Bëhuni gati, vijnë litrat e verës
Nëse do të dukej se birrat, me botimet e tyre artizanale dhe stilet e tyre të rafinuara që përfshijnë edhe nota shijimi, ishin më afër verërave, NatCool shfaqen në universin winelover për të kundërshtuar këtë mimesis: Bëhuni gati, po vijnë litrat e verës që nuk do të doni t'i ndani.
E përballueshme, e lehtë për t'u pirë, me përmbajtje më të ulët alkooli, shumë pak squfur, tërheqëse... nga ato verëra që do të pinit litra e litra... tani është fjalë për fjalë e mundur të pini litra e litra verë falë NatCool, një rrymë vere e lindur në Portugali e cila, shpresoj, është këtu për të qëndruar dhe, meqë ra fjala, ta bëjë pirjen e verës një aktivitet më argëtues dhe të këndshëm.
E konceptuar nga një prej “papëve” të verës portugeze, Dirk Niepoort , në fakt është një etiketë që dëshiron të bëhet një kategori vere dhe që ka shishe nga kudo në botë.
Për të qenë NatCool, vera në fjalë duhet të ketë Lidhje me origjinën e tij, duhet të ketë një përmbajtje të ulët alkooli dhe pak ndërhyrje në bodrum (ajo që njihet si pak “gatim”, pa aditivë dhe me nivele të ulëta squfuri).
Gjithashtu, të jetë i lirë, por as të mos ketë çmim për të qeshurën (Duhet të mbuloni shpenzimet, të dashur, kini kujdes me prerjen e monedhës "kjo verë është e mrekullueshme dhe kushton gjithashtu pesë euro ose më pak"): nga dymbëdhjetë deri në njëzet e pesë euro për shishe litri , domethënë një e treta më shumë verë se sa kanë shishet e verës normale.
“Ideja nuk është të bëjmë verën më të mirë në botë, por verën më të pijshme në botë” , shpjegon Niepoort për botimin Imbibe.
Portugezi ka thirrur dhe ka propozuar të bëjë NatCool producentët e njohur ose miqtë tuaj në të gjithë botën, atë kanë prodhuar të paktën një korrje , megjithatë vula jepet çdo vit , jo sepse bëhet në një vjelje vera do të jetë NatCool në ato të mëvonshme.
Njerëzit pëlqejnë Alain Graillot në Crozes-Hermitage (Rhone), Veraria Black Hands në Argjentinë apo në Spanjë Raúl Pérez në Ribeira Sacra, Viña Zorzal në Navarra dhe Fati i Markezit në Tenerife ata kanë prodhuar tashmë NatCool-in e parë.
Xabier Sanz Larrea, nga Viña Zorzal në Navarra, thotë se ai dhe partnerët e tij donin të bënin një NatCool me tre veçori: një verë pa shumë precedent në Spanjë, e bërë me një varietet historik nga rajoni dhe e frymëzuar nga një frymë bashkëpunimi që Zorzal praktikon rregullisht në Navarra dhe vende të tjera ku ata kanë projekte me katër duar me miq të tjerë producentë.
Niepoort pranoi dhe rezultati është një Graciano NatCool , një sfidë e shtuar sepse përfshin punën me një rrush që nuk është e lehtë të shndërrohet në të freskët (është fshatar, me intensitet dhe taninë) , e cila falë betonit dhe çelikut është kthyer në një nga verërat më të preferuara të Xabit dhe e cila pavarësisht prodhimit të ulët, duke qëndruar pezull rreth 3000 shishe , shkon si një e shtënë në shitje.
“Jam magjepsur nga lëvizja nga momenti zero, ajo ka gjithçka për të qenë tërheqëse: çmimi, formati, fakti që janë verëra për t'u pirë pa merak... ” komenton -Sanz, i cili siguron se ky NatCool, i cili mund të gjendet në faqen e tij për rreth 17 euro, është një nga verërat e tij "më e thjeshtë, por kjo na ka bërë më të emocionuar".
Disi më skeptik ishte Jonatan García kur nja dy vjet më parë Niepoort Ai propozoi të bënte fat të ftohtë nga lista e zezë : "Nuk e dija sa mirë do të pritej, por e vërteta është se funksionoi mjaft mirë," thotë prodhuesi i verës kanariane, i cili kërkoi një vresht ku rrushi zakonisht jep pak prova, pa dru dhe mori një verë të arritshme dhe të lehtë, të destinuar për agjent "Kush pi verëra të freskëta, me pak ekstrakt dhe pak shkallë" , e cila ende gjendet në dyqanet online për rreth 15 euro.
A janë NatCools në shitje? po , komenton Raúl Álvarez, pronar i Vinnac, një distributor nga Toledo që i ka mbajtur të dyja verërat në katalogun e tij dhe thotë se në rastin e Zorzal NatCool, atij i është dashur të pretendojë më shumë “sepse vera është e…nënës”. “Për mua gjëja më e rëndësishme është mesazhi nga NatCool: rregulli i parë është se nuk ka rregulla ”, komenton ai, duke shtuar se ky rregull duhet të zbatohet për të gjithë botën e verës.
Përveç kësaj, ai shpjegon: “bërja e verërave të tilla, me një karakter të caktuar kalimtar (të dizajnuara për të pirë dhe shijuar, jo për të ruajtur) shmang spekulimet në kohë dhe ideja përqendrohet në kënaqësinë “. Për të, nuk mund të kërkoni më shumë: prodhues të famshëm, çmime të ftohta, verëra autentike , e lehtë, miqësore, e kuptueshme për të gjithë dhe e ambalazhuar në sasi të mjaftueshme për t'i bërë vetes një haraç të mirë. A i bashkoheni lëvizjes më të lezetshme të verës?