Kalaja e Polvazares
Provinca e Leon është e mahnitshme , një nga ato territore që nuk pushojnë së mahnituri me peizazhet në ndryshim dhe qytetet unike. Fushat dhe luginat, luginat spektakolare, León, Astorga, Sahagún, fuqia e madhe e territorit Bierzo, Ponferrada, Villafranca; Qytete unike si Peñalba de Santiago, Castrillo de Los Polvazares, Hospital de Órbigo, bodrumet nëntokësore të Valdebimbre...
Ka aq shumë për të parë, sa ndonjëherë ne që jemi nga jashtë harrojmë malin, veriun e madh dhe pjesën më të madhe të perëndimit , më shumë se gjysma e krahinës, të traditën e minierave në disa nga rajonet e saj , e qyteteve të vogla të vendosura në shpatet, e lumenjve malorë, pyjeve dhe peizazheve të lashta që mbeten përgjithmonë të gdhendura në kujtesën tuaj.
Një seri e tërë qarqesh Ancares, Laciana, Babia, Luna, Bernesga, Torío, Riaño - me personalitetin e vet dhe me një gastronomi, në të cilën veriu, pllaja dhe mali shkojnë dorë për dore , e cila ia vlen të eksplorohet dhe të ndjekë peizazhet e saj.
Rruga jonë fillon në Astorga dhe hyn në drejtim të Ponferrada përmes Malet e Leonit , duke ndjekur Rruga e Santiagos, me masën e Telenos dhe lartësinë 2200 metra në jug . Fillojmë këtu sepse nëse ka dy ikona gastronomike Leoneze, ato mund të jenë fare mirë Maragato e gatuar dhe berciano botillo . Dhe kjo fazë kalon nga njëra në tjetrën.
Edhe kështu Astorga, nga çokollatat e saj, mantekadat dhe pastat e saj me shurup , fillojmë drejt Kalaja e Polvazares , pak më shumë se 5 minuta me makinë për të arritur një nga fshatrat më të bukur në Spanjë , bëni pazar përreth dhe ndaloni për të vizituar Çizmet Alfonso dhe familjen e tij në Meson i Arriero-s , sepse janë njerëz simpatikë. Dhe sepse ziera e tyre do të justifikonte devijimin edhe nëse do të ishin në qytetin më të shëmtuar të zonës.
Lart malit, pastaj në kryq hekuri , për të zbritur më pas drejt El Bierzo. Kthesa, qytete dhe ndalesa, ndoshta ende në shpatin e kodrës, në Holly , ndoshta në rrëzë të malit, tashmë në Molinaseca, për të gjetur një vend që shërben një botillo të mirë. Më kujtohet Mesón El Acebo si një nga ndalesat e shkëlqyera kur kalova atje në një pelegrinazh.
Facebook / Meson del Arriero
Maragato e gatuar nga Mesón del Arriero
Maragato e gatuar nga Mesón del Arriero
Kësaj radhe nuk ndalemi më Ponferrada - Jo shumë kohë më parë po flisnim për restorantin e madh që është Muna - dhe u ngjitëm në Ancares përmes Lugina Cua. Casa Goyo, në portat e Vega de Espinareda , është një ndalesë e mirë për të provuar tapas tradicionale të zonës: churrasco-n e pjekur, trashin ose, sipas kërkesës, merlucin me speca të mirë, prandaj jemi këtu ku jemi.
Në perëndim, Ancares, me mishrat e tyre malore dhe gështenjat. Balouta, qyteti i fundit para hyrjes në Galicia dhe Asturias , i rrethuar nga male dhe pyje pa fund, më bën gjithmonë të mendoj për filmin lugina e fundit.
lugina e fundit
Por sot ne kthehemi në lindje, drejt Lacianës dhe fiksimeve të saj , brumë i skuqur me spirale, disi midis churros dhe frixuelos (nga familja e petullave galike) nga zona të tjera të provincës, të cilat ata i ndajnë me qarqet fqinje asturiane, me siguri të sjella ose të bartura, nuk e dini kurrë, nga kaubojs dhe që sot janë një nga shenjat dalluese të zonës.
Ne vazhdojmë. bebe . Qetësia është absolute. Është e lehtë të harrosh se nuk je vërtet aq larg nga León apo Oviedo. Kafe në Babieca të Piedrafita de Babia , të cilat zakonisht kanë fiksime të sapobëra. Dhe pastaj, për të ngrënë, një mish të zonës, pa shumë dekorime, në Casa Anita, në Cabrillanes apo në Fuensanta de Huergas.
Në çdo rast, kërkoni Torte Babiana per embelsire . Nje lloj puding buke e ulur e skuqur me gjalpë . Kaloritë, po, të cilat nevojiten këtu. Dhe këtë recetë nuk do ta gjeni lehtësisht askund tjetër.
