Këtë herë, ne nuk hamë Seviljen... Ne hamë El Porvenir!
Të paktë janë udhëtarët që, me të mbërritur në Sevilje, mendojnë të shëtisin nëpër të Ardhmen : lagjja Giralda dhe Santa Cruz janë shumë joshëse. Por turizmi, nganjëherë, kalon nëpër hetime të mëtejshme. për të hetuar çfarë alternativa të tjera ekzistojnë në destinacion , duke lënë mënjanë pretendimet e tyre të mëdha.
Dhe nëse kjo bëhet në Sevilje, lagjja në fjalë do të ketë emrin e vet: el Porvenir është një lagje madhështore e shtëpive të stilit rajonalist — domethënë aty ku ka fasada të ekspozuara me tulla, qeramikë dhe pllaka — të ndërtuara në fillim të shekullit të 20-të. Këtu, strehuar nga një nga kopshtet më romantike në botë - Parku Maria Luisa — dhe strehuar nga Plaza de España dhe Avenida de la Palmera, ku shumë prej ndërtesave që ata shërbyen si pavijone gjatë asaj ekspozite ibero-amerikane që vendosi Seviljen në hartë të botës, ne gjetëm vendin tonë.
Një vend ku jeta e ngadaltë është bërë pronare dhe zonjë e gjithçkaje . Guidat me çadra dhe apartamente turistike nuk kanë mbërritur ende këtu; Në hartë apo në foton e momentit në Instagram nuk ka asnjë shenjë të të huajve në pritje. këtu miq, ti jeton Seviljen më të vërtetë: atë që ka vënë shumë bast për kënaqësitë e vërteta të jetës.
GASTRONOMIA NE PUSHTETIN NE LAGJEN E 29
Jeta është plot me justifikime me të cilat kënaqemi secilin prej shqisave tona dhe, pa dyshim, gastronomia është në krye të listës . Sepse ne na pëlqen të hamë - kush jo? - zbuloni destinacionet përmes shijeve të tyre , dhe shumë më tepër nëse e bëjmë në vende plot karakter, nga ato që fsheh një histori pas.
Estraperlo është një odë për kuzhinën organike.
Si ai që keni, për shembull, Estraperlo, një biznes simpatik kushtuar kuzhinës organike , për shitjen e produkteve vendase dhe për promovimin e gastronomisë nëpërmjet punëtori interesante të kuzhinës . Në krye të kësaj anijeje, Ana Sánchez, e cila së bashku me Beatriz dhe Pablo , dy nga djemtë e tij, përbëjnë dy këmbët e tjera të kësaj tavoline me tre këmbë që tashmë është bërë një emblemë e Seviljes.
Udhëtimi i tij filloi më shumë se një dekadë më parë në Alameda de Hércules të gjallë , edhe pse nuk u desh shumë kohë për t'u zhvendosur në lagjen në të cilën sot kanë bërë një gropë të madhe. Sepse më shumë se një biznes, Estraperlo simbolizon një filozofi të tërë të jetës: ai që mbron një dietë të ndërgjegjshme dhe të moderuar, gjithmonë të bazuar në produktet e stinës - çfarë është kjo për të ngrënë avokado në verë? - dhe për ta bërë atë, për më tepër, me cilësinë sipas flamurit.
Dhe këtu shkon e para nga kënaqësitë e udhëtimit tonë të veçantë: të ulemi në një nga tavolinat e jashtme në një ditë me diell dhe shijoni përfitimet e një menuje origjinale, të shëndetshme dhe tërheqëse . Pablo, pas sobës, vë në praktikë gjithçka që ka mësuar turneun e tij në bizneset britanike të hotelierisë përpara se të vendoste të kthehej për të vënë kokën e tyre të rërës në projektin e familjes.
