“Pica” japoneze tashmë hahet në Madrid
Të 'pica' ose omëletë japoneze tashmë ka joshur Madridi , ku mund ta gjejmë disa restorante se nuk kanë çfarë t'i kenë zili izakajave japonezë.
Një prej tyre është Hanakura _(Rruga Murillo, 4) _, ku kuzhinieri Keigo Onoda përgatitni një nga okonomiyaki-t më të mira që mund të provoni në qytet. Sekreti juaj? Përjetoni dhe bëni shumë.
Ne e marrim fjalën Keigo, i cili na jep recetën e tij që të mundemi ne guxojmë me okonomiyaki në kuzhinën tonë.
PËRBËRËSIT
- 100 gr lakër
- 50 gr mish i grirë
- 5 shirita shumë të hollë të proshutë
- majonezë japoneze (ose lëmoni me pak uthull orizi dhe wasabi për shije)
Për brumin okonomiyaki:
- 3 g kripë
- 3 g maja
- 5 g sheqer
- 5 g dashi
- 150 ml ujë
- 100 g miell
- 1 vezë
Pa dyshim, më i miri në Madrid
PËRPUNIM
1.Përzieni pak nga pak miellin dhe majanë me lëngun e dashit. Shtoni kripën.
2. Për të bërë okonomiyaki, merrni 1/2 filxhan nga përzierja e miellit dhe shtoni lakrën e copëtuar.
3. Bëni një vrimë në mes të përzierjes dhe shtoni një vezë në vrimë. E trazojmë mirë të gjithë përzierjen.
4.Nxehni një tigan dhe shtoni pak vaj dhe vendosni masën.
5.Sipër okonomiyaki vendoseni proshutën e prerë në kubikë dhe gatuajeni për 5-7 minuta.
6.Kthejeni okonomiyaki dhe gatuajeni për 5-7 minuta të tjera.
7. Kthejeni përsëri dhe mbi të lyeni salcën okonomiyaki dhe majonezë. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni sipër. katsuobushi, qepë e freskët, xhenxhefil beni-shoga ose aonori.
8. Përsëriteni të njëjtin proces për të bërë më shumë okonomiyaki.
Të provojmë në shtëpi?
SI TË PËRGATITNI salcën OKONOMIYAKI
Edhe pse e zakonshme është që për shkak të volumit të punës, restorantet sezonojnë okonomiyaki me Salcë Otafuku , një erëza e dendur dhe e ëmbël me ngjyrë të errët dhe mund të blihet në dyqane, Keigo ka salcën e tij të bërë vetë, recetën e së cilës e ka ndarë me Traveler.es
Përbërësit:
- 2 lugë salcë BBQ
- 1/5 e lugës së mjaltë
- 1 lugë gjelle ketchup
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1/5 e lugës së salcë goca deti
Përpunimi:
Të gjithë përbërësit i përziejmë në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare dhe i trazojmë mirë derisa të arrijë temperaturën
*Vicente Gayo: operator kamerash. Jean Paul Porte: post-produksion dhe redaktim.