Me cilën të fillojmë?
Pika e takimit midis gjashtë rrugëve të lagjes ** La Latina **, një tarracë simpatike që ndodhet në një nga shkallët më të fotografuara në Madridi të austriakëve dhe një vendas... Çfarë fsheh Kafe Angelica nuk mund të përkufizohet me dy fjalë. Kështu që, Pse të mos hyjmë dhe ta zbulojmë?
Sapo keni shkelur në institucion, ju pushton një qetësi e veçantë. Si kur ktheheni në shtëpinë tuaj verore ose, nëse bëhemi pak romantikë, si kur jeni të dashuruar dhe mendoni "duket se të kam njohur gjithë jetën". Kjo do të thotë, ajo që ndjen është dashuri me shikim të parë.
Verbimi është i tillë që ju madje filloni të pyesni nëse jeni vërtet atje apo nëse ekziston teleportimi dhe e gjeni veten në një kafene të vjetër të Vjenës. Por edhe pse origjina e tij duket austriake, pronarët e këtij restoranti, që i përkasin Grupi Deluz & Cía, janë nga Cantabria : Lucía dhe Carlos Zamora, themelues të një kompanie me një qëllim të qartë shoqëror.
“ Ne jemi një ndërmarrje sociale. Blihet direkt nga blegtori, peshkatari, fermeri... me të cilët është marrë vesh një çmim i drejtë. Në të gjitha ambientet përdoret një produkt ekologjik dhe sa më i freskët . Qumështi, për shembull, vjen direkt nga Kantabria në mëngjes”, thotë ai. Luis García Moreno, përgjegjës i Café Angélica La Latina, për Traveler.es
Tarraca e Café Angelica
PINI DHE SHIJOJENI ME QETËSI
pjekjen e kafesë ndodhet ne rrugen lokale Shën Bernardi , ku mund të gjejmë erëza të egra nga e gjithë bota, çajra dhe infuzione natyrale dhe kafe organike nga prodhues të vegjël në Afrikë dhe Amerikë.
Po kishte aq shumë sukses sa u vendos të hapej një tjetër në La Latina. Por këtë herë me një hapësirë më të madhe, një menu të zgjeruar dhe një tarracë tërheqëse. “Këtu ofrojmë të njëjtën kafe, por jemi vëllezër” , thekson Luis García Moreno për Traveler.es.
Është e qartë se protagonist këtu është kafeja, e ardhur nga kooperativa të vogla dhe ferma familjare në ** Brazil, Kolumbi, Tanzani, Etiopi, Ruanda, Honduras, Guatemalë dhe El Salvador.** Pasi në tokat spanjolle, ajo piqet me kujdes në një probat gjerman, "Rolls Royce i aparateve të kafesë".
“ Kafeja ndryshon sipas javës , dhe ka raste që kemi përzieni stinët (përzierje e llojeve të ndryshme të kafesë) . Dhe sigurisht që kemi kafe e ftohtë ose kafe e ftohtë dhe me çajrat që janë në lokalin e San Bernardos”, komenton Luis García Moreno për Traveler.es.
Perdition kafe është në La Latina
I vetem, ristretto, i prere, amerikan, me qumesht te fresket nga Cantabria, kapuçino, zviceran, moka, vjenez, Punta del Este (me dulce de leche dhe krem pana) , dreqin (orujo, rum ose raki), kafe irlandeze, skoceze ose e ftohtë janë disa nga varietetet me të cilat mund të shijoni një dozë të shijshme kafeine.
Dhe për ato pasdite të nxehta vere në Madrid, pas një shëtitjeje nën një diell flakërues, ka më mirë se një limonadë freskuese ose një granitë limoni nga qyteti Kantabrian i Novales.
Të gjitha pijet janë një kënaqësi. Nga Vermut Angelica, i maceruar me erëza të ndryshme dhe me një çaj kanelle, limoni dhe portokalli ; deri në kokteje klasike dhe firmato , veçanërisht qij mua Rick Bradsell, barist në Farmacinë legjendare të Londrës; duke kaluar nëpër fuçi verë, një trend në rritje në Anglia dhe ** Shtetet e Bashkuara **, që nga zvogëlon ndikimin në mjedis gjë që shkakton gjenerimin e mbetjeve të shisheve.
Nuk mund të largohesh pa provuar 'Fuck Me Up'
MARREVESHJE TË SHEK. 21
Parajsa e të gjithë adhuruesve të avokados ndodhet nën çatinë e Café Angelica. Trajnuesit, një varkë peshkimi tipike për bregdetin Kantabrian, kanë qenë burimi i frymëzimit për një nga pjatat e saj më të veçanta: Trajnerët e Avokados . shko figura një sanduiç në të cilin bukët janë gjysmat e një avokadoje dhe mbushja e zgjedhjes suaj: salmon i egër nga Alaska, quinoa, mish viçi i pjekur ose pulë organike... Përsosmëri!
Të bekuar trajnerë!
