El Lechuguita, një thesar i fshehur në Ronda
BAR LECHUGUITA
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Muret e saj me një kolazh të klasit të parë. Fotot e vjetra të institucionit janë të përziera me një poster të Betis të vitit 1973, bileta për demat, një pikturë vaji të kantinës Chinchilla në Ronda dhe një cep ku vendosen kartolina të dërguara nga klientët e vjetër kur kthehen në shtëpi. Dyshemeja është e pabarabartë dhe hapësira e vogël, pa marrë parasysh se sa një pasqyrë e madhe përpiqet të zgjerojë dhomën. Dëgjon të flitet për ndeshjet me dema, verë, futboll, politikë. Nga Ronda. Pothuajse nga gjithçka. Zonjat me flokë të ngacmuar ndajnë barin me drejtuesit me kostume, familje të tëra, guiri të kuqe si gaforret dhe japonezë që duken duke buzëqeshur ndërsa u thonë po të gjithëve. Dhe, megjithëse një shenjë e tregon qartë këtë “Cante është e ndaluar”, ndonjëherë ka nga ata që e nisin. Në dreq me rregullat. Fasada e saj e bardhë me prekje të së bardhës nuk ndryshon shumë nga ato pranë, kështu që kur jeni përreth rruga Virgin of the Remedies Duhet të jeni të kujdesshëm, sepse e kaloni pa e kuptuar.
Taverna El Lechuguita është një mikrobotë në të cilën mund të hyni në Ronda. Një tapas bar tradicional që vizitohet kryesisht nga banorët e qytetit, të cilët po të kërkosh një lokal të mirë për tapas të lira, do të të sjellin gjithmonë këtu. Gjëja e lehtë është të kërkosh një birrë; më e vështira, duke zgjedhur mes menusë së madhe prej 72 tapas dhe gjashtë pjatash . Është gjëja e parë që ju japin kur hyni dhe është në atë letër ku duhet të shënoni kërkesat tuaja me një x në kutitë përkatëse: si në pishinë, vetëm këtu do ta çoni gjithmonë seancën plenare në orën 15 . Klasiku më i madh është të kërkosh tapa që i jep emrin vendit, Lechuguita: gjysmë zemre që freskon dhe kombinohet në mënyrë të përkryer me një kallam të shijshëm. Prej andej, pezull, shkop, merluc, chorizo, bukë të thekur të ndryshme, pringa, pinchitos, ijë në gjalpë, açuge në uthull, sallatë ruse... Mos prisni ushqime të shkëlqyera, kjo Nuk është një restorant me yje Michelin, por është një gatim i mirë në shtëpi në një nga vendet kryesore të Rondas që u hap përsëri 1969 . Kujdes, ata kanë Twitter dhe me një emër modern: @lechuhouse.
72 tapas dhe gjashtë pjata për të zgjedhur
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Në dimër, rrugët e brendshme të lagjes bregdetare të El Palo duket se mbyllen vonë pasdite. Vështirë se një shpirt shihet dhe errësira fiton hapësirë. Pak dëshirë për të ecur nëpër zonë. Dhe afërsia e Mesdheut të fton ta bësh pranë plazhit. Por befasi Në numrin 13 të Carretera de Almería mund të hasni në një radhë prej tridhjetë, dyzet, pesëdhjetë personash çdo pasdite. Sa më shumë afrohet koha e hapjes së një prej vendeve më klasike në Malaga: El Pimpi Florida. Ndodhet ne nje shtepi te vogel dhe te vjeter qe nuk te terheq vemendjen dhe qe sic tha pronari i saj i ka te gjithe perberesit qe te mos shkosh: është e vështirë për të parkuar, është e pakëndshme, e vogël dhe është shumë vapë . Nga jashtë duket si çdo vend tjetër, por të kalosh nga dera do të thotë të hysh në një univers paralel. Në muret e saj ka dhjetëra foto: të Lola Flores, Marifé de Triana, Audrey Hepburn apo klientëve të shumtë që kanë varur të tyret. Sido që të jetë, ky det i vogël dhe mitik i Malagës është i tejmbushur. Dhe, edhe nëse mendoni se është tashmë plot, do të ketë gjithmonë një grup të ri që hyn dhe shpërndahet në turmë: El Pimpi Florida duket si një gropë pa fund.