Dritaret e mëdha lejojnë dritën në brendësi, ku tavolinat janë të mbuluara nga një dollap mahnitës në të cilin është ekspozuar produkti : si tregtarë të mirë të zi, këtu janë specialistë për të ofruar atë që është e vështirë të gjendet në vende të tjera. Mobilje me dizajn industrial, shumë dru dhe shumë sharm: Estraperlo është një ndalesë e domosdoshme , për këtë nuk ka dyshim.
Tandemi perfekt në Sobretablas: Camila Ferraro në sobë dhe Robert Tetas në verëra.
Pasi është edhe një klasik i lagjes, por nga të vërtetat. Sepse Casa Palacios është instaluar në El Porvenir edhe para se të mbahej ekspozita e lavdëruar : nëse më 29 Sevilja u hodh në ngjarje, më 26 Don Blas Palacio tashmë po bënte luftë pas të njëjtit bar sofër në të cilin Juan Manuel Pérez, menaxheri aktual.
Grepa që varen nga tavani në të cilat mbanin proshutë dhe mishra të ndryshëm të pjekur, Delikatesen nga të ardhurat më të mira nga të gjitha anët e Spanjës dhe letra kafe për tërbim mbi të cilën serviret zhanri: kështu e shpenzojnë në këtë dyqan ushqimor-bar historik . Jashtë, me një vermut në njërën dorë dhe një fetë lëvozhgë derri Cádiz në tjetrën, jeta ndihet e mrekullueshme.
FESTIVALI NUK NDALON
Por eksperienca gastro vazhdon, sepse El Porvenir ishte gjithashtu vendi i zgjedhur nga kuzhinierja Camila Ferraro dhe sommelier Robert Tits për të krijuar projektin e tyre të madh të përbashkët: Mbulesat e tavolinave. E vendosur në një ndërtesë historike të ngritur në vitin 1929, ajo është bërë—dhe kushdo guxon të thotë ndryshe— në një nga restorantet e famshme në Sevilje . Aq sa është më mirë të rezervoni paraprakisht nëse dëshironi të merrni një tavolinë.
Camila - Kuzhinieri më i mirë i sapoardhur në Madrid Fusión 2020 — angazhim për një kuzhinë plot shije të sotme, por me përpunime të sofistikuara, që respektojnë kohën e tyre, që befasojnë si syrin ashtu edhe shijimin. Për të hapur oreksin tuaj, ia vlen të ëndërroni për veten tuaj karkaleca me lëvozhgë derri, barku i peshkut ton i glazuar me ajoblanco dhe quinoa të fryrë ose gjiri i tij i viçit me parmentier dhe turshi . Për të pastruar pjatën, hej.
Shoqërimi tashmë është në krye të Robertit —somelier i dytë më i mirë në Andaluzi dhe Katalonjë—, i cili shfaq hijeshinë dhe mençurinë e tij duke ofruar një listë verërash të cilësisë më të lartë: më shumë se 250 referenca janë duke pritur për t'i bërë darkuesit të lumtur . Nje shenim? Të dy u takuan duke punuar në Celler de Can Roca përpara se të shkonin në këtë qytet të bukur: pak më shumë për të shtuar.
Edhe pse shtojmë, po, por më shumë propozime. Sepse jo shumë larg, në rrugën Progreso 14, aty është tempulli i mishit: Leña al Lomo Ai zë një dhomë të madhe të dekoruar me detaje ku prushi i ndezur me dru lisi ata bëjnë që gjithçka në menunë e tyre të marrë një aromë unike, të veçantë.
Shumë ndryshe, po, është Oferta e Otaola, në rrugën San Salvador: brenda Tregut El Porvenir , kur tezgat e frutave, mishit dhe peshkut ulin gardhin metalik, ka vend për një univers të tërë në të cilin orizi - i zotërisë, i karavidheve, një banda apo çfarëdo që të ndodhë — është protagonisti absolut.