Torte Babieca per embelsire ne Babieca
Hëna dhe rezervuari . Peizazhet këtu të lënë pa frymë. Dhe temperaturat, gjithashtu në dimër. Është vendi i përsosur për të kaluar natën . ndoshta në Spa Caldas de Luna -meqe jemi, pak relaksi nuk dhemb kurre- ose ndoshta brenda ditët e hënës , një nga hotelet më simpatike rurale në provincë.
Një opsion shumë më themelor, por unik në mënyrën e vet, është Hostal La Collada de Aralla . Është e vetmja shtëpi në një rreze prej 10 kilometrash, e vendosur në majë të portit, në më shumë se 1500 metra lartësi, pas kthesave dhe më shumë kthesave të rrugës . Dhomat janë shumë të thjeshta - çmimet janë në përputhje me rrethanat - por ato kanë diçka që nuk është e lehtë për t'u gjetur.
Sepse këtu ndotja nga drita nuk ekziston dhe qielli, nëse nata është e kthjellët, do të duhet kohë për ta harruar atë . Dhe heshtja është absolute. Mund të kalojnë orë përpara se një makinë tjetër të kalojë portin. Mes asaj dhe pamjeve në perëndim të diellit, me diellin që bie pas rezervuarit, ia vlen të ndalosh, edhe nëse do të bie nata, në verë, ndërsa orët kalojnë në tarracë.
Rezervuari i Hënës
Nje dite me shume. Dhe gjëja e tij, duke qenë këtu ku jemi, është të bëjë disa prej tyre shtigje ecjeje që janë të shumta në zonë , ose sipër, në port, ose në anën tjetër, tashmë duke hyrë në tokat e Gordonit.
Ne hyjmë në zemra e rezervatit Alto Bernesga dhe peizazhet janë një spektakël. Një shëtitje nëpër rruga e Faedos (pyllit të ahut) të La Boyariza duhet kohë për të harruar. Dhe, për më tepër, është preteksti i përsosur për t'ju hapur oreksin, i cili është pikërisht pranë Geras, dhe në Geras është Rosi me restorantin e saj Entrepeñas.
Entrepeñas është një emër mitik i gastronomisë së provincës. E takova për shkak të vendit që kanë në León, në Plaza de San Martín . Unë rrallë shkoj nëpër qytet pa marrë një atje. gotë prieto picudo dhe një tapa me chorizo pikante . Por shtëpia mëmë është kjo, ajo e Gerasit. Dhe Rosi është një nga emrat që përmendin shumë shefa kuzhine kur flasin për kuzhinën tradicionale Leoneze. Pra, këtu duhet të ndaleni.
Suxhuk nga Entrepeñas, në Geras
Ia vlen të bëni një ndalesë teknike në lokal, përpara se të kaloni në dhomën e ngrënies, për t'u futur në atmosferë. Një tapa cecina, ose ndoshta disa kroketa chorizo të bëra vetë dhe një verë dhe ne jemi gati të zhytemi menjëherë në të.
Tashmë në tavolinë, duhet të tërhiqesh nga kuzhina e rajonit. Gjuhë viçi - e kuruar, e gatuar, e laminuar dhe e marinuar në vaj - ose ndoshta një krem cecina . Pastaj, nëse shtypja e ftohtë, aktivizohen opsionet: dhia e tharë është tashmë pothuajse një gjë e rrallë që ia vlen të dihet dhe zierja e qengjit është shumë ngushëlluese. Patate me derr të egër, rrota derri në salcë, zierje pule me rreze të lirë . Ose entrecocido e shtëpisë: gjuha, pudingu i zi, chorizo, brinja, veshi dhe hunda.E shihni pse ia vlente të hapej oreksi duke ecur pak në mëngjes?
De Geras, për lugina e ngushtë e lumit Casares , a Robla dhe, për qytetet minerare -Julio Llamazares është nga këtu- deri bonar, për një kafe dhe disa Nicanores . Dhe përsëri drejt malit, në brigjet e Rezervuari i Pormës , me këndvështrime që vështirë të harrohen. Dhe prej andej Muzeu i Faunës së Egër të Valdehuesa , ose ndoshta në qytetin e braktisur të Camposolillo dhe kapelja e tij e Santo Tomás Apostol.
Rezervuari i Pormës
Më lart, po Puebla de Lillo, Isoba, liqeni, rruga e pjerrët për në Lago Ausente dhe portat e Asturias në San Isidro , me brañat e saj të ngrira në kohë. Dhe Picos Torres, La Ventanona, Valverde, me Parkun Natyror Redes pas . Ne qëndruam këtu, në fushën ngjitur me Vetmia e Virgen de las Nieves , duke vendosur nëse do të ktheheni në jug, drejt qytetit të Leonit, nëse do të shkonin në Riaño dhe prej andej në Picos de Europa ose nëse do të zbrisni në Asturias për të humbur në Drapërat e lumit Aller . Edhe pse kjo do të jetë një ditë tjetër.
Kaubojt e maleve Leoneze