Ushqimet e detit që Rosa Mari përgatit në kuzhinë janë pjesë e suksesit të saj të palogjikshëm falë shijes karkalecat e kuqe, lëvozhgat e briskut, karkalecat ose kaprolli me vaj. Por protagonisti i vërtetë janë atmosferat e mira: ju hyni duke e ditur se problemet duhet t'i lini jashtë , se do të bëhesh miq me të gjithë dhe se sonte ke vetëm një synim: të kënaqesh. Epo, gjithashtu këndoni, kërceni, hani dhe pini çfarëdo që ju shërben Pablo i zellshëm dhe madje i dashur nga bari. Bëhet fjalë për argëtim dhe këtu nuk është e vështirë: në orën dhjetë të natës do të shkosh për shishen e tretë gjysmë të thatë dhe kjo të ndihmon . Mund të takosh fqinjë të lagjes, të huaj me sy të gjerë si pjata e deri tek festat e beqarisë. El Pimpi Florida duhet të jetë një nga vendet me prodhimin më të lartë të selfieve për metër katror . Dhe ku ka më shumë lidhje, sepse atje gjithçka është e mundur. Edhe pse për këtë duhet të bërtasësh, sepse përndryshe është e pamundur të kuptosh veten ndërsa Rafaeli me volum të plotë të siguron se kjo do të jetë nata e tij e madhe, Rafaella Carrá të jep një arsye të mirë për të ardhur në jug dhe Nino Bravo thotë lamtumirë duke u betuar se nesër ai do të kthehet, duke parashikuar se çfarë do të mendoni kur të largoheni. Raketa e pabesueshme mesdhetare, po, kthehet në heshtje vdekjeprurëse kur vjen shitësi i trëndafilave dhe këndon një çift të madh sa një valë, derisa të nisë rreshti për të bërë koret. Do të jetë afër mesnatës dhe ata mund t'ju nxjerrin nga lokali mbi supet e tyre nën tingujt e legjionit Krishtit të Vdekjes. Të nesërmen mund të mos mbani mend çfarë keni bërë, por mbani mend se kush e bën verën. Por mos hezitoni Nëse dëshironi të përfundoni të lumtur një ditë, ky është vendi juaj. Një rekomandim i fundit: në fundjavë, pothuajse duhet të zgjoheni herët. Radha fillon një orë të gjatë përpara se El Pimpi Florida të hapë dyert. Pritja do t'ia vlejë.
Duhet të jetë një nga vendet me prodhimin më të lartë të selfie-ve për metër katror
SHIT LEpurin
_Rruga El Torcal, kilometri 3, Antequera _
Nëse kaloni përpara Venta el Conejo, mund të mos e vini re. Duket si çdo shtëpi tjetër në anë të rrugës që shkon nga Antequera në El Torcal. Nuk është gjë tjetër veçse një ndërtesë e vogël e ngjashme me mijëra në Andaluzi. Edhe pse nëse kaloni në mesditë, mund të habiteni nga numri i makinave të mbushura me njerëz në të dy anët e asfaltit. Të kalosh nga dera e Venta el Conejo po udhëton në një kohë tjetër . Dekorimi i tij është nul, përveç një posteri të vjetër me traktorë Ebro ku luan një fëmijë që në këtë pikë është paksa i frikshëm. Tavolinat janë shumë afër njëra-tjetrës dhe komoditeti nuk është tamam maksimal. Por është e njëjta gjë. Janë shqetësime të vogla për të shijuar një eksperiencë të paharrueshme gastronomike , veçanërisht nëse vini nga shkelmimi rreth peizazheve dhe qosheve të mahnitshme të Torcal.
