Vendi ku kuzhina kastiliane rishpik veten
“Aranda është një zonë e njohur gastronomikisht për qengjin e saj thithës dhe verën, por Ne mendojmë se të gjitha këto produkte kastiliane kanë më shumë udhëtime dhe se nuk mund të ndalemi vetëm me kaq . Për këtë arsye, në menutë tona të shijimit ne sjellim produkte nga jashtë dhe i bëjmë me përbërës nga këtu”, shpjegon David Izquierdo, kryekuzhinier në El 51 del Sol.
Të hysh në këtë restorant do të thotë të hysh në një hapësirë të krijuar së fundmi (as gjashtë muajsh), në të cilën pjatat janë vepra autentike arti në prezantimin e tyre dhe një përzierje në shije e gastronomisë më tipike dhe më të fuqishme Arandina, me shije dhe tekstura prej mijëra kilometrash . Dhe, çuditërisht, ato çiftëzohen në mënyrë perfekte. “Produkti është gjëja më e rëndësishme, por ne besojmë se gjithmonë mund t'i jepen prekje inovacioni, me teknika të ndryshme, duke i propozuar klientit plating shumëngjyrëshe që tërheq vëmendjen " siguron Izquierdo. Me pak fjalë, shkundni shijet tona nga komoditeti me të cilin jemi mësuar dhe befasoni me kombinime, a priori, të pamundura.
Le të inovojmë!
Dhe kështu, nga befasia në befasi, kaloni nëpër menunë e shijimit ku mundeni shijoni shijet e Burgos në tekstura të ndryshme , por edhe ngjala e tymosur me perime. Me të zbulohet se Produktet iberike përshtaten në mënyrë të përkryer me karkalecin e kuq mesdhetar , se topat e vegjël pelte përmbajnë shije precize dhe të varura, dhe kjo fetat e pudingut të zi të dehidratuar, chorizo e grirë dhe një e verdhë veze e larë me lëng mishi fshehin një supë të shijshme . (Gjyshe të botës mos u skandalizoni).
Nëse pas leximit të kësaj, dikush vendos të rezervojë një tavolinë në El 51 del Sol, David, i cili është frymëzuar nga vreshtat për të përgatitur pjatat e tij dhe për të kombinuar përbërës të tillë të ndryshëm, rekomandon të mos largoheni nga atje pa provuar një ëmbëlsirë . Theksojmë se nëse është Nata e Verës më mirë se më mirë: i referohemi imazhit.
Shijet e një 'nate vere'
PSE shko
Sepse në vende me një traditë kaq të fortë dhe zakone të vendosura, Këto lloj iniciativash i japin 'jetë' skenës gastronomike dhe kjo vlerësohet gjithmonë. Na pëlqen gjiri i qengjit, mishi i pjekur, vera në enë ose porron dhe kikirikët në bodrum (kush jo?), por është e nevojshme të hapemi ndaj shijeve të reja dhe shijoni ndryshimet dhe surprizat që mund të na sjellë e zakonshmja kur biem në kontakt me atë që është jashtë ose, thjesht, kur e shijojmë në një mënyrë tjetër. Këtë pikë të fundit mund ta diskutojmë sërish pasi të provojmë pjatën e tij Vezën edhe në supë.
SHTESË
Është vendi ku duhet të shkoni nëse dëshironi të provoni Burgos në textures, mbulesë ari në Konkursi Rajonal i Tapas, Skewers dhe Banderilas of Aranda . Si të dhëna, është kapaku i tetë i arit që David Izquierdo pushton. Është bërë tërësisht me produkte nga Burgos : qepë horcal e dehidratuar, gjizë qengji në temperaturë të ulët dhe të pjekur në skarë, patate manushaqe e prodhuar në kopshtet lokale, shkumë djathi Vidal (një djathë deleje churra) dhe tokë puding e zezë. Ajo arrin kulmin, duke e aromatizuar me tartuf të grirë në kohën e Tierra de Lara. Kur ta zbuloni, do të kaloni ditë duke ia rekomanduar çdo personi që do ta takoni dhe do të jetë pjesë e atyre 'gatimeve që duhet t'i hani sërish'.
NË TË DHËNA
Adresë: Rruga Sol de las Moreras, 51. Aranda de Duero (Burgos).
Telefoni: 947.55.60.34
Orari: nga ora 13:00 deri në 16:00 dhe nga ora 20:00 deri në 23:00.
Gjysem cmimi: menu degustimi për 47 euro (pijet përjashtohen).
Ndiqni @mariasanzv