Më pas, tavolinat shpalosen, duke zënë hapësirën: të rrethuara nga kopshti i brendshëm me gjethe, orët kalojnë mes bisedave, dollive dhe gostive më të mira. Një haraç gastro i përshtatshëm për koeliakët. Edhe pse për ata që kërkojnë me ndërgjegje pa gluten, zgjidhja është në Tarragon elegant —nga i njëjti ekip si Plato Plato, një tjetër klasik i El Porvenir—. Në kuzhinën e tij përgatiten vetëm receta të përshtatshme për ata që nuk tolerojnë glutenin dhe marrja e tyre në një hapësirë të dizajnuar me kaq shije të mrekullueshme - çfarë na pëlqen në moton e saj, Le të rrjedhë - është një kënaqësi e vërtetë.
REVOLUCIONI PËRTEJ PJESËS
Casa Ozama shkaktoi sensacion sapo hapi dyert këtë 2021 dhe, sigurisht, gjendet edhe në El Porvenir —dhe jo kudo, por duke zënë një shtëpi madhështore nga viti 1912—. Mund të shkoni edhe tek ajo për të ngrënë, do të mungonte më shumë, por nuk është e vetmja gjë për të bërë midis mureve të tre kateve të saj —apo janë katër?— të hapura për publikun.
Arsyet për të vizituar Casa Ozama janë të panumërta, por pa dyshim, dekorimi është një prej tyre.
Me një dekorim në të cilin ekzotizmi guxon me printet më surrealiste, përvoja ju fton të provoni menunë e tyre —ushqim, kokteje firmato, çfarë ndryshimi ka?— ndërsa një univers figurash nga kafshë të egra, mure me modele lulesh dhe mobilje nga ditët e shkuara ndihmojnë për të fantazuar për një botë të ndarë. Dhe çfarë bote. Pikërisht për këtë arsye, ka shumë arsye për të bërë një vizitë në vendin e ri për të qenë në Sevilje , por pa dyshim se speakeasy e tij intriguese, kopshti i tij me ngjyrime romantike dhe qoshet e tij sekrete mjaftojnë për të bindur.
Dhe shumë afër rezulton se oferta alternative ngrihet në qiell: sepse mundeni—duhet—të bëni pazar në El Porvenir . Dhe për shembull, një buton: Struci Tutu është një biznes simpatik me firma të ngjyrimeve të francezizuara të udhëhequra nga Sevillian Montse B. në të cilat moda, dekorimi dhe vepra artizanale shkojnë dorë për dore . Për një të dhënë për mundësitë e tij, thjesht hidhini një sy llogarinë tuaj në Instagram : Markat si Compañía Fantástica, Botanicae ose Pim Pam Pum Joyas ndajnë vitrina me veshje dhe gjerdan të dizajnuara nga vetë pronarja.
Dhe vetëm disa hapa larg—si çdo gjë në këtë lagje—, më shumë modë dhe më shumë dizajn. Malmö The Store bast për shumë gjëra, por mbi të gjitha për markat ndërkombëtare të veshjeve ndër të cilat spikat gjithçka që tingëllon nordike. Mes fustaneve, pulovrave dhe fundeve ka vend edhe për firma bizhuterish të themeluara nga krijuesit Sevillian.
La Mansa, nga ana e saj, ka kaluar vite në mbrojtje të artizanit : Eduardo dhe María Barbé udhëtojnë nëpër botë në kërkim të komunitetet e vogla për të bashkëpunuar nga produkte të prodhuara që kanë esencë, që tregojnë histori. Në ambientet e tij në El Porvenir, përzierja e kulturave është ekspozuar në varëse rrobash dhe rafte nga produkte vetëm të punuar me dorë, origjinale — ato janë gjithmonë modele unike — dhe të qëndrueshme . Një mënyrë për të shkuar nëpër botë në rregull të plotë.
Një mënyrë për të përfunduar, me stil, shëtitja jonë e veçantë nëpër El Porvenir.