Në Venta el Conejo menuja është sa e shkurtër aq edhe e hollë . Ai bazohet në disa pjata klasike si mish pa dhjamë me domate, të brendshme, chorizo, ijë në gjalpë, omëletë me patate, sallatë të përzier dhe, natyrisht, lepur me hudhër. Jo me shume Jo me pak. bie në sy patate të skuqura, padiskutim një gjë e rrallë në gastronominë e sotme: i prerë mirë me dorë, i skuqur për kohën e duhur dhe në pjesë për të ushqyer një regjiment. Ose dy. Nëse dëshironi, për të përfunduar menunë tuaj vendosin edhe një vezë të skuqur, si gjyshja juaj . Dhe mund ta përfundoni me ëmbëlsira të bëra vetë, si puding orizi, krem, çokollatë ose qumështor. Në dimër është i hapur vetëm të shtunave dhe të dielave. As mos mendoni të vonoheni: do t'ju duhet të regjistroheni në një listë dhe të jeni të duruar derisa të hapet një boshllëk. Megjithatë, nuk do t'ju duhet të prisni shumë: kamerierët janë me shpejtësi të plotë dhe nuk ka kafe pas darkës, kështu që do të shërbeheni shpejt. Ju do të merrni surprizën më të madhe kur të kërkoni faturën: është e vështirë të përputhet me marrëdhënien e saj midis cilësisë dhe çmimit. Ata kanë qenë këtu për 40 vjet për një arsye.
Shitje Lepurin
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, lokale 8, Benalmádena
Fotot e letrës janë jashtë fokusit . Pronari dhe gruaja e tij janë të veshur me diçka shumë të ngjashme me atë që ne i quajmë pizhame në Spanjë. Përpara se të hiqnin televizorin, dikur ishte me volum të plotë dhe në japonisht. Dekorimi i brendshëm i ambienteve bie në sy nga mungesa e tij absolute në muret e kuqe. Dhe pjesa e jashtme, me përjashtim të katër fenerëve me një dritë të kuqe shqetësuese, e bën tarracën të duket si një shkretëtirë meksikane plot me kaktus të gjatë. Nuk do ta hasni duke ecur: plazhi është shumë larg . Kështu që ju ndoshta nuk do të hyni në të nëse dikush nuk ju rekomandon atë. Por mos prisni që ata ta bëjnë këtë: guxoni sepse, përndryshe, do të bënit një gabim; ju jeni përballë Kaede, një nga restorantet më të mira japoneze në provincën e Malaga dhe me një çmim cilësor, ndoshta, të pamposhtur në Malaga.
Zhou Enchun , kuzhinierja dhe pronari i saj, punonte në Hotel Melia Marbella La Quinta , një restorant luksoz me pesë yje, por shtatë vjet më parë ai u bë i pavarur dhe ngriti këtë restorant modest, por madhështor. Një supë e pasur miso në dimër ose një sallatë e shijshme me alga deti në verë janë fillestarë të mirë për të hyrë më vonë në botën e sashimi, nigiri dhe makisushi të larmishme me peshq të zonës, të cilët i ofrojnë edhe të pjekur në skarë. Çdo gjë e gatuar për momentin dhe, në rastin e teriyakive dhe pjatave të tilla si rosë ose një rrotull të shijshëm viçi të mbushur me kërpudha, para jush në një tigan në pjesën e pasme të lokalit. Për të shoqëruar, atje Verërat dhe birra japoneze Sapporo. Dhe për ëmbëlsirë mund të provoni shumë (tortë me oriz) , the yokon (pastë me fasule të kuqe) ose një akullore me çaj jeshil. Shijet e tij dhe fatura përfundimtare do t'ju bëjnë të ktheheni dhe mbi të gjitha t'i rekomandoni që miqtë tuaj më të mirë të mos e humbasin.
Ndiqni @sfsherpas
Roll Kaede në Kaliforni
*** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar për...**
- Si të flirtosh me një andaluzian
- Antequera: një ditë, një fundjavë... ose një jetë
- Ikja më e mirë është në jug: Ronda
- Málaga sin espetos: rruga përfundimtare gastro
- Një ditë në hipster Malaga
- Gastronomi moderne dhe etike në Malaga
- Fjalori bazë për të mbrojtur veten nëse udhëtoni në Malaga
- 10 hapa thelbësorë në qytetin Malaga
- 40 fotot që do t'ju bëjnë të dëshironi të udhëtoni në Malaga pa biletë vajtje-ardhje
- Gjithçka që duhet të dini për Malagën
- 51 pjatat më të mira në Spanjë
- Sa i keq je? testoni veten
Zhou Enchun, kuzhinierja e Kaedes