëdha gjatë Luftës së Parë Botërore, dhe 80% e qytetit u shkatërrua.
Shumë popullor në mesin e francezëve është Lagjja Boulingrin , ku më e mira dyqane gustator nga qyteti. Këtu duhet të blini specialitete si p.sh djathë me lëkurë portokalli që ndodh në Langres, shumë afër detit, ose Chaource , më kremoz dhe i ngjashëm me Camembert popullor.
në delikatesen Bruno Herbin (të listuara si nje nga me te miret të vendit galik), gjejmë proshutën më të mirë të Reims të rajonit, një lloj proshutë e gatuar me barishte provansale. Në fund të rrugës është tregu, a strukturë art deco jeta e të cilit shtrihet jashtë mureve dhe jo brenda, e cila është bosh, duke krijuar vende të përsosura për të pirë një pije si ** Trésors de Champagne .**
Katedralja e Reims është një nga ato që lënë gjurmë
1:00 pasdite.: Dhe pas kaq kënaqësie gastronomike -kjo është Franca-, dreka shërbehet në Cafe du Palais . E themeluar në 1930, Është një nga objektet Më popullor të qytetit dhe tavolinave të tij të lakmuara ndahen në mënyrë të barabartë mes vendasve dhe turistëve, të cilët gjejnë në këtë bistro të zbukuruar një drekë të bazuar në pjata tipike, Pelqej tagliatelë me kërmij shoqëruar me një gotë shampanjë duke i admiruar ato tavan qelqi hipnotik art deco , projektuar nga Zhak Simon.
2:00 pasdite: Tempulli i shampanjës në Reims ndodhet brenda një ish-abacia e shekullit të 12-të , nuk ka asgjë. Tani jemi në Maison Taittinger , një nga shtëpitë e kësaj pije me më shumë vetmi rajoni i. Me një të kaluar monastike, origjina e saj shkon prapa pothuajse në shekullin shekulli i trembëdhjetë, dhe megjithëse ka rënë shumë shi që nga murgu benediktin Pierre Taittinger hodhi gurin e themelit të kësaj perandorie shampanje, menaxhimi i saj mbetet familjare dhe bazuar në parimet më të patëmetë të prodhimit.
Gjatë vizitës në kantinë, përveç që mund të vizitoni më shumë se katër kilometra gjatë e mbushur me rreth 2000 shishe , gjithashtu mund të shihet mbetjet e së shkuarës që familja ka pasur sens të përbashkët për ta ruajtur, si të ndryshme mbetjet e abacisë së vjetër të Nicaise ose gdhendjet në muret e refugjatët që gjatë luftës gjetën azil në korridoret e saj -disi shqetësuese-.
Café du Palais historik ia vlen të vizitohet
4:30 pasdite: Asgjë nuk do të ishte Reims pa katedralen tuaj , një ikonë në qytet. Është një kryevepër e shekulli i trembëdhjetë , megjithëse mbretërit e vendit ishin kurorëzuar tashmë këtu nga shekulli i gjashtë . Ai u dëmtua rëndë gjatë Luftës së Parë Botërore - si dhe pjesa tjetër e qytetit - kur 308 bomba ra mbi të, por rifitoi gjithë shkëlqimin e saj falë klientëve si Rockefeller. për të mos u humbur gotë me njolla shagall instaluar në vitet shtatëdhjetë.
6:00 pasdite: Pak vende ku hani, pini dhe dashuroni më mirë se Les Crayères . Lindja Hotel luksoz në Reims, të listuara si "institucion mitik" , është një rezidencë e vjetër familjare Polignac që rikrijon dhe modernizon stilin c hâteau .
I frymëzuar klasikisht nga francezët, hoteli strehon restorantin gastronomik të të talentuarve Shefi i kuzhinës Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, e cila me dy yje Michelin, ekzekuton me teknikë të patëmetë përpunimin e produkteve madhështore si p.sh karavidhe, langoustine, foie gras ose turbot . Lista e saj e verërave, e cila ofron më shumë se 600 referenca shampanjë , e bëjnë këtë restorant vendin e përsosur për të zbuluar më të mirat e rajonit.
Si një mbret në Les Crayères
DITA 2
ora 10:00: Dhe së fundi, Epernay. Të kapitale nga rajoni i Shampanjës është një qytet i vogël i rrethuar me vreshta që ulet në më shumë se 100 kilometra kantina që ruan miliona shishe. Épernay është gjithashtu shtëpia e shumë prej tyre kantinat më të famshme në botë të tilla si Moët & Chandon, Pol Roger qoftë Perrier-Jouet . Shumica e tyre kanë selinë e tyre luksoze përgjatë Rruga madhështore e Shampanjës, e cila Churchill e shënuar si "adresa më të pijshëm e botës” (epo, në fakt ai i referohej numrit 44, ku ndodhej Pol Roger).
Épernay është plot me anekdota historike , si ai që e thotë këtë Richard Wagner kompozoi operën Tristan dhe Isolde këtu, ose se Napoleoni ishte një nga klientët e parë dhe më të mirë të Moët & Chandon - prandaj shishja e tij Moët Imperial -.
1:30 pasdite: Dreka shërbehet në Au 36 , një institucion simpatik i përbërë nga një restorant modest dhe butik për shijimin e shampanjës, ndodhet në 36 rue Dom Pérignon, në fshatin idilik të Hautvillers . Bari i shijimit ofron mundësinë e mostrës tre shampanja, secila e bërë nga 100% chardonnay, 100% pinot noir dhe 100% meunier, si dhe disa shampanja të cilësisë së mirë.
Në seksionin gastronomik dhe me çmim të mbyllur 18 euro, Kjo familje gatuan dhe shërben disa specialitete të shijshme rajonale në formë paketimi, si djathi Chaource, proshutë Reims, Sallatë me thjerrëza dhe një makarona rozë të paharrueshme për të ëmbëlsuar mbrëmjen
Veraritë më të mira bashkohen në Avenue de Champagne
3:00 pasdite: Ia vlen të shëtisni nëpër qytetin simpatik të Hautvillers , një vend historik ku ka edhe të Varri i Dom Perignon , e cila qëndron në zemër të Hautvillers Abbey. qyteti është vërtetë e vogël , dhe shpirti i saj vreshtar mund të perceptohet praktikisht në çdo cep. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet tyre shtëpi simpatike të zbukuruara me shenja të bukura hekur i farkëtuar
4:30 pasdite: Një shëtitje nëpër vreshta në një makinë e vogël eko nga ku mund të merrni pamje të bukura dhe madje edhe mundësinë e një piknik mes vreshtave ? oh ooo! Kompania Ay Eco Visit Ai ka bërë të gjitha përpjekjet e tij për ta arritur atë dhe në bazë të suksesit të turneve të tij duket se ia ka dalë.
6:00 pasdite: I vendosur në shpatet e Marne, hoteli Briketa është një parajsë e mirëqenies, por mbi të gjitha është një parajsë e Jete e mire. E vendosur shumë afër Épernay, gjithçka këtu është krijuar për të rikrijuar artin autentik francez de vivre: shëtitjet në kopsht, masazhet me vajra esenciale, shampanjë kudo dhe madje një restorant i shijshëm e një ylli Michelin, ku shefi i kuzhinës Thomas Debouzy qëndisni enët si Tartari i karkalecit me aroma agrumesh. Rroftë Franca!
Hautvillers, një shëtitje idilike