Një tjetër opsion i shëndetshëm dhe i shijshëm është një prej tyre lojë me birila të përziera , mes atyre që triumfojnë Ultra qetësues (mish i pjekur organik nga Siete Valles de Montaña, avokado nga Málaga, oriz basmati i tregtisë së drejtë, domate nga Huesca, marule e gjallë organike nga El Cantábrico dhe luleshtrydhe), super rivendosës (Gjoks organik pule nga Sanchonar, oriz kaf nga Albufera, avokado, domate dhe asparagus jeshil) dhe Kundër Korrupsionit dhe Antioksidant (salmoni i egër i Alaskës, oriz basmati, avokado dhe domate Huesca).
Këtu është një nga tasat e tyre të përziera ose "gatimet e shekullit 21"
Secila prej këtyre "gatimeve të shekullit të 21" është e kalitur me një vaj të veçantë të cilin e macerojnë me erëza të ndryshme. . Baza e të gjithëve është vaji i ullirit, dhe për shembull, Gjoni i gjësë Është bërë me djegës, qimnon, borzilok, shafran i Indisë, galangal, paprika e ëmbël dhe e nxehtë, koriandër, lëvore dhe pika gëlqereje, fara kajsie, vaj liri, alga deti nori, fleur de sel dhe uthull orizi.
Tost me avokado, domate ose salmon , shoqëruar me një kafe të mirë ose infuzion për mëngjes; në kohën e aperitivit mund të keni disa angjinare, disa shparg të bardhë, disa midhje ose salsiçe iberike ; bukë organike thekre ose sanduiçe briosh për drekë ose darkë; dhe qershia mbi tortë (nuk thuhet më mirë), ëmbëlsira shtëpi dhe akullore artizanale e pasiego cornet. Në çdo kohë të ditës është mirë të vini këtu.
“ Shumë nga ëmbëlsirat nuk shfaqen në meny, siç është torta me çokollatë pa gluten, e cila është ëmbëlsira jonë e yllit. gjithashtu të ketë sukses tortën me karrota dhe cheesecake me banane. Ne kemi rregulluar ëmbëlsira por gjatë javës po krijojmë opsione të reja, si dhe pjekje biskota për mëngjes”, i thotë Luis García Moreno për Traveler.es.
NJE KAFE ME HISTORI
Ata jo vetëm që vënë bast për cilësinë e lartë dhe ushqimin organik, por janë edhe pjesë e tyre projektet e solidaritetit. si zgjidhni vendet historike në qytet për të ngritur bizneset e tyre, duke ruajtur thelbin dhe sharmin e origjinaleve.
A keni dëgjuar ndonjëherë për Kafeja e Nuncit ? E pagëzuar me emrin e vendkalimit në të cilin ndodhej, ishte kjo kafene e famshme një nga më ikonat në kryeqytet , pavarësisht se nuk është aq i vjetër sa besohet. Kafeja e re Angélica ka lindur brenda mureve të saj.
“Ky vend duhej të ishte një kafene e shekullit të 19-të. Arkitekti erdhi për të parë se si do të restaurohej dhe doli të ishte një imitim i bërë në vitet '80 . Nuk ishte origjinal. Të gjithë supozuan se ishte nga shekulli i 19-të. Atij iu dha një ajër i ri, por duke ruajtur thelbin që kishte”. shpjegon Luis García Moreno, menaxher i Café Angélica La Latina.
Hani mëngjes nën një pikturë impresioniste nga Pavil
Një pasqyrë italiane e viteve 1920, një pikturë e piktorit impresionist Elie Anatole Pavil ose karriget prej thurje nga Miguel Milá janë disa nga elementët që i japin atë prekjen e veçantë dhe autentike dekorimit.
“ Avokado impresioniste Është një pjatë e frymëzuar nga ajo lëvizje artistike. Ai përbëhet nga një avokado e prerë në një letër shumë të bukur, e dizenjuar nga Café Angélica dhe ju jeni përgjegjës për lyerjen e saj. duke zgjedhur përbërësit që e përbëjnë atë ”, shpjegon Luis García Moreno për Traveler.es.
Avokado impresioniste
Ideja ishte që ky vend ishte konceptuar si kafeneja e artistëve , kjo është arsyeja pse ai pret aktivitete të shumta krijuese. " Katër të dielat e këtij muaji korrik ka ngjarje: ekspozitë pikture, DJ, performancë, koncert... Dhe gjatë atyre takimeve, përveç pjatave të menusë, do të ketë kerri vegjetarian dhe mafe viçi, një recetë me origjinë afrikane që përbëhet nga mish viçi me salcë kikiriku dhe garnitura e të cilit do të jetë orizi basmati”, zbulon Luis García Moreno.
“Produktet janë në lokal dhe mund të ngriheni, të derdhni ujin, të vini të porosisni, të shihni se çfarë kemi atë ditë... sikur të ishe në shtëpi . Në Café Angélica mund të gjesh lloj-lloj njerëzish: zonja që vijnë për të pirë kafen e tyre irlandeze, artiste që ulen për të punuar në kompjuterët e tyre, familje me fëmijë të dielave… Ah! Y janë bërë edhe disa xhirime dhe fotosesione ”, përfundon Luis García Moreno.
Adresë: Calle de Segovia, 9 Shih hartën
Telefoni: 914 38 41 31
Orari: Nga ora 9:30 deri në 01:00 gjatë ditëve të javës. Të premten dhe të shtunën deri në orën 2.30. Të dielën mbyllet në orën 00.00.