Vezët më të famshme të thyera në Madrid
1. YLI: CASA LUCIO
Nëse ka një klasik ku mund të hani vezë në Madrid, ky është restoranti i tij Shtëpia Pike (Cava Baja, 30 vjeç), në lagjen La Latina. Është mjaft institucion kur flasim për vezët, një vend me traditë dhe shumë traditë (kanë bërë vezë që nga viti 1974). **Këtu shërbehen të skuqura dhe të grira në një shtrat me patate të skuqura (edhe me proshutë iberik) **. Sekreti i suksesit të tij është cilësia e lëndës së parë: ato janë vezë të freskëta nga pula të rritura jashtë. Natyrisht, fama e saj do të thotë që çmimet e kësaj taverne tradicionale nuk janë të lira.
** 2. NE TORTILLA: TORTILLA PESHK **
Një mënyrë tjetër e mirë për të ngrënë vezë është në një omëletë. Dhe për këtë ne vizitojmë Peshk tortilla (Pez, 36), një restorant i vogël, recetat e të cilit na bëjnë të përlotemi: ka nga ata me qepë të karamelizuar, boletus dhe qepë të zier, kunguj të njomë, asparagus dhe presh, puding të zi nga Burgos dhe brie tartufi dhe proshutë. Të gjitha të lëngshme, të rralla dhe me porcione të mira. Pika e gatimit është e përsosur dhe shija e pamposhtur. Për të shoqëruar: një porcion me kroketa (shumë të mira) dhe një birrë të mirë.
** 3. ME FOIE DHE TARTUF: VIRIDIANA **
Abraham García, nga La Mancha, një nga kuzhinierët më të mirë në kryeqytet, është shpirti i restorantit Viridiana (Juan de Mena, 14). Menuja e tij është plot me kuzhinë të veçantë dhe pjata të përziera. I preferuari ynë (dhe ai i kuzhinierit David Muñoz): Vezë me rreze të lirë në një tigan mbi mus kërpudhash dhe tartufi. A pjatë e përzemërt me shije intensive që nuk lë askënd indiferent.
** 4. RANCHERS: ROLL MADRID **
Nuk ka asgjë më të mirë për mëngjes të dielën sesa disa Huevos Rancheros të mira. Vendi ynë i preferuar është restoranti Roll Madrid (Amaniel, 23). Brençi i tyre është një kënaqësi për të pesë shqisat. Huevos Rancheros janë një domosdoshmëri: i përgatisin me quesadillas, guacamole, fasule të zeza dhe salcë ranchera. Një pjatë meksikane shumë e shijshme dhe shumë e fortë që na ndihmon të rimbushim bateritë për pjesën tjetër të ditës.
Vezët rancheros të Roll Madrid
** 6. ME PERIMET TEMPURA DHE SROCE ROMESCO: BOSS **
Në zemër të lagjes Recoletos, zbuluam një restorant shumë shik: Shefi (Kujton, 14) . Ne e duam dekorimin e tij me prekje koloniale, trajtimin e tij mikpritës dhe atmosferën e tij elegante, shumë udhëtare. Edhe pse ajo që na pëlqen më shumë është menyja e tyre. Ndër mezetë e tyre ata ofrojnë një pjatë shumë të zgjuar të bërë me vezë: vezë të thyera Boss. Sekreti i saj: vezët zihen ngadalë dhe shërbehen me tempura perimesh dhe salcë romesco. Rezultati nuk mund të ishte më i mirë.
7. VEZË BENEDIKTINË: CARMENCITA BAR
Një tjetër paradrekë ku vezët marrin një rol kryesor është ai i Bar Carmencita (_San Vicente Ferrer, 51) _. Të shumtë janë ata që vijnë në këtë vend simpatik për të provuar vezët e tyre benediktine. Ata janë spektakolar. Ato shërbehen me proshutë, salmon ose avokado dhe një anë për të zgjedhur midis patate të skuqura të bëra vetë, sallatë ose hash brown. Dhe nëse dëshironi më shumë vezë: provoni vezët e fërguara me kërpudha dhe djathë dhie ose provolone të pjekura në skarë. Një tjetër kënaqësi.
Vezë Benedikti në Bar Carmencita
** 8. struc: LA NOVA RESTAURANT **
Nëse ju pëlqejnë vezët XXL, alternativa juaj më e mirë është të hani një struc. Ku? Në Restorant La Nova (Zurbano, 83) Ato shërbejnë me yje, me patate të skuqura, speca dhe proshutë . Sigurisht, pyesni më parë sepse është një pjatë e stinës. Së dyti: mund të porosisni një nga mishrat e shumtë ekzotikë që shërben kjo skarë: deve, kangur, kobe, struc, renë dhe madje edhe krokodil! Një sugjerim tjetër: viçi i tij galician, më i miri.
9. STILI BRITANI: BRISTOL BAR
Ne hyjmë në bar bristol (Admiral, 20) për të udhëtuar në një botë me shije shumë britanike. Në këtë restorant të kuzhinës angleze gjejmë tre lloje recetash me vezë: benediktine, vezë të fërguara me Cheddar & curry dhe Eggs Royal, të preferuarat tona. Të Vezët mbretërore zihen në një copë bukë, salmon i tymosur dhe mbulohen me salcë të bollshme hollandaise. Përgatitni bukën dhe mos ndaloni së zhyturi. Ju do të fshini të gjithë pjatën.
Royal Eggs në Bristol Bar
10. SHUMË LATINE: LA CANDELITA
Vezë Benedikti "Latin Free Style" nga çaj çaji (Barquillo, 30) janë një tjetër nga pjatat e detyrueshme për të gjithë personat e varur nga vezët. Me një dekorim tipik të mensës së Karaibeve dhe kuzhinë autentike kreole, ky restorant përgatit vezë të ziera të lara në një salcë kremoze jalapeño, të shërbyera mbi pllaka krokante patate . Vetëm duke menduar për to na loton goja. Dhe për të pirë, restoranti është gjithashtu një punishte vere dedikuar rumit me më shumë se 50 referenca dhe kokteje të mira Karaibe.
Vezë "Stil i lirë latin"
*Mund të jeni të interesuar edhe për...
- Misteri i vezëve Benedikti (dhe ku t'i hamë ato në Nju Jork)
- A i hidhni vezët në kuzhinë?
- Brunçet më të mira në Madrid: rruga për të ngrënë një mëngjes të gjatë dhe vonë
- Rruga përfundimtare e paradrekës: ngrënia e një mëngjesi vonë në Madrid - Restorantet më të mira të hamburgerëve në Madrid
- Rostiçeri në Madrid
- Patate të skuqura më të mira në Spanjë
- Bravas më të mirë në Spanjë
- Kroketat më të mira në Spanjë - Të gjitha informacionet rreth gastronomisë
- Omëletat më të mira me patate në Spanjë
- Udhëzues për në Madrid
- Të gjithë artikujt e Almudena Martín
Dhjetë mënyra për të ngrënë vezë në Madrid