Nugu Burger: magjia ndodh gjatë rrugës për në shtëpinë tuaj
gjatë karantinës dërgesa ishte e pashënuar nga etiketa "fast food". jo shumë cilësor që i parapriu aq shumë për të hyrë në një botë plot me eksperienca të shijshme gastronomike. Nga restoranti ynë i preferuar, përmes barit "poshtë" në Ndërtesa me yje Michelin , askush nuk donte të humbiste mundësinë për të qenë pjesë e këtij formati të ri.
Burgerët gustator të Nugu Burger kanë qenë një nga ato propozime që kanë triumfuar gjatë këtyre muajve , por edhe këtë e kanë bërë me meritë të dyfishtë, duke qenë një markë totalisht e re që doli në gjendje alarmi (konkretisht më 18 mars) dhe që ka parë sesi klientët e saj janë rritur në mënyrë eksponenciale si ndjekës dhe përmendur në Instagram.
Çelësat e suksesit të saj? Një produkt i mirë, një format krijues, gojë më gojë nga klientët së bashku me shpërndarjen në rrjete. Dhe më e mira nga të gjitha: a teknikë krejtësisht inovative me të cilat pjatat e tyre kanë mbaruar gatimin rrugës për në shtëpinë tuaj.
ORIGJINA E NUGU BURGER DHE ALMA MATER E TIJ: USHQIMI INMOTION
Në pjesën e pasme të Nugu Burger gjejmë startupin InMotion Food dhe Enrique Pérez-Castro dhe José Luis Domínguez de Posada (së bashku me mbështetjen financiare të një grupi anonim agro-ushqimor).
“InMotion Food lind për t'iu përgjigjur një prej problemeve të mëdha të shpërndarjes në shtëpi , mungesa e furnizimit cilësisë . “Partnerët themelues janë dashamirës të mëdhenj të shpërndarjes, sepse ne besojmë se zgjidh një nga vështirësitë e jetës moderne, që është mungesë kohe të gatuash. Megjithatë, ne pamë që kjo komoditet erdhi me koston e cilësisë, si të produktit ashtu edhe të kushteve në të cilat ai mbërriti”, thotë ai për Traveler.es. Enrique Pérez-Castro, bashkëthemelues i InMotion Food.
Megjithatë, kjo situatë, në vend që të përbënte një kërcënim, shkaktoi ndikimin e kundërt, duke përshpejtuar rritjen e markës dhe duke u bërë një nga hamburgerët gjithnjë e më të njohur në Madrid.
“Ne e pamë atë hamburgeri ishte mbretëresha e shpërndarjes së ushqimit , por përvoja e konsumit duhej të përmirësohej për sa i përket gjendjes dhe temperaturës së produktit. Kjo është arsyeja pse ne krijuam këtë projekt si një Burger gustator me produkte që kanë përfunduar gatimin rrugës për në shtëpi , në mënyrë që të mbërrijë fjalë për fjalë i freskët”, sqarojnë ata.
NJË MËNYRË E RE PËR TË GATUAR DHE TË SHIJONI BURGERËT
Tre shtyllat që përfshihen në filozofinë e Nugu Burger janë: cilësisë e përbërësve, kujdesi i procesit në mënyrë që ushqimi të arrijë në kushtet më të mira dhe përkushtimi ndaj mjedisi.
Nga Nugu ata kuptuan se thelbësore në markë, përveç përzgjedhjes së furnizuesit më të mirë vendas të mishit , duhej të merrte parasysh kohën që kalon nga momenti kur pjata del nga kuzhina deri sa të arrijë te konsumatori dhe në fund vendosën ta inkorporojnë atë kohë në proces. “Kemi kaluar muaj, duke ridizenjuar mënyrën e prodhimit të hamburgerëve dhe duke zgjedhur furnizuesit më të mirë, derisa arritëm të kishim atë që tani njihet si Nugu, diçka për të cilën jemi vërtet krenarë”, thotë Enrique Pérez-Castro.
Për mish kanë udhëtuar Extremadura dhe Castile për të marrë mish organik ku lopët ushqehen me bar , duke ndjekur një dietë natyrale që garanton cilësinë e biftek lope të cilat ata përdorin. “Një pjesë thelbësore e këtij angazhimi qëndron në përdorimin e produkteve lokale dhe të qëndrueshme që, duke kërkuar më pak transport, reduktojnë gjurmë ekologjike në të njëjtën kohë që ata mbështesin prodhuesit vendas”, pohon Enrique Pérez-Castro.
Dhe si i bëni burgerët të përfundojnë gatimin gjatë rrugës për në shtëpi? Duket e ndërlikuar, por thellë në vetvete gjithçka ka të bëjë me bukën Nugu, me paketimin dhe me mënyrën e përgatitjes së hamburgerëve.
Në procesin tuaj të gatimit buka bëhet në hapin e fundit , krejt e kundërta e një hamburgeri tradicional. “E mbyllim mishin dhe e bashkojmë me përbërësit e tjerë, më pas e mbështjellim gjithçka me bukën tonë të papërpunuar dhe përfundojmë procesin e përpunimit në një furrë me pjatë qeramike në temperaturë të lartë. Në këtë mënyrë arrijmë që, pasi të jetë bërë buka, nxehtësia e mbetur që ajo gjeneron (deri në 20 minuta pas daljes nga furra) të përfundojë gatimin e pjesës së brendshme gjatë rrugës për në destinacionin e saj. Klienti nuk duhet të bëjë asgjë, mjafton të shijojë hamburgerin e tij të freskët dhe të ngrohtë”, thotë Enrique.
Që kjo të jetë efektive, hamburgerët Ato dorëzohen vetëm brenda një rrezeje maksimale prej 3 km larg . “Ne kufizojmë me ndërgjegje shtrirjen tonë për të siguruar që ushqimi të arrijë në gjendje të përsosur,” vazhdon ai.
Sa i përket ambalazhit, kujdesen edhe për të në detaje duke përdorur kontejnerë dhe takëme të bëra nga materiale të biodegradueshme të tilla si kallam sheqeri ose misri, të cilët përveçse janë të dizajnuara në mënyrë që hamburgerët dhe enët anësore të arrijnë në një gjendje optimale, prodhojnë ndikim më pak negativ në planet falë materialeve ekologjike, të biodegradueshme dhe të riciklueshme.
KUR MË PAK ËSHTË MË SHUMË
Menuja Nugu Burger është e thjeshtë, e aksesueshme, me burgers gustator , fillestare (tequeños, gishtat, patate...) , Desserts (cheesecake, çokollatë...) dhe pije me të cilat mund të shoqëroni drekën ose darkën me një burger.
Sa i përket hamburgerëve, ato ofrojnë gjithsej shtatë propozime të ndryshme . Nga Nugu klasik (me djathë çedër, salcë Barbecue dhe qepë të skuqur), duke kaluar nëpër Trufada (me krem djathi tartuf dhe qepë të ëmbëlsuar), fermer (djathë dhie, piper piquillo dhe qepë confit), the Djathë Nugu (me djathë çedër të dyfishtë, proshutë krokante dhe qepë të karamelizuara) dhe përtej , ideale për vegjetarianët. Gjithashtu, nëse nuk mund të gjeni burgerin tuaj të përsosur në menu, mund të krijoni edhe kombinimin tuaj.
Sa i përket porosive të tij me yje, Enrique është i qartë: “Për ne është shumë e vështirë të zgjedhim, janë të gjitha të shijshme dhe varet nga shija, por të dyja Djathi Nugu dhe Tartufi janë më të njohurit mes klientëve tanë.
DIZAJNI KREATIV I MARKËS
Nga logoja, përmes dizajnit të kolazheve dhe gif-ve në uebsajtin e tyre, te kartolina falënderuese që dërgojnë me çdo porosi. Imazhi vizual i Nugu Burger dhe pjesës tjetër të restoranteve InMotion Food mban emrin e artistja Pilar Garcia-Ferrer . I njohur nën vulën e pilsferrer , ky arkitekt 29-vjeçar është një nga ekspertët në botën e kolazhit dixhital në vendin tonë. Në fakt, i tij ishte ilustrimi që u përhap si flakë nëpër korridoret e Instagramit për të festuar Ditën e kaluar të San Isidro në rrjete.
Me çdo porosi, klienti merr ilustrimin e njohur të Pilsferre në disa karta që do të evoluojnë dhe ndryshojnë, në një mënyrë të tillë që ato të bëhen të koleksionueshme dhe madje të japin akses në dhurata dhe zbritje kur ato grumbullohen. " Na pëlqen ideja që ju të mbani një pjesë të vogël prej nesh dhe klienti sheh që ne kujdesemi për çdo detaj të fundit”, pranon Pilar.
E ARDHMJA E USHQIMIT INMOTION
Edhe pse pak nga pak po pushtojmë sërish rrugët, në treg ka ende vend për Nugu Burger. “E vërteta është se ne prisnim rritje më të moderuar , ne mendojmë se klientëve do t'u duhet më shumë kohë për të provuar dhe për të parë ndryshimin, por ne jemi të kënaqur sepse kjo tregon se investimi në cilësi dhe specializimi në bërjen e gjërave të dizajnuara për dërgesë është diçka që konsumatorët e vlerësojnë," thotë Enrique.
Objektivi i saj afatmesëm është të zgjerojë zonën e shpërndarjes për sa kohë që hapen kuzhina të reja për të arritur më shumë klientë. Sa i përket InMotion Food, siç tregon Enrique: "Ne do të vazhdojmë të promovojmë markat tona të tjera ekzistuese - Huerta Nuestra, Caprinchos dhe De La Abuela - dhe të krijojmë të reja bazuar në kërkesën e konsumatorit, por gjithmonë të specializuar në sjelljen e cilësisë në dërgesat në shtëpi". Për tani nuk marrin parasysh krijimin e ambienteve fizike pasi që thelbi i projektit tuaj do të humbiste.
Nëse nuk kemi asnjë dyshim për një gjë, është se ky startup do të vazhdojë të japë shumë për të folur në muajt e ardhshëm.
Orari: Për momentin ato janë të hapura vetëm nga e mërkura deri të dielën.