Një Kimchi klasik korean
Ka ngjarje që parashikojnë se ku do të shkojnë tendencat, çfarë do të 'gatisë' në vitet e ardhshme. Nga 23 janari deri më 5 shkurt, Madridi do të jetë në fokus të gastronomisë kombëtare , një qytet i hapur ndaj shijeve të tokës sonë, por edhe ndaj kuzhinës nga vende të tjera të botës.
Festohet Gastrofestival i Madridit Fusión, domethënë, ai program i aktiviteteve paralele që kanë krijuar rreth njëzet objekte gustator në qytet për të sjellë 'kuzhinë të lartë' për të gjithë. Kështu vetëm gjatë kësaj jave do të mund të kaloni rrugën e tapasit përmes Madridit për vetëm tre euro, të shijoni një cikël filmash gastronomik ose të merrni pjesë në kurset më të larmishme të gatimit, ndër të tjera.
Por ky Gastrofestival sjell edhe një fjalë të re në qytet dhe për rrjedhojë një shije të panjohur për shijet tona spanjolle: kimchi. Koreja nuk do të kuptohej pa kuptuar se çfarë është dhe çfarë shije ka : me pak fjalë, është një perime e fermentuar, zakonisht lakër. Lakra vendoset në urna të mëdha, të bukura balte, të cilat mund të shihen në derën e shumicës dërrmuese të shtëpive koreane, dhe lihet të marinohet me kripë, pastë soje dhe spec djegës për gjashtë ose edhe një ose dy vjet. Kështu lind kimçi i bardhë ose i kuq, shoqërues pikant dhe i pandashëm i të gjitha pjatave me mish dhe peshk të kuzhinës koreane. Kimchi hahet deri në agim.
Në Madrid, me rastin e Gastrofestivalit, kimchi mund të shijohet në një menu 'luksoze' të përgatitur nga shefi korean Yim Jung Sik. Bëhet fjalë për një kuzhinier të ri, i cili sot është një nga transmetuesit më të mirë të kuzhinës koreane në Nju Jork. Restoranti i tij i parë u hap në 2009 në Seul dhe në mesin e 2011, në Nju Jork . Ky i fundit është kthyer brenda pak kohësh në restorantin e preferuar të të famshmëve të modës, përfshirë David Beckham dhe bashkëshorten e tij Victoria. Kuzhinë tradicionale firmato që mund të shijohet në Hotel Palace. Gëzuar Kimchi!
Dhe nëse doni të shijoni shije të tjera nga e gjithë bota në Madrid, i gjithë programi i Gastrofestivalit këtu.