Koha e Spritz në Venecia
**PARIS, FRANCË) **
Francezët e kanë zakon të hanë aperitivin e tyre (ose l´apéro) para darkës. Më tradicionalja është të pyesësh një gotë verë e shoqëruar me djathë ose një copë karkaleca . Ka edhe nga ata që kërkojnë vermut, birrë apo shampanjë. Në varësi të institucionit në të cilin merret, shoqërimi gjithashtu ka tendencë të ndryshojë. Restoranti Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) ofron një listë e mirë e verërave artizanale dhe ëmbëlsira të shijshme shtëpiake . Në Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) ata ofrojnë pjata të vogla me rosë të tymosur dhe foie gra me ngjalë të tymosur; ndërsa në Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) shërbejnë tapas spanjolle ku nuk mungojnë asnjëherë proshuta iberike dhe ushqimet e mira. Me të njëjtin format, në La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) ai përgatit disa sardelet e shijshme galike dhe disa ullinj nga Lucca për aperitivin.
Djathë dhe verë, martesa perfekte!
**VENECIA ITALI) **
Të flasësh për aperitivin në Venecia do të thotë të flasësh për Spritz, një koktej portokalli me një shije pak të hidhur dhe aromatike. Venedikasit e marrin atë para drekës dhe darkës, për t'u hapur oreksin. e di bërë me verë të bardhë, ujë të gazuar, kampari ose aperol (sipas asaj që dëshironi më të ëmbël ose më të hidhur) dhe një fetë portokalli. Për të shoqëruar Spritz, një tramezzini, versioni italian i Sanduiç anglez, karpacio ose pak peshk skota deo . Vendet tona të preferuara për ta shijuar janë Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), ku e përgatisin me një shkumë të veçantë; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) ku shërbehen me crostinis me shije të ndryshme (shumë të ngjashme me tapet tona); dhe Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Crostinis ose tapas të stilit spanjoll
**LISABONË PORTUGALI) **
Në Lisbonë ka një meze që shërbehet në të gjitha restorantet përpara se të shërbehet vakti kryesor. Njihet si couvert dhe zakonisht është një pjatë e vogël djathi, pate me bukë, sallatë me merluc, kërmij ose ullinj, ndër shumë gjëra të tjera. E rëndësishme: Ky meze PAGUHET (edhe nese nuk e kerkoni). Dhe ndonjëherë ju keni një frikë në llogari. Nuk është mirëdashësi në shtëpi. Nëse nuk e dëshironi, mund ta lini mënjanë pa e prekur.
Një tjetër lloj meze është ai që merret në kantinat e qytetit, ku shijimet mund t'i shoqëroni me petisco. Dyqani Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) ose restoranti Ha Piteu (Rua da Atalaia 70) janë dy vende të mira për të filluar. Ka edhe nga ata që guxojnë para se të hanë me disa gota xhinxhinë, një liker qershie shumë tipik i qytetit dhe që gjen lehtësisht në lokalet e Baixa dhe Barrio Alto.
Meze që paguan gjithmonë (edhe nëse nuk e kërkon)
**BUENOS AIRES, ARGJENTIN) **
Argjentinasit gjithashtu e marrin aperitivin para ushqimit jashtë zakonit. Është momenti në të cilin ata takohen me miqtë dhe pinë një pije me një meze të lehtë. Gjëja më tipike është të porosisni një birrë shumë të ftohtë, një verë, një fernet me një cola apo edhe një vermut. Për të ngrënë si meze, kanë dobësi për kafshimet. Ato mund të përshkruhen si një pjatë midis tapasve spanjolle dhe antipastave italiane. Ato tradicionale përgatiten me lloje të ndryshme djathi dhe salsiçesh, si sallam, sallam ose puding i zi, si dhe shkopinj të kripur, ullinj, kikirikë birrë , etj. Edhe pse tani mund të gjeni edhe më shumë produkte gustator.
Picada me djathë fushe, sallam ferme, leberwurst dhe roquefort.
Ka shumë restorante të specializuara në këtë rostiçeri të shijshme. Është thelbësore të provoni Kafeja e Garcias (Sanabria, 3302), të cilat përfshijnë më shumë se 25 përbërës të ndryshëm; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), i cili ofron ushqime tradicionale të llojeve dhe madhësive të ndryshme së bashku me një birrë të shijshme shtëpiake; Federale (Carlos Calvo, 599), lokali që në 1864 vendosi ritualin e picadës dhe vermutit ; ose La Poesía (Kili 502), në lagjen San Telmo, e cila përveçse shërben mish të grirë, ka varietete me midhje, karkaleca deti dhe peshk; dhe një tjetër vegjetarian.
Patatet e skuqura që nuk mungojnë
** BERLIN GJERMANI) **
Sa herë që një gjerman dëshiron të shkojë për një aperitiv të mirë, ai do të shkojë në një tavernë ku shërbejnë një birrë të mirë gruri. Në Berlin, më i famshmi për këto orë është ai Berliner Weisse , të lehta dhe freskuese. Mund të merret vetëm ose me pak shurup frutash. Për të shoqëruar, baret ofrojnë saure gurken (turshi të forta), rollmops (filetë harengë të mbështjellë), brathering (harengë e marinuar e skuqur) ose soleir (vezë të gatuara në uthull). Tre baret tona të preferuara në Berlin për shijimin e birrave të mira janë Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43), Newton Bar (Charlottenstraße 57) dhe Hopfenreich (Sorauer Str. 31) , një bar i dedikuar për birrën artizanale ku shërbejnë sallatë me patate dhe peshk si aperitiv. Një kuriozitet: në disa lokale bavareze e shoqërojnë meze me një rrepkë të madhe të njohur si Radi.
Nëse do të kërkojmë termin gjerman që lidhet me aperitivin tonë, do të flasim Imbiss . Emri juaj vjen termi imbiz që do të thotë "të kafshosh". Megjithatë, kjo fjalë sot i referohet tezgave me ushqime në rrugë që shërbejnë currywurst ose weisswurst, brezel ose frikadellen (qofte). Edhe pse pse jo? Ato gjithashtu mund të jenë një meze e lehtë e përsosur.
Një rostiçeri shumë gjermane
**ATHINË, GREQI) **
Ashtu si spanjollët, grekët duan të kenë një aperitiv. Edhe pse zakonisht e ndërrojnë kallamin ose gotën e verës për një gotë ouzo, rakia më tipike e Greqisë. Kjo pije me shije anise ndihmon në hapjen e oreksit dhe shpesh shoqërohet me një përzgjedhje meze të quajtur mezze. , që do të ishte ekuivalenti i tapasit spanjoll. Ullinjtë, salsiçet, ntakos, taramosalata, açugeja e marinuar, djathrat si feta ose graviera, dolmadakia (gjethe hardhie të mbushura me oriz dhe erëza) ose peshku i skuqur janë mezet më të zakonshme. Ne i duam ato që shërbehen në Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) dhe Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Një shënim: tradita e Mezze nuk është tipike vetëm e Greqisë, por edhe e vendeve të tjera të Ballkanit si Qiproja dhe veçanërisht Turqia.
*Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar...
- Milano, qyteti i aperitivit që do t'ju prishë dietën
- Sevilja: tapas me Giraldën
- Një rrugë tapas përmes Nju Jorkut
- Calle de Fermín Calbetón: nivel eksperti në pintxos në San Sebastián
- Tapas në lagjen kineze më të vjetër në botë në Manila
- Tapas në Calle Laurel: Logroño me kafshatë
- Barcelona një nga vermutët dhe tapas
- Të gjithë artikujt e Almudena Martín
Meze grek me dolmadakia