Një temaki vetëm për ju.
Çfarë është sushi? Na pyesni, duke e fiksuar beben tuaj blu te temaki qe hahet me dore. Sushi nuk është gjithçka. Por sushi po kjo temaki.
Siç na mësoi **Yoka Kamada, nga Yokaloka, ose Ricardo Sanz, nga Kabuki Wellington,**, sushi është çdo pjatë që kombinon peshkun e papërpunuar me orizin. Ne nuk mund ta quajmë të gjithë peshkun e papërpunuar sushi, por mund ta quajmë atë që vjen me oriz në cilindo nga varietetet ose formatet e tij.
sushi është çirashi , tasin që na përgatiti edhe Yoka Kamada. Sushi janë nigiri dhe maki. Sushi është gjithashtu temaki, ndoshta lloji më individual sepse hahet me dorë dhe siç kemi mësuar edhe këto muaj, çdo copë sushi nuk duhet të ndahet sipas zakonit japonez.
Temaki është gjithashtu tepër i lehtë për t'u përgatitur… Mbi të gjitha, nëse ndiqni udhëzimet e shefit të kuzhinës dhe pronarit të Yokaloka në Madrid, Yoka Kamada.
Ky është gjithashtu sushi.
PËRBËRËSIT
fletë e nori alga deti
30 gr ton për sushi
lugë çaji të masago (kaproll)
Shirita të hollë kastraveci
PËRPUNIM
- Ndani fletën nori alga deti saktësisht gjysma
- përhapur oriz proporcionalisht në të tretën e majtë të algës
- Vendoseni peshkun mbi oriz nga e majta në të djathtë diagonalisht deri në skajin e orizit
- Vendosni shiritat perimesh në të njëjtin drejtim me tonin
- Nga baza e poshtme e majtë e algave të detit me oriz, tërhiqeni drejt skajit të sipërm djathtas, duke formuar fillimin e një koni.
- Plotësoni konin me pjesën tjetër të algave të detit
- Vendosni kokrra orizi në alga deti dhe mbyllni konin
- Dekoroni me masago
*Vicente Gayo: operator kamerash. Jean Paul Porte: post-produksion dhe redaktim.