Smoothie frape me çaj Matcha
Matcha është një çaj me cilësi të lartë që përftohet nga gjethet e çajit jeshil të bluara në mënyrë artizanale. Rezulton në një pluhur të imët me përfitime të shumta shëndetësore. Kur konsumohet e gjithë gjethja, vetitë e saj janë superiore ndaj çajrave të tjerë. Siç u tha tashmë në Vogue, kjo pije popullore japoneze është një bombë e vërtetë shëndetësore. Per te filluar, na ndihmon të humbim peshë , pasi rrit konsumin e një sasie më të madhe energjie dhe rregullon oreksin tonë. Në nivel ushqyes dhe antioksidant, një gotë matcha është e barabartë me 10 gota çaj jeshil . Ai përmban katekina (antikancer), klorofil (pastrues i madh i gjakut), fibra, minerale dhe vitamina B2, C, D, E dhe K. Përveç kësaj, ka L-theanine , një përbërje që na jep energji, na zgjon mendjen dhe në të njëjtën kohë na ndihmon të relaksohemi. Natyrisht, çdo gjë e tepërt nuk është e shëndetshme dhe çaji matcha është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga problemet e zemrës ose veshkave ose ulçera e stomakut.
Një tjetër nga avantazhet e mëdha të këtij pluhuri jeshil është shkathtësia e tij e madhe në kuzhinë: Mund ta marrim në infuzion, me qumësht, në shake, granita, në topa akulloresh, në ëmbëlsira, biskota, ëmbëlsira, kokteje madje edhe në kremra dhe supa. . Nuk është një produkt që mund ta gjejmë në supermarket (për momentin) dhe çmimi i tij varet nga cilësia e plantacionit nga vjen dhe nga procesi artizanal i tij. Dëshironi ta provoni? Ne ju japim adresat në Madrid ku mund të shijoni këtë superushqim të ri në të gjitha versionet e tij.
Një matcha latte siç urdhëron Zoti
NE SHEKES, Akullore, ME QUMËSHT...
Ne fillojmë rrugën tonë të ndeshjes Magasand , ku shërbejnë një shijshme smoothie me çaj matcha frappe . E bëjnë me çaj matcha pluhur, qumësht organik gjysëm të skremuar, akull frape dhe shurup organik agave dhe kushton 4.40 euro. Në ** Panda Pattisseri **, nga Hattori Hanzo, ata përgatisin një tjetër frape të pabesueshme matcha me qumësht soje, çaj jeshil matcha, kinako ose sojë të pjekur, mjedër, krem vanilje dhe akull të grimcuar.
Panda gjithashtu shërben ** matcha latte popullore, një pije me qumësht soje, çaj jeshil matcha dhe kinako ose kokrra sojë të pjekur.** Shija e saj intensive dhe kremi na bëjnë të udhëtojmë drejtpërdrejt në Japoni. Dhe pa peshore. Nëse e kombinoni me një nga ëmbëlsirat dhe simitet e tyre japoneze, edhe më mirë. Në Panda sugjerojnë dorayaki, anpan, makarona ose tortë me role (të gjitha me përbërësin yll). Cilësia e matcha latte në **HanSo Café**, në Calle Pez, gjithashtu nuk është shumë prapa. Pronarët e këtij lokali ekspres që ka pushtuar Malasaña janë me origjinë kineze dhe përgatisin disa Receta të ëmbla me ngjyrë të gjelbër të thellë që do t'ju bëjë të ktheheni me siguri.
Akullore me çaj Matcha
Në format i ngrirë ne mund të shijojmë çajin matcha në përzierje . E bërë me qumësht të freskët ferme dhe vetë çaj jeshil, na rekomandojnë krijuesit e saj kombinoni atë me një shtrydhje limoni (që redukton njollën e ëmbël të çajit jeshil matcha) ose me copëza çokollate të bardhë për ata që duan të rrisin ëmbëlsinë e akullores. Çmimi i vaskës ose konit të vogël është 2.80 euro. Ata gjithashtu e shërbejnë kështu në ** Sushita Café **: dy lugë akullore organike me çaj jeshil matcha me Stracciella për 4.50 euro.
Në ** Yoka Loka **, në Mercado de San Antón, ata shërbejnë matcha të nxehtë dhe të ftohtë nga kompania The Matcha House (ato e shesin gjithashtu në dyqanin e tyre). Mund të provojmë versionin më të ëmbël me Sweet Matcha, një çaj i ëmbël që tretet i ftohtë, i shijshëm për t'u pirë i freskët ose në smoothie. Po për një koktej matcha? Këtu ata shërbejnë Shōchū Matcha (me alkool) dhe Matcha Calpis (pa alkool dhe shumë e ëmbël kur kombinohet me calpis). Matcha e nxehtë shërbehet e shoqëruar me disa tartuf me çokollatë çaji jeshil. Ideale për të përfunduar vaktin.
ËRTESAT DHE ËRTESAT MATCHA
As ëmbëlsirat nuk i rezistojnë dot këtij çaji jeshil shumë të shëndetshëm. Mund ta provojmë në ëmbëlsira, biskota apo edhe makarona, për ta shijuar në kafshata të vogla. Të preferuarat tona janë ato të përgatitura në Hattori-Hanzo, makarona me çaj jeshil matcha me reçel me fasule të kuqe azuki dhe mjedër krokante . Këto beze të vogla bajame të mbushura me ganache matcha kombinojnë me zgjuarsi teknikat franceze me shijet japoneze. Gjithashtu në Hattori-Hanzo ata përgatisin një matcha rrotull zvicerane e shijshme, një sfungjer matcha Genovese i mbushur me krem mascarpone, reçel fasule të kuqe të ëmbëlsuar me azuki dhe mjedër krokante të tharë në ngrirje.
Matcha Dorayaki
Delikatesa të tjera të kësaj pastiçerie japoneze janë të saj _ anpan matcha _, një simite brioshe e mbushur me krem çaji jeshil mascarpone, reçel fasule azuki dhe kranç me mjedër ; dhe _ dorayaki matcha _, dy me push petulla japoneze të mbushura kremi matcha, mascarpone dhe mjedra të freskëta, perfekte për një meze të lehtë të shoqëruar me një frape, një gotë shampanjë ose një gotë me limonadë natyrale yuzu.
Dhe tani është radha e ëmbëlsirave. Në bar ** Okashi Sanda ** ata përgatisin ëmbëlsira bujare me çaj jeshil të mbushur me krem dhe sipër me copëza çokollate të bardhë. Ata gjithashtu shërbejnë matcha dorayakis të mbushura me anko dhe krem dhe Matcha taiyakis me Nutella (djallëzi i çokoholikëve) . ** Tekoe Madrid ** është një tjetër tempull i çajit matcha dhe ëmbëlsirave japoneze. Është të shohësh dritaren tënde dhe të qash me emocion. Ne e duam tortën e tyre (4.5 euro një pjesë) dhe kekët e tyre Financier që i shesin për 1 euro , perfekte për një meze të lehtë të kombinuar me çaj lulesh ose me një nga latte e tyre matcha ose çaj jeshil.
Një tortë për të mos lënë asgjë në pjatë
EDHE NË SUPA
Ka kuzhinierë që eksperimentojnë edhe me këtë çaj të shëndetshëm në shumë receta si kremrat apo supat. Është shembulli i **Chuka Ramen Bar** dhe supën e tyre matcha dhe ramen jeshile kerri . Është një pjatë me lugë që përmban një mori përbërësish, si qumësht kokosi, paste karri jeshile, kërpudha shiitake, katsuobushi, alga deti kombu, pastë susami, perla tapiokë, xhenxhefil, galangal, limon dhe gëlqere kafir, ndër të tjera. Dhe sigurisht, çaj matcha. Shija e kësaj supe ekzotike është e mahnitshme: Nga njëra anë, ajo bashkon aromën delikate të matcha dhe dashi me aromën tajlandeze të kerit jeshil. Çaji i jep aromë, freski dhe një hidhësi të lehtë që kombinohet me ëmbëlsinë e qumështit të kokosit. Tekstura është shumë e ëmbël. Çmimi i saj: 14 euro, me petë ramen dhe mbushje shoqëruese.
Supë me çaj matcha
KU TE BLEJ
Përgatitja e çajit tuaj matcha në shtëpi është një tjetër mundësi e shkëlqyer. E njëjta gjë me ëmbëlsirat dhe recetat që kemi parë. Sigurisht, marrja e pluhurit të vlefshëm jeshil nuk është gjithmonë e lehtë dhe të dish se si ta përgatisësh kërkon kohë. “Përgatitja e një çaji matcha kërkon disa udhëzime shumë të rëndësishme, si p.sh në temperaturën e ujit, kohën e pushimit ose përdorimin e një tasi të gjerë dhe një kamxhik bambuje (ndjek) . Është jetike ta bëni atë siç duhet në mënyrë që të mos prishni këtë çaj delikat. Nga e gjithë kjo do të varet shija e tij përfundimtare”, shpjegon Manuel, një ekspert dhe dashnor i kulturës japoneze që na ndjek pas lokalit. Mali i çajit Lfont (Martini i Heronjve, 37).
Në këtë dyqan simpatik të specializuar në çaj, kafe dhe çokollatë ata shesin çaj matcha në formate të ndryshme, nga plantacione të ndryshme japoneze. “Sapo morëm një porosi për çaj bio matcha që duket shumë mirë”, thotë Manueli, i cili na siguron se në dyqani i tij shet matcha të cilësisë së lartë që mund të arrijë 50 euro. Për ata që po hedhin hapat e parë me këtë lloj çaji, Manuel rekomandon që të provojnë matcha të destinuara për gatim, të cilat janë më cilësore, më të lira dhe janë të mira edhe për pije. Të këtij lloji, ata shesin dy prezantime 30 dhe 100 gram. Dhe për më ekspertët që duan të shkojnë më tej, në Mali i çajit Lfont Ata kanë të gjitha mjetet për të bërë një ceremoni të vërtetë çaji japonez dhe libra japonezë. Një tjetër plus për të vizituar këtë dyqan: në dhomën e tyre të pasme ata organizojnë seminare, demonstrata dhe tubime mbi poezinë, letërsinë dhe kinemanë japoneze.
Dashamirët e kulturës japoneze
Në ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) ata shesin qeska me dy lloje çaji matcha: gatim , speciale për gatim (100 gram, 19 euro) dhe ceremoni , një çaj me cilësi më të lartë që vjen direkt nga Japonia në thasë 50 gram (edhe 19 euro). Në dhomën e çajit të ** Amaté ** (Argensola, 6) sapo kanë hapur një rubrikë kushtuar të gjithëve matcha , me te gjitha llojet e cajrave, kazaneve, tasave, kamxhikeve etj. Nëse jeni me fat, mund të merrni edhe një matcha Kit Kat (pyetni pronarin).
Zinxhir Dyqan çaji Ka disa objekte në Madrid dhe në të mund të blejmë _ Matcha Shake, kavanoza matcha me pesë aroma të ndryshme: mango, luleshtrydhe, karamel, qershi dhe ananas , shumë i mirë për përgatitjen e smoothies dhe recetave të pastave. I shesin me 14.95 euro për njësi. Gjithashtu në TeaShop gjejmë Organic Matcha, një përzgjedhje nga bujqësia organike dhe kanaçe 30-gramëshe e së cilës kushton 24.95 euro. *** Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar në_**
- Smoothies dhe lëngjet më të mira natyrale në Madrid
- Tetë vende në Madrid ku koha e çajit është e shenjtë
- Tek akullorja e pasur! Sallonet më të mira të akulloreve në Madrid për të mposhtur vapën
- Madridi duhet ta hajë: gjashtë restorante me emrin e tyre
- Kafiteritë Cuquis në Madrid ku mund të ndiheni si në shtëpi - 13 vende në Madrid ku mund të kërkoni ushqimin e pasdites
- Sanduiçët më të mirë të kallamarëve në Madrid
- Udhëzues për në Madrid
- Të gjithë artikujt e Almudena Martín
Marshimi i një Matcha